10 oblíbených druhů ovoce z obchodu nejsilněji postříkaných chemií. Toto si raději vypěstujte na vlastní zahradě

Jíme je skoro každý den a dáváme je dětem ke svačině

Jen málokdo tuší, kolik chemie se v nich skutečně skrývá. Rostoucí spotřeba ovoce je sice skvělá zpráva pro zdraví, jenže problém nastává ve chvíli, kdy se na slupce i v dužině usazují koktejly přípravků na ochranu rostlin.

Některé druhy z masového pěstování jich obsahují tolik, že odborníci doporučují jediné: pokud máte zahradu, balkon nebo zahrádku, právě tahle konkrétní ovoce pěstujte raději sami a ekologicky.

Proč je v ovoci vůbec tolik pesticidů?

Průmyslové pěstování ovoce funguje podle jednoduchého schématu: žádné riziko ztrát, maximální výnos, dlouhá přeprava a pěkný vzhled na regále. Na každý problém — houbové choroby, škůdce, plíseň při skladování — existuje postřik. Výsledkem je směs látek, které nezůstávají jen na slupce.

Až 6 až 7 z každých 10 kusů ovoce z konvenčního pěstování obsahuje stopy nejméně jednoho přípravku na ochranu rostlin — a nezřídka hned několika najednou.

Pěstitelé se hájí „nezbytností ochrany úrody". Pro spotřebitele je ale klíčové něco jiného: kolik té chemie nakonec skončí na talíři a zda se jí lze skutečně vyhnout díky vlastnímu, třeba i malému pěstování.

Nejsilněji postříkané ovoce — top 10 z obchodních regálů

1. Třešně — královna postřiků

Třešně dlouhodobě otevírají seznamy ovoce nejčastěji kontaminovaného chemií. Ve studiích většina vzorků z konvenčního pěstování obsahuje hned několik látek zároveň — včetně těch, u nichž se podezírá škodlivý vliv na hormonální systém nebo rozvoj nádorových onemocnění.

Třešňové stromy napadají mšice i třešňová muška. Aby ovoce vypadalo dokonale a nebylo „červivé", bývají sady stříkány prakticky až do samotné sklizně.

Na zahradě se vyplatí vsadit na staré místní odrůdy, které bývají odolnější. Dobré výsledky přináší i použití feromonových pastí a sítěk proti hmyzu místo dalších dávek chemie.

2. Jahody — ovoce bez slupky, ale s koktejlem látek

Jahoda nemá typickou ochrannou slupku. Dužina vstřebává vše, co se na plantáži rozprašuje. Není proto divu, že vysoké procento jahod z obchodů obsahuje směs několika přípravků současně.

Mnohé šarže k nám přicházejí z intenzivně zavlažovaných a chemicky chráněných pěstíren, někdy navíc ošetřených pro dlouhou přepravu.

Dobrá zpráva: jahody je nesmírně snadné vypěstovat doma. Skvěle fungují v truhlících na balkóně, ve vacích se zeminou nebo v závěsných nádobách. Sazenice přinášejí ovoce již v první sezóně a úroda z několika čtverečních metrů rodině bohatě stačí.

3. Hrozny — 15 přípravků v jednom hroznu

Réva vinná je velmi náchylná na padlí a listové choroby. V komerčním pěstování to znamená časté postřiky — preventivně, „pro jistotu". Výsledkem je, že v jednom hroznu lze odhalit stopy i několika různých pesticidů. Týká se to jak stolních hroznů, tak těch určených na víno.

Na zahrádce je situace zcela jiná. Stačí slunná stěna, pevná mřížka nebo pergola a odrůda známá dobrou odolností. Rostlina rychle startuje a při minimální biologické ochraně dokáže poskytovat opravdu bohatou úrodu.

4. Jablka — rekordman v počtu ošetření

Mezi kvetením a sklizní může jabloň v konvenčním sadu projít desítkami ochranných zásahů. Ty mají chránit před listovými chorobami, hnilobou plodů a škůdci žijícími uvnitř jablka.

Pouhé oloupání množství chemie sice sníží, ale zcela ji neodstraní — část látek proniká až do dužiny. Proto je rozumné doma sahat po ovoci z ekologického pěstování nebo ze spolehlivého malého sadu.

V předzahrádce se nejlépe osvědčují staré místní odrůdy, které obvykle vyžadují méně postřiků. Pomáhají feromonové pasti na obaleče, budky pro ptáky a ponechání koutů příznivých pro užitečný hmyz.

5. Broskve a nektarinky — tenká slupka, otevřené dveře pro chemii

Jemná slupka broskví a nektarinek propouští velké množství používaných přípravků. Ve studiích obsahuje většina tržních šarží stopy pesticidů, často hned několika najednou.

Tyto stromy napadá mimo jiné kadeřavost listů, která dokáže zničit úrodu v jediné sezóně. V komerčním pěstování je odpovědí pravidelné stříkání.

Na zahradě lze hledat geneticky odolné odrůdy vůči této chorobě. Oblíbené jsou také přírodní rostlinné výtažky nebo léty osvědčená měděná směs, používaná s mírou v určitých fázích vývoje stromku.

6. Citrusové plody — silná slupka, ale přesto „koupel" v chemii

Mandarinky, pomeranče nebo citrony mají silnou slupku, která část látek skutečně zadržuje. Data z kontrol však ukazují, že na povrchu slupek se často nacházejí zbytky přípravků chránících proti plísni a hnilobě při přepravě a skladování.

Na plantážích bývají citrusy postřikovány také proti listovým a plodovým chorobám. Mytí pod tekoucí vodou a loupání sice snižuje expozici, ale vše neodstraní — zvláště když používáme kůru na strouhání do dortů nebo nápojů.

V Čechách jsou citrusy v zemi možností jen pro naprosté výjimky v nejpříznivějším klimatu. Stále populárnější jsou ale stromky v nádobách: v zimě ve světlé, chladnější místnosti, v létě na terase nebo balkóně. Při takovém pěstování se lze obejít téměř bez chemie díky dobré půdě a prevenci.

7. Hrušky — citlivé stromy, časté problémy

Hruška je citlivější než jabloň. Snadno chytá listové a plodové choroby a ovoce se rychle kazí. Proto se v konvenčních sadech aplikuje mnoho ochranných zásahů, což se pak projevuje ve výsledcích laboratorních analýz — velká část vzorků obsahovala stopy nejméně jednoho přípravku.

Na zahradě se osvědčují hrušně vedené plochým tvarem u zdí — lepší proudění vzduchu znamená méně problémů s vlhkostí a houbami. Důležité jsou také prosvětlovací řezy a odstraňování napadených zbytků z pozemku.

8. Borůvky a další drobné bobulové ovoce

Borůvky, maliny, rybíz nebo módní goji bobule jsou propagovány jako pokladnice antioxidantů. Zároveň jde o jedny z nejcitlivějších, nejměkčích plodů, které se před očima kazí.

Aby vydržely přepravu a skladování, někteří pěstitelé ochotně sahají po chemické ochraně. Ovoce je křehké, a tedy náchylnější k vstřebávání používaných přípravků.

Na zahradě se situace zásadně mění. Keře bobulového ovoce se snadno sází, rychle začínají plodit a před ptáky a hmyzem ochrání obyčejná síťka. Borůvka vyžaduje pouze kyselou půdu, čehož lze dosáhnout přidáním kyselé rašeliny nebo borové kůry.

9. Ostružiny — pohodlné pěstování, ale ne vždy čisté

Moderní beztrnné odrůdy ostružin způsobily, že se toto ovoce dostalo do velkých pěstíren. Při sklizni z rozsáhlých plantáží přichází ke slovu chemická likvidace plevelů a zbytky těchto přípravků byly v ovoci detekovány.

V amatérské zahradě je ostružina vulkánem energie — roste rychle, přináší spoustu ovoce, často bez nutnosti ochrany. Stačí pevná síťka, plot nebo pergola a kontrola narůstajících výhonů.

10. Melouny — silná slupka nestačí

Přestože meloun má tvrdou, často silnou kůru, přípravky na ochranu rostlin mohou pronikat do dužiny spolu s rostlinnými šťávami. Melouny trápí listové a kořenové choroby a škůdci vysávající šťávy, což v komerčním pěstování vede k četným zásahům.

Na zahrádce melouny milují slunce a teplo a také propustnou půdu. Dobře reagují na mulčování slámou nebo agrovláknem, což omezuje kontakt plodů s vlhkou zemí, a tím i počet zdravotních problémů rostlin.

Jak omezit chemii v ovoci z vlastní zahrady

I malá zahrádka nebo několik velkých nádob na terase dokáže výrazně změnit složení nákupního košíku. Stačí začít s nejsilněji stříkanými druhy a postupně je „přesouvat" do vlastního pěstování.

Každý plod z keře nebo stromu pěstovaného bez chemie znamená menší dávku pesticidů ve stravě — zvláště u dětí, které ovoce jedí nejčastěji.

• Tolerujte malé množství škůdců — stanou se potravou pro slunéčka sedmitečná a další užitečný hmyz
• Pravidelně vyživujte půdu domácím kompostem místo minerálních hnojiv
• Chraňte rostliny fyzicky: sítěmi proti hmyzu a ptákům, lepovými pastmi, feromonovými pastmi
• Používejte nálevy z kopřivy, přesličky nebo česneku jako přirozené posilování rostlin
• Sázejte odrůdy přizpůsobené místnímu klimatu, nejlépe starší a v dané oblasti osvědčené

Které ovoce se nejvíce vyplatí mít z vlastního pěstování?

Mytí, loupání, vaření — co skutečně spotřebiteli pomáhá?

U ovoce z obchodu se vyplatí vypěstovat si několik návyků. Mytí pod tekoucí vodou s jemným třením kartáčkem odstraní část vnějších látek, stejně tak loupání. Vaření nebo pečení může snížit koncentraci některých sloučenin, ale ne všech.

Největší roli hraje to, odkud ovoce pochází a jak dlouho bylo „v oběhu". Čerstvý plod z malého místního hospodářství, i bez formálního certifikátu, bývá nezřídka lepší volbou než produkt z intenzivní masové plantáže vzdálené stovky kilometrů.

Malé kroky, velký efekt pro zdraví

Ne každý má dům se sadem, ale téměř každý může něco změnit. Pár keříků jahod na balkóně, nádoba s borůvkou, jeden sloupcový jabloněk na zahrádce — to je reálné omezení množství pesticidů v každodenní stravě.

Postupem času takový „ovocný plán minima" často vtáhne. Přidáváte další rostliny, učíte se jednoduchým způsobům biologické ochrany a zjistíte, že místo starosti nad seznamem chemických přípravků ve zprávách prostě trháte do misky vlastní, čisté ovoce.