Konec těžkých palačinek, po kterých se cítíte jako po hostině
Znáte ten pocit, když sníte dvě palačinky a máte chuť si lehnout? Těžkost v žaludku, ospalost, někdy i nepříjemné nadýmání. Přitom řešení je překvapivě jednoduché a nevyžaduje žádné exotické ingredience.
Stačí jedna drobná úprava receptu a vaše palačinky budou vzdušnější, lehčí a mnohem stravitelnější. To nejlepší? Potřebnou surovinu máte doma už teď.
Proč jsou klasické palačinky tak hutné?
Tradiční recept počítá s plnotučným mlékem jako jediným tekutým základem. Mléko sice dodává chuť a bohatou texturu, ale zároveň přináší více tuku a bílkovin, než je nutné. Výsledkem je těsto, které po usmažení zůstává poměrně hutné.
Odborníci na výživu už léta doporučují odlehčovat každodenní pokrmy bez ztráty chuti. Tento trik má přitom kořeny v poválečném období, kdy se šetřilo na všem. Dnes ho využíváme z jiných důvodů – pro lepší trávení a nižší kalorickou hodnotu.
Zlaté pravidlo: polovina mléka, polovina vody
Princip je naprosto jednoduchý. Vezměte svůj obvyklý recept a nahraďte polovinu mléka vodou. Používáte běžně 500 ml mléka? Tentokrát dejte 250 ml mléka a 250 ml vody.
Zbytek receptu zůstává beze změny – stejný počet vajec, stejné množství mouky i cukru. Těsto bude o něco řidší, což je u palačinek vlastně výhoda.
Tip pro ještě lepší výsledek
Použijte dobře vychlazenou vodu. Pokud chcete dosáhnout maximální lehkosti, sáhněte po perlivé vodě. Bubliny vytvoří v těstě drobné vzduchové kapsy a palačinky budou ještě nadýchanější.
Co tímto trikem získáte
- Výrazně lehčí palačinky bez pocitu přejedení
- Lepší stravitelnost i při větší porci
- Nižší kalorickou hodnotu celého jídla
- Úsporu peněz za mléko
Vyzkoušejte tento jednoduchý trik při příštím vaření a rozdíl poznáte hned po prvním soustu. Vaše trávení vám poděkuje.
