Toastový chléb z Lidlu, Aldi a Rewe pod lupou. Jeden raději nekupujte

Jeden z nejčastěji kupovaných produktů, ale etiketu čte málokdo

Je to jedna z těch věcí, která mizí z regálů jako první – a přesto ji většina lidí vkládá do košíku zcela automaticky, bez jediného pohledu na složení. Nejnovější test toastového chleba přináší výsledky, které stojí za pozornost.

Německá spotřebitelská organizace Stiftung Warentest podrobně prověřila 24 různých druhů toastového chleba z řetězců Lidl, Aldi, Edeka, Rewe a od několika známých značek. Drtivá většina obstála velmi slušně. Jeden ekologický výrobek však skončil jako naprosté zklamání – plesnivěl výrazně dřív, než bylo vůbec důvodné očekávat.

Co přesně bylo testováno: nejen klasický bílý toast

Odborníci rozdělili testované výrobky do čtyř základních kategorií toastového chleba:

• sandwich toast (klasické obdélníkové plátky na sendviče)
• celozrnný toast
• máslový toast
• smíšené pšeničné pečivo ve skandinávském stylu

Hodnocení se netýkalo pouze chuti a vůně po opečení. Posuzovalo se také složení, nutriční hodnota, přítomnost cizorodých látek a trvanlivost – tedy jak rychle se produkt začne kazit. Právě tento poslední bod rozhodl o výsledku jednoho z bio výrobků.

Většina testovaných toastů je bez větších výhrad vhodná ke konzumaci. Problém se týká především jednoho bio produktu, který plesnivěl podstatně rychleji, než by měl.

Sandwich toast: které značky si vedou nejlépe?

V kategorii klasických sandwich toastů získaly dva produkty shodně nejvyšší hodnocení „dobrý (2,3)". Jejich ceny se ale výrazně liší. Mezi vítězi se umístily tyto výrobky:

Pro ty, kdo počítají každou korunu, je závěr jednoznačný: toast z Lidlu stojí přibližně polovinu oproti značkovému chlebu Harry, přičemž obdržel naprosto stejné hodnocení. Dobré zprávy platí i pro další řetězce – sandwich toasty z Aldi, Kauflandu a Netta získaly hodnocení „dobrý (2,4)".

Závěr této části testu je jasný: za přijatelný produkt na rychlou snídani nebo večeři nemusíte přeplácet za jméno značky.

Proč na způsobu skladování toastů skutečně záleží

Odborníci upozorňují, že i ten nejlepší toast rychle ztratí kvalitu, pokud leží na kuchyňské lince v teplé místnosti. Vysoká vlhkost a kolísavé teploty přímo podporují růst plísní. Proto doporučují:

• otevřený balíček skladovat v pečlivě uzavřeném sáčku
• pečivo uchovávat na chladném a suchém místě
• při delší době spotřeby část plátků zmrazit a rozmrazovat přímo v toustovači

Dodržování těchto jednoduchých pravidel dokáže prodloužit životnost bochníku o několik dní a výrazně snižuje riziko vzniku plísní.

Celozrnný toast: vítězí diskont, nikoli velká značka

Z výživového hlediska celozrnné pečivo vítězí hned na startu. Podle údajů uváděných v testu poskytují celozrnné toasty průměrně dvakrát více vlákniny než světlé varianty – máslové nebo sandwich. V praxi to znamená lepší pocit sytosti a příznivější vliv na střeva i hladinu cukru v krvi.

Stiftung Warentest celozrnné varianty přímo doporučuje, a na vrcholu této kategorie se umístil výrobek vlastní značky Edeka:

• Gut & Günstig Vollkorn Toast (Edeka) – hodnocení dobrý (2,1), cena 0,20 euro / 100 g

Těsně za ním se umístily jak diskontní, tak značkové výrobky:

• Goldähren Vollkorn Toast (Aldi) – dobrý (2,2), 0,20 euro / 100 g
• Vollkorn Toast (Harry) – dobrý (2,3), 0,38 euro / 100 g
• Grafschafter Vollkorn Toast (Lidl) – dobrý (2,3), 0,20 euro / 100 g
• Vollkorn Toast (Golden Toast) – dobrý (2,4), 0,38 euro / 100 g

Cenový rozdíl je značný – výrobky zavedených značek mohou stát téměř dvakrát více než diskontní alternativy, přičemž hodnocení kvality je velmi podobné.

Ze zdravotního hlediska se nejvíce vyplatí sáhnout po celozrnných toastech vlastních značek diskontů – spojují lepší složení s nižší cenou.

Samostatný test celozrnných toastů: několik spektakulárních propadů

Nezávislý test zaměřený výhradně na celozrnné toasty provedl také magazín Öko-Test. Jeho výsledky byly přísnější než u Stiftung Warentest – hned šest výrobků dopadlo natolik špatně, že obdrželo nejhorší možné hodnocení. Hlavní problémy se týkaly složení, kvality surovin a přítomnosti znečišťujících látek.

To jasně ukazuje, že samotný nápis „celozrnné" nebo „bio" na obalu ještě nic nezaručuje. Stejně důležité jsou laboratorní testy a vlastní posouzení produktu doma: vůně, vzhled a datum spotřeby.

Pozor na tento bio toast: plíseň dlouho před datem spotřeby

Nejhorším výrobkem celého srovnání se stal celozrnný ekologický toast Mestemacher „Bio Weizen Vollkorn Toastbrot". Jako jediný v celém přehledu obdržel hodnocení „dostatečný (4,0)".

Problém byl závažný – již měsíc před uplynutím data spotřeby se v jednotlivých baleních objevila viditelná plíseň. Když se datum na etiketě blížilo ke konci, zaplesnivělých balení z testované šarže bylo přes několik desítek. To výrazně zaostává za standardem, který má spotřebitel právo od baleného pečiva očekávat.

Testeři navíc upozornili na neobvyklou alkoholovou příchuť a vůni po opečení. Zdrojem mělo být použití etanolu jako prostředku ochrany chleba před kazením. Záměr byl dobrý, výsledný organoleptický efekt ale rozhodně ne.

Pokud bio toast začíná vonět alkoholem nebo rychleji tmavne zevnitř, raději ho nejezte – je to signál, že s produktem není něco v pořádku.

Určitou útěchou je fakt, že v celém testu nebyly zjištěny znepokojivé hladiny škodlivých látek, jako je akrylamid, kadmium nebo olovo. To platí pro všech 24 testovaných toastů, jak světlých, tak celozrnných.

Máslový toast: klasický plátek nemusí být nutně drahý

V kategorii máslových toastů si nejlépe vedl výrobek známé značky Golden Toast. Obdržel nejvyšší hodnocení ve svém segmentu a testeři zdůraznili, že skutečně voní a chutná máslem. To zdaleka není samozřejmost, protože mnoho výrobců „máslových toastů" na skutečném mléčném tuku šetří.

Podle zprávy měly pouze dva testované máslové toasty opravdu výrazné, přirozené máslové aroma. Vedle Golden Toastu se na předních místech umístily i výrobky z Lidlu a značky „Jeden Tag", řazené spíše do levnějšího segmentu.

Pro zákazníka to znamená, že ani v této kategorii nemusíte sahat po nejdražším balení, abyste si vychutnali příjemnou chuť snídaňové topinky. Vyplatí se ale podívat na seznam složení a obsah mléčného tuku – čím vyšší, tím výraznější máslový efekt na talíři.

Na co si dát pozor při výběru toastů v obchodě

Ačkoli popsaný test se týká německých řetězců, v praxi se mnoho výrobků a značek objevuje i na českých regálech a standardy kvality jsou srovnatelné. Několik tipů se hodí při každodenním nákupu:

• Složení – čím kratší seznam ingrediencí, tím lépe; výhodněji vycházejí výrobky z celozrnné mouky s menším počtem přídatných látek
• Obsah vlákniny – vyplatí se porovnávat tabulky nutričních hodnot; celozrnné toasty mají často dvakrát více vlákniny než světlé varianty
• Datum minimální trvanlivosti – čím delší, tím lépe pro domácnost, ale po otevření vždy výrobek průběžně kontrolujte
• Podmínky skladování – doma se vyhněte ukládání pečiva poblíž sporáku nebo myčky, kde je teplo a vlhko

Dobrým zvykem je také pečlivě prohlédnout plátky před vložením do toustovače. Pokud se objeví skvrny neobvyklé barvy, nepříjemný zápach nebo kluzká struktura, je lepší vyhodit celé balení. Plíseň v pečivu se šíří zevnitř a to, co vidíme na povrchu, bývá zpravidla jen špička ledovce.

Stojí také za zmínku, že toast – i ten celozrnný – je vysoce zpracovaný produkt. Z dlouhodobého hlediska nenahradí kvalitní celozrnný bochník z pekárny. Jako záložní snídaně nebo základ rychlé večeře se ale může osvědčit, pokud volíte rozumně a pečlivě sledujete, co vkládáte do košíku.