Toast z Lidlu, Aldi a Rewe pod lupou. Jeden raději nekupovat

Jeden z nejčastěji kupovaných produktů, který málokdo skutečně zkoumá

Je to položka, která téměř automaticky přistane v nákupním košíku – a přesto většina lidí nikdy neotočí balení a nepřečte složení. Nejnovější test toastového pečiva přinesl překvapivé výsledky.

Německá organizace Stiftung Warentest otestovala celkem 24 různých druhů toastového chleba z obchodních řetězců včetně Lidlu, Aldi, Edeka, Rewe a několika známých značek. Naprostá většina obstála velmi slušně – jenže jeden bio výrobek zcela propadl, protože na něm plíseň vyrůstala nápadně rychle.

Co přesně bylo testováno: nejen klasický bílý toast

Odborníci se zaměřili na čtyři hlavní kategorie toastového pečiva:

• sandwich toast (klasické obdélníkové plátky na sendviče)
• celozrnný toast
• máslový toast
• smíšené pšeničné pečivo ve skandinávském stylu

Hodnotil se nejen chuť a vůně po opečení, ale také složení, výživová hodnota, přítomnost nečistot a trvanlivost – tedy jak rychle se produkt začne kazit. Právě poslední kritérium rozhodlo o osudu jednoho z bio chlebů.

Většina testovaných toastů je bez větších výhrad vhodná ke konzumaci. Problém se týká zejména jednoho bio produktu, který plesnivěl výrazně rychleji, než by měl.

Sandwich toast: které značky vedou?

V segmentu klasických sandwich toastů získaly dva produkty shodně nejvyšší hodnocení „dobrý (2,3)". Jejich ceny se ale výrazně liší. Mezi vítězi se umístily:

Pro ty, kdo každou korunu obrátí dvakrát, je závěr jednoznačný: toast z Lidlu stojí zhruba polovinu oproti značkovému chlebu Harry, přičemž získal totožné hodnocení. Dobrou zprávu mají i zákazníci jiných řetězců – sandwich toasty z Aldi, Kauflandu a Netto dosáhly hodnocení „dobrý (2,4)".

Výsledky této části testu mluví jasně: za přijatelný produkt vhodný na rychlou snídani nebo večeři prostě nemusíte přeplácet.

Proč způsob skladování toastů hraje důležitou roli

Odborníci zdůrazňují, že i ten nejlepší toast rychle ztratí kvalitu, pokud leží na kuchyňské lince v teple. Vysoká vlhkost a kolísavá teplota vytvářejí ideální podmínky pro růst plísní. Proto doporučují:

• otevřené balení vždy dobře uzavřít a uložit do plastového sáčku
• pečivo uchovávat na chladném a suchém místě
• při delší době spotřeby část plátků zamrazit a rozmrazovat přímo v toustovači

Dodržování těchto jednoduchých pravidel dokáže prodloužit životnost bochníku o několik dní a výrazně snižuje riziko výskytu plísní.

Celozrnný toast: diskont poráží velké značky

Z nutričního pohledu má celozrnné pečivo jasnou výhodu. Podle dat citovaných v testu obsahují celozrnné toasty v průměru dvakrát více vlákniny než světlé varianty – máslové nebo sandwich. V praxi to znamená lepší pocit sytosti a příznivější vliv na střeva i hladinu cukru v krvi.

Stiftung Warentest celozrnné varianty přímo doporučuje a na vrcholu žebříčku v této kategorii se umístil produkt vlastní značky Edeka:

• Gut & Günstig Vollkorn Toast (Edeka) – hodnocení dobrý (2,1), cena 0,20 eura / 100 g

Těsně za ním skončily jak diskontní, tak značkové produkty:

• Goldähren Vollkorn Toast (Aldi) – dobrý (2,2), 0,20 eura / 100 g
• Vollkorn Toast (Harry) – dobrý (2,3), 0,38 eura / 100 g
• Grafschafter Vollkorn Toast (Lidl) – dobrý (2,3), 0,20 eura / 100 g
• Vollkorn Toast (Golden Toast) – dobrý (2,4), 0,38 eura / 100 g

Cenový rozdíl je markantní – výrobky zavedených značek mohou stát téměř dvakrát více než diskontní alternativy, a přitom dosahují velmi podobného hodnocení kvality.

Ze zdravotního hlediska se nejvíce vyplatí sahat po celozrnných toastech vlastních značek diskontů – nabízejí lepší složení za nižší cenu.

Samostatný test celozrnných toastů: několik výrazných propadů

Vlastní test zaměřený výhradně na celozrnné toasty provedl také časopis Öko-Test. Jeho výsledky byly přísnější než u Stiftung Warentest – hned šest produktů dopadlo natolik špatně, že obdrželo nejhorší možná hodnocení. Hlavní výtky se týkaly složení, kvality surovin a přítomnosti nečistot.

To jasně ukazuje, že samotný nápis „celozrnný" nebo „bio" na obalu vůbec nic nezaručuje. Stejně důležité zůstávají laboratorní testy i osobní posouzení produktu doma – vůně, vzhled a datum spotřeby.

Pozor na tento bio toast: plíseň dlouho před datem spotřeby

Nejhorším produktem celého srovnání se stal celozrnný bio toast Mestemacher „Bio Weizen Vollkorn Toastbrot". Jako jediný v celém přehledu obdržel hodnocení „dostatečný (4,0)".

Problém byl závažný – již měsíc před uplynutím data spotřeby se v jednotlivých baleních objevila viditelná plíseň. Když se datum na etiketě přiblížilo ke konci, zaplísnělo více než několik desítek balení z testované šarže. To výrazně překračuje standard, který má spotřebitel právo od baleného pečiva očekávat.

Navíc testeři upozornili na neobvyklou alkoholovou příchuť a vůni po opečení. Příčinou bylo použití etanolu jako konzervačního prostředku chránícího chléb před kažením. Záměr byl dobrý, výsledný organoleptický efekt už rozhodně ne.

Pokud bio toast začne po opečení vonět alkoholem nebo se rychleji tmavě zbarvuje uvnitř, raději ho nejezte – je to jasný signál, že s produktem není něco v pořádku.

Určitou útěchou je skutečnost, že v celém testu nebyly zjištěny znepokojivé hladiny škodlivých látek jako akrylamid, kadmium nebo olovo. To platí pro všech 24 testovaných toastů – jak světlých, tak celozrnných.

Máslový toast: oblíbená klasika nemusí přijít draho

V kategorii máslových toastů se nejlépe umístil produkt zavedené značky Golden Toast. Získal nejvyšší hodnocení ve svém segmentu a testeři zdůraznili, že skutečně voní a chutná po másle. To vůbec není samozřejmé – mnozí výrobci „máslových toastů" na skutečném mléčném tuku šetří.

Podle zprávy měly pouze dva testované máslové toasty opravdu výrazné, přirozené máslové aroma. Vedle Golden Toastu se v popředí umístily také produkty z Lidlu a značky „Jeden Tag", řazené spíše mezi levnější nabídky.

Pro zákazníka to znamená, že ani v tomto segmentu nemusíte sahat po nejdražším balení, abyste si vychutnali příjemnou chuť snídaňového toastu. Přesto stojí za to se podívat na seznam složení a obsah mléčného tuku – čím vyšší, tím výraznější „máslový" efekt na talíři.

Na co si dávat pozor při výběru toastů

Ačkoli popsaný test probíhal v německých řetězcích, v praxi se řada produktů a značek objevuje i na českých pultech a standardy kvality jsou srovnatelné. Při každodenních nákupech se hodí mít na paměti několik zásad:

• Složení – čím kratší seznam ingrediencí, tím lépe; výhodněji vycházejí výrobky z celozrnné mouky s menším počtem přídatných látek
• Obsah vlákniny – vyplatí se porovnat tabulky nutričních hodnot; celozrnné toasty mívají až dvakrát více vlákniny než světlé
• Datum minimální trvanlivosti – čím delší, tím praktičtější pro domácnost, ale po otevření balení vždy produkt kontrolujte
• Podmínky skladování – doma pečivo neuchovávejte u sporáku ani myčky, kde je teplo a vlhko

Dobrým zvykem je také pečlivě prohlédnout plátky před vložením do toustovače. Pokud se objeví skvrny neobvyklé barvy, nepříjemný zápach nebo slizká struktura, vyhoďte celé balení. Plíseň v pečivu roste uvnitř a to, co vidíme na povrchu, je obvykle jen část skutečného problému.

Warto też pamiętać, że toast – nawet ten celozrnný – to wysoko przetworzony produkt. Warto mít na paměti, že toast – i ten celozrnný – je vysoce průmyslově zpracovaný výrobek. Dlouhodobě nenahradí kvalitní celozrnný bochník z pekaře, ale jako záchranná snídaně nebo základ rychlé večeře může posloužit dobře, pokud vyberete rozumně a věnujete pozornost tomu, co vkládáte do košíku.