Proč vůbec zkoumát hrášek s mrkví?
Hrášek s mrkví patří mezi kuchyňské klasiky. Přistává do salátů, na talíř vedle masa i do dětských jídel. Je levný, k dostání v každém obchodě a většina z nás ho kupuje automaticky – aniž by přemýšlela nad složením.
Nový spotřebitelský test z roku 2026 ale odhalil, že mezi jednotlivými produkty této oblíbené zeleninové směsi se skrývají obrovské rozdíly. Nejde jen o chuť – zásadně se liší obsah soli, vitamínů i stopy pesticidů, které u některých výrobků překvapivě výrazně vyčnívaly nad průměr.
Jak test probíhal: kalorie nejsou všechno
Magazín 60 Millions de consommateurs ve svém vydání z března 2026 analyzoval celkem 30 zeleninových produktů, z toho 10 směsí hrášku s mrkví v různých formách – z plechovky, ze sklenice a mražené. Cílem bylo zjistit, které výrobky skutečně podporují zdravý jídelníček a které jen předstírají „fit" image na obalu.
Každý produkt obdržel hodnocení na 20bodové škále. Výsledná známka vycházela ze tří hlavních kritérií:
- Celkové složení – vláknina, obsah soli, případné přidané cukry (váha: 30 %)
- Vitamíny a minerály – vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín A, železo, měď, mangan, fosfor (váha: 40 %)
- Zbytky pesticidů – počet a úroveň zjištěných látek (váha: 30 %)
Tato kombinace nabízí podstatně ucelenější pohled než pouhá tabulka kalorií. Důležité je, jak se produkt hodí do každodenní stravy – ne jestli má „málo tuku".
Mražené výrobky vedou: vitamín C drtí plechovky
Výsledky jasně ukázaly, že mražené směsi mají výraznou výhodu oproti konzervám a sklenicím. Právě u mraženého hrášku s mrkví bylo zjištěno:
- přibližně čtyř- až pětinásobně více vitamínu C než u konzervovaných verzí,
- lepší zachování vitamínů skupiny B,
- zpravidla nižší obsah soli – zvláště u variant bez omáčky.
Vitamín A, který se běžně spojuje s mrkví, se ale ve vysokých hodnotách neobjevoval vždy. U mnoha produktů byl jeho obsah spíše skromný, pravděpodobně v důsledku tepelného zpracování a způsobu skladování.
Mražený hrášek s mrkví kombinuje jednoduché složení s nejlepším vitamínovým profilem – pokud se neutopí v omáčkách a dochucovadlech.
Vláknina: víc než jen ozdoba na talíři
Tato nenápadná zeleninová směs se ukázala jako lídr celého srovnání, pokud jde o obsah vlákniny. Testované produkty se pohybovaly v rozmezí od 3,7 do 6,3 g vlákniny na 100 g.
Pro každého, kdo se snaží dosáhnout doporučeného příjmu 25–30 g vlákniny denně, jde o výraznou pomoc. Porce 200 g hrášku s mrkví může pokrýt i více než třetinu denní dávky – podle toho, který výrobek si vyberete.
| Typ výrobku | Vláknina (g/100 g) | Vitamín C | Sůl |
|---|---|---|---|
| Mražený, bez omáčky | 5–6,3 | velmi vysoký | zpravidla nízká |
| Z plechovky / sklenice | 3,7–5 | výrazně nižší | často zvýšená |
Nejhorší výsledek roku 2026: překvapivé umístění známé značky
Největší pozornost vždy přitahuje závěr žebříčku. V testu nejhůře dopadla konzervovaná směs hrášku s mrkví značky Bonduelle, která získala přibližně 8,9 z 20 bodů.
To je poměrně slabý výsledek, vezmeme-li v úvahu, jak silnou pozici tato značka v Evropě zaujímá. Hned za ní, také na chvostu hodnocení, skončila směs All Seasons prodávaná v Aldi s výsledkem kolem 9,3/20, a o něco výše se umístila značka Eco+ s přibližně 11,3/20. Bonduelle ale uzavírala celé pole.
Co nejvíce stáhlo hodnocení dolů?
Z testovacích dat vynikly dva parametry, které u plechovky Bonduelle přitáhly zvláštní pozornost:
- Obsah soli přibližně 0,8 g na 100 g – při doporučené denní hranici 5 g soli taková porce rychle spolkne podstatnou část denního limitu, obzvláště když zelenina doprovází již dochucené jídlo.
- Rekordní počet pěti různých reziduí pesticidů v jediném výrobku.
V testované plechovce od známé značky bylo prokázáno pět různých druhů reziduí pesticidů. Zákonné limity sice překročeny nebyly, ale samotná kombinace tolika látek vzbuzuje oprávněné obavy.
Magazín zdůraznil, že zákonné normy pro maximální přípustné hladiny reziduí porušeny nebyly. Znepokojující je ale samotný fakt, že se v jednom běžném každodenním produktu kumuluje tolik různých přípravků na ochranu rostlin.
Které výrobky dopadly nejlépe?
Na opačném konci žebříčku se umístily zejména mražené výrobky. Nejlépe hodnoceným produktem byl mražený hrášek s mrkví značky Maison Thiriet, který získal přibližně 18,2 z 20 bodů.
Za tak vysokým hodnocením stojí:
- velmi vysoký obsah vlákniny – v testu až 6,3 g/100 g,
- dobré hodnoty minerálů jako měď, železo, mangan a fosfor,
- minimální nebo nulový přídavek soli.
Vysoko v žebříčku se umístily také mražené produkty sítě Picard s hodnocením přibližně 15,7/20. Vynikly především příznivými hodnotami vitamínů skupiny B a vitamínu C.
Střední pole: obstojné, ale s výhradami
V průměrném hodnotícím pásmu, zhruba mezi 12,2 a 14,1 body z 20, se ocitly mimo jiné:
- bio řada značky D'aucy,
- ekologické produkty Auchan,
- směsi Cassegrain,
- Carrefour Classic'.
Tyto výrobky měly většinou slušné hodnoty minerálů, ale jejich obsah soli někdy přesahoval to, co by doporučil dietolog. Pro lidi, kteří pečlivě sledují krevní tlak, může takový rozdíl u produktů konzumovaných několikrát týdně skutečně něco znamenat.
Jak vybírat hrášek s mrkví v obchodě?
Závěry srovnání se dají snadno převést do praktických nákupních pravidel. Při výběru stojí za to zvážit několik věcí:
- Vsaďte na „přírodní" mražené výrobky – bez omáček, zahušťovadel a zbytečných přísad. Zpravidla mají lepší vitamínový profil a méně soli.
- Čtěte tabulku nutričních hodnot – hledejte výrobky s vyšším obsahem vlákniny a nižším obsahem soli (čím blíže k nule, tím lépe – dochutíte si sami).
- Kontrolujte seznam složek – ideálně by na etiketě měla být jen dvě slova: hrášek a mrkev.
- Střídejte značky a zdroje – rotace výrobků snižuje riziko opakované expozice stejným reziduím pesticidů.
Dobrý hrášek s mrkví znamená krátké složení, málo soli a žádný „chemický koktejl" na pozadí. Zbytek je otázka chuti a ceny.
Praktický kuchyňský trik: oplachování konzerv má smysl
Pokud sáháte převážně po plechovkách nebo sklenicích, test přináší jednu konkrétní radu. Odborníci doporučují před podáváním zeleninu propláchnout pod tekoucí vodou. Takový postup:
- snižuje množství soli obsažené v nálevu,
- může částečně omezit kontakt s rozpustnými látkami včetně stop pesticidů přítomných v tekutině.
Nejde jen o kosmetickou změnu. Pro lidi, kteří konzumují konzervovanou zeleninu několikrát týdně, může odlití nálevu a krátké propláchnutí podstatně snížit celkový příjem sodíku.
Hrášek s mrkví a doporučených 400 g zeleniny denně
Odborníci na výživu připomínají, že zdravá strava zahrnuje alespoň 400 g zeleniny a ovoce denně. Hrášek s mrkví může být reálnou pomocí při dosažení tohoto množství – za předpokladu, že není jediným zeleninovým doplňkem na talíři.
Vyplatí se tuto směs kombinovat s jinou zeleninou, nejlépe čerstvou nebo mraženou, v různých barvách: s paprikou, brokolicí nebo špenátem. Tím se zvýší pestrost živin a sníží riziko kumulace reziduí stejných pesticidů.
Na co si dát pozor při pravidelné konzumaci hotové zeleniny?
Pravidelné sáhání po hotových zeleninových směsích má své výhody – snadné použití, stálá cena, delší trvanlivost. Jenže je třeba mít na paměti dvě rizika:
- Nadměrný příjem soli – mnoho lidí nepočítá sůl, kterou přijímají v hotových výrobcích, ale jen tu ze slánky. Když se na talíři ocitne výrazně dochucené maso, omáčka a silně nasolená zelenina zároveň, denní limit 5 g se překročí bez námahy.
- Trvalý kontakt se stejnou sadou přípravků na ochranu rostlin – i při nepřekročených normách se vyplatí dbát na pestrost značek, druhů zeleniny i místa původu.
Z praktického hlediska je lépe vnímat hotový hrášek s mrkví jako pohodlné zpestření jídelníčku, nikoli jako jedinou zeleninu, která se den za dnem objevuje na talíři. Zařazení mražené zeleniny bez přísad, sezonních produktů z trhu nebo jednoduchých salátů z hlávkového zelí či červené řepy vytvoří podstatně zdravější stravovací vzorec než věčná spoléhání na tu samou plechovku z police.
