Proč právě tento koláč zachraňuje každou silvestrovskou oslavu
Když se blíží konec roku, mám v lednici vždycky spoustu všeho možného. Zbytky vánoční šunky, kousek sýra, nějaká zelenina – a právě z toho dokážu upéct koláč, který hosté chválí už léta po sobě.
Není to žádná věda a nepotřebujete k tomu návštěvu obchodu. Stačí otevřít ledničku a podívat se, co tam leží. Tahle jednoduchost dělá z receptu skutečnou záchrannou brzdu pro chvíle, kdy chcete něco dobrého, ale nechce se vám komplikovat.
Co budete potřebovat na tento univerzální koláč
Recept zvládnete připravit přibližně pro osm lidí a ingredience si můžete přizpůsobit tomu, co máte zrovna doma.
Pro základ koláče:
- 100 gramů margarínu s obsahem tuku nejméně 60 procent
- půl kávové lžičky soli
- 3 decilitry celozrnné graham mouky
- lžíci studené vody
Pro náplň využijete:
- kolem 200 gramů zbylé šunky nebo krůtího masa po svátcích
- dvě sladké papriky
- jednu cibuli
- dvě vejce
- 2 decilitry mléka nebo rostlinné alternativy
- půl lžičky černého pepře
- lžičku tymiánu
- decilitr nastrouhaného sýra (klidně různé druhy dohromady)
Jak krok za krokem složit koláč ze zbytků
Začněte s přípravou základu. V míse si pracujte dlaněmi a promněte margarín společně se solí a celozrnnou moukou, dokud nevznikne hrubá drobenková směs. Potom přilijte vodu a rychle spojte těsto – hlavně ho ale nemačkejte příliš dlouho.
Vzniklé těsto rovnoměrně rozložte do formy na koláč a vtlačte ho do dna i na okraje. Pečte předem na spodní pozici v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi deset minut.
Příprava náplně z toho, co najdete
Zatímco se korpus peče, nakrájejte šunku, papriky a cibuli na menší kousky. Nebojte se přidat i další zeleninu – třeba zbytek pórku, houby nebo cherry rajčata. Všechno funguje skvěle.
Do misky rozklepněte vejce a přimíchejte mléko nebo rostlinný nápoj. Přidejte nastrouhaný sýr, pepř a tymián. Směs promíchejte vidličkou, aby se vše spojilo.
Finální úprava a pečení
Nakrájenou směs masa a zeleniny rozložte na předpečený korpus. Zalijte to vaječnou směsí tak, aby se náplň rovnoměrně pokryla.
Vraťte formu do trouby, tentokrát na prostřední příčku, a pečte při 200 stupních zhruba třicet minut. Hotovo je, když povrch získá zlatavou barvu a náplň ztuhne.
Tajemství úspěchu tohoto receptu
Důvod, proč tento koláč funguje rok co rok, je jeho flexibilita. Můžete použít jakékoliv maso, kterékoliv zbytky sýra, dokonce i různé druhy zeleniny podle sezóny.
Důležité je jen nechat koláč po vyjmutí z trouby chvíli odpočinout. Když ho nakrájíte ještě horký, náplň se může rozpadnout. Po pěti až deseti minutách bude dokonalý.
Jak koláč servírovat na silvestrovské párty
Nejlepší je podávat ho vlažný nebo dokonce studený s čerstvým zeleninkovým salátem. Výborně se hodí k šampanskému nebo proseccu právě o půlnoci.
Můžete ho nakrájet na menší kousky a servírovat jako finger food. Hosté ocení, že není těžký a že si můžou vzít jen kousek mezi ostatními pochutinami.
