Zapomeňte na klasické snídaně – tohle je rychlejší a chutnější
Hledáte něco nového místo tradičních lívančků nebo syrníků? Zkuste autentickou Gibanici ze Srbska. Tento vrstvený koláč plný sýra a tvarohu vás ohromí jednoduchostью přípravy a bohatou chutí. Tajemství spočívá v použití plátů lavash – díky tomu ušetříte spoustu času a výsledek je fantastický.
Celou přípravu zvládnete skutečně za čtvrt hodiny aktivní práce. Zbytek zařídí trouba.
Co budete potřebovat na 4 porce
Seženete běžně v supermarketech:
- 4 tenké pláty lavash – najdete v Globusu nebo Makru
- 400 gramů měkkého tvarohu
- 300 gramů balkánského sýra, ideálně Feta nebo Balkánský v nálevu
- 3 čerstvá vejce
- 200 gramů zakysané smetany
- 100 gramů kvalitního másla na rozpuštění
- sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení
Postup krok za krokem – zvládne i začátečník
Příprava náplně zabere pouhých pár minut. Nejprve rozpalte troubu na 180 °C. Mezitím si připravte sýrovou směs – rozmačkejte vidličkou balkánský sýr a důkladně ho promíchejte s tvarohem, dvěma vejci a zakysanou smetanou. Ochutnejte a podle potřeby přidejte špetku soli a pepře.
Pečicí formu vyložte máslem, aby koláč nepřiléhal. Teď přijde ta nejzábavnější část – vrstvení.
Vrstvení je klíčem k dokonalosti
Položte první plát lavash do vymazané formy. Potřete ho štětečkem s rozpuštěným máslem a navrch rovnoměrně rozetřete část sýrové náplně. Tuto operaci opakujte čtyři až pětkrát, dokud nevyužijete všechny ingredience.
Vrchní plát potřete rozšlehaným třetím vejcem – vytvoří se tak krásná zlatavá kůrčka. Vložte do rozehřáté trouby a pečte 35 až 40 minut. Poznáte, že je hotovo, když koláč krásně zezlátne.
Nechte odpočinout před servírováním
Po vyndání z trouby nenechte pokušení hned zakrojit. Gibanica potřebuje asi 10 minut odpočinku – teprve pak drží jednotlivé vrstvy pěkně pohromadě a nekrájí se do nepěkné kaše.
Nakrájejte na čtverce a servírujte teplou nebo studenou. Obojí je výborné a záleží jen na vašich preferencích.
Proč tahle snídaně funguje
Na rozdíl od palačinek nebo syrníků, kde musíte stát u plotny a smažit jednu po druhé, Gibanici prostě složíte a necháte péct. Máte čas na ranní kávu nebo na sbalení dětí do školy. A chuťově? Kombináce tvarohu s balkánským sýrem vytváří dokonalou harmonii – není to příliš sladké ani příliš slané.
Díky vrstevnaté struktuře získáte zajímavou texturu – křupavé okraje střídají jemné, krémové vrstvy uprostřed. Tohle jednoduše klasické snídaně nenabídnou.
