Proč vůbec zkoumat hrášek s mrkví?
Hrášek s mrkví patří mezi naprosté základy rychlé kuchyně. Najdete ho v salátech, jako přílohu k masu i v dětských pokrmech. Je levný, dostupný prakticky všude a většina z nás ho kupuje automaticky, aniž by se zamyslela nad složením.
Spotřebitelský magazín v březnovém vydání roku 2026 prozkoumal celkem 30 zeleninových produktů, včetně 10 směsí hrášku s mrkví v různých podobách – konzervované, ve sklenicích i mražené. Hlavním cílem bylo odhalit, které výrobky skutečně podporují zdravou stravu a které si na „fit" pouze hrají.
Výsledky ukázaly propastné rozdíly. Zatímco některé směsi nabízejí vysoký obsah vlákniny a vitamínů při minimálním množství soli, jiné kombinují výrazné dosolování s koktejlem pesticidových reziduí.
Metodika hodnocení: nejde jen o kalorie
Každý výrobek obdržel známku na dvacetibodové škále. Celkové hodnocení vycházelo ze tří hlavních kritérií:
- Celkové složení – vláknina, obsah soli, případné přidané cukry (váha: 30 %)
- Vitamíny a minerály – vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín A, železo, měď, mangan, fosfor (váha: 40 %)
- Pesticidová rezidua – počet a úroveň detekovaných látek (váha: 30 %)
Tento komplexní přístup poskytuje mnohem ucelenější obraz než pouhá tabulka kalorií. Podstatné je, jak produkt zapadá do každodenního jídelníčku, nikoliv pouze údaj o nízkém obsahu tuku.
Mražená zelenina vede: vitamín C drtí konzervy
V celkovém srovnání výrazně dominovaly mražené směsi nad konzervovanými variantami. U mraženého hrášku s mrkví bylo zjištěno:
- Přibližně čtyřikrát až pětkrát vyšší obsah vitamínu C oproti konzervám
- Lepší zachování vitamínů skupiny B
- Obvykle nižší množství soli, zejména u variant bez přidané omáčky
Zajímavé je, že vitamín A, který si s mrkví automaticky spojujeme, nebyl vždy přítomen ve vysokých hodnotách. V řadě produktů byl spíše skromný, což patrně souvisí s tepelnou úpravou a způsobem skladování.
Mražený hrášek s mrkví spojuje jednoduchý seznam ingrediencí s nejlepším vitamínovým profilem – pokud ovšem neplave v omáčkách a kořeních.
Vláknina: víc než jen ozdoba talíře
Tato nenápadná zeleninová směs se ukázala být šampionem celého testu co do obsahu vlákniny. Zkoumané produkty se pohybovaly v rozmezí 3,7 až 6,3 g vlákniny na 100 g.
Pro člověka usilujícího o doporučených 25–30 g vlákniny denně představuje tato zelenina významnou pomoc. Porce o hmotnosti 200 g může dodat i více než třetinu denní dávky, samozřejmě v závislosti na konkrétním výrobku.
Srovnání podle typu produktu
Mražené varianty bez omáčky obsahují 5–6,3 g vlákniny na 100 g, vykazují velmi vysoké hodnoty vitamínu C a obvykle nízkou hladinu soli. Konzervované a sklenicové verze nabízejí 3,7–5 g vlákniny, výrazně méně vitamínu C a často zvýšený obsah soli.
Největší zklamání roku 2026: překvapivé umístění známé značky
Nejvíce emocí vzbuzuje vždy závěrečná tabulka výsledků. Nejhůře v testu dopadla konzervovaná směs hrášku s mrkví od značky Bonduelle, která získala pouhých 8,9 bodů z 20.
Jde o překvapivě nízké hodnocení s ohledem na silnou rozpoznatelnost této značky v celé Evropě. Těsně před ní skončila směs All Seasons (prodávaná v řetězci Aldi) s výsledkem okolo 9,3 bodu. O něco lépe si vedla značka Eco+ s hodnocením kolem 11,3 bodu.
Co stáhlo hodnocení dolů?
V záplavě testovacích dat upoutaly pozornost dva parametry u konzervy Bonduelle:
- Obsah soli přibližně 0,8 g na 100 g – při doporučeném denním limitu 5 g taková porce rychle ukrojí podstatnou část povoleného množství, zvláště když zelenina doplňuje už tak ochucený pokrm
- Rekordních pět různých pesticidových reziduí v jediném produktu
V testované konzervě známé značky bylo prokázáno pět odlišných typů pesticidových zbytků. Zákonné limity sice nebyly překročeny, ale samotná kumulace látek vzbuzuje oprávněné obavy.
Magazín zdůraznil, že právní normy týkající se maximálních povolených hladin nebyly porušeny. Znepokojivá je však samotná skutečnost nahromadění více různých prostředků na ochranu rostlin v běžném každodenním produktu.
Kteří výrobci obstáli nejlépe?
Na opačném konci žebříčku se umístily především mražené produkty. Nejvyšší hodnocení získal mražený hrášek s mrkví Maison Thiriet se skvělým výsledkem 18,2 bodu z 20.
Za tak výbornou známkou stojí:
- Mimořádně vysoký obsah vlákniny – až 6,3 g na 100 g
- Příznivé hodnoty minerálů jako měď, železo, mangan a fosfor
- Minimální přídavek soli nebo její úplná absence
Vysoko se umístily také mražené produkty řetězce Picard s hodnocením přibližně 15,7 bodu. U nich vynikly zejména výhodné hladiny vitamínů skupiny B a vitamínu C.
Střední liga: solidní, ale s výhradami
Ve středním pásmu známek, zhruba mezi 12,2 a 14,1 body, se objevily mimo jiné:
- Bio řada značky D'aucy
- Ekologické produkty Auchan
- Směsi Cassegrain
- Carrefour Classic
Tyto výrobky obvykle vykazovaly slušné minerální hodnoty, avšak obsah soli býval vyšší, než by si nutriční odborníci přáli. Pro lidi sledující krevní tlak může taková odchylka u produktů konzumovaných několikrát týdně hrát významnou roli.
Jak vybírat hrášek s mrkví v obchodě?
Závěry srovnání lze snadno převést do jednoduchých nákupních zásad. V praxi se vyplatí mít na paměti několik bodů:
- Preferujte mražené varianty bez přísad – bez omáček, zahušťovadel a zbytečných doplňků. Mívají lepší vitamínový profil a méně soli.
- Studujte nutriční tabulku – hledejte produkty s vyšším obsahem vlákniny a nižší hladinou soli. Čím blíže nule, tím lépe, protože si pak můžete ochutit podle sebe.
- Kontrolujte seznam ingrediencí – ideální je, když na etiketě najdete pouze dvě slova: hrášek a mrkev.
- Střídejte značky a zdroje – obměňování produktů snižuje riziko opakované expozice stejným pesticidovým zbytkům.
Kvalitní hrášek s mrkví má krátký seznam složek, minimum soli a žádný chemický koktejl v pozadí. Zbytek je věcí chuti a ceny.
Jednoduchý kuchyňský trik: oplachování konzerv má smysl
Pokud saháte převážně po konzervách nebo sklenicích, test přináší jeden praktický tip. Odborníci doporučují před podáváním zeleninu opláchnout pod tekoucí vodou. Tento postup:
- Sníží množství soli obsažené v nálevu
- Částečně může omezit kontakt s rozpustnými látkami včetně stop pesticidů přítomných v tekutině
Nejde přitom jen o kosmetickou úpravu. Pro lidi konzumující konzervovanou zeleninu několikrát týdně může slití nálevu a krátké opláchnutí výrazně snížit celkový příjem sodíku.
Hrášek s mrkví a doporučených 400 g zeleniny denně
Výživoví specialisté připomínají, že zdravá strava vyžaduje minimálně 400 g ovoce a zeleniny denně. Hrášek s mrkví může být skutečnou pomocí při dosahování tohoto cíle, ovšem pod podmínkou, že nepředstavuje jedinou zeleninovou přílohu.
Osvědčuje se kombinovat tuto směs s další zeleninou, nejlépe čerstvou nebo mraženou, různých barev – s paprikou, brokolicí či špenátem. Díky tomu roste pestrost živin a klesá riziko kumulace zbytků identických pesticidů.
Na co si dát pozor při častém jedení hotové zeleniny?
Pravidelné sahání po hotových zeleninových směsích má své přednosti – snadné použití, stálá cena, delší trvanlivost. Nicméně je dobré mít na vědomí dvě úskalí:
- Nadměrný příjem soli – mnoho lidí nepočítá sůl, kterou si přidávají prostřednictvím hotových produktů, a ne pouze ze slánky. Když se na talíři sejde slaně ochucené maso, omáčka a vydatně dosolená zelenina, denní limit 5 g překročíte bez námahy.
- Stálý kontakt se stejnou sadou pesticidů – i při dodržení norem je rozumné dbát na rozmanitost značek, druhů zeleniny i původu.
Z praktického hlediska je lepší vnímat hotový hrášek s mrkví jako pohodlné usnadnění, nikoliv jako jedinou zeleninu objevující se na talíři den co den. Zařazení mražených produktů bez přísad, sezónních potravin z trhu či jednoduchých salátů ze zelí nebo řepy vytváří mnohem zdravější skladbu než spoléhání se neustále na tutéž konzervu z regálu.
