Proč příbory rezaví, zatímco talíře vypadají jako nové
Většina moderních příborů je vyrobena z nerezové oceli. To ale neznamená, že jsou nezničitelné. I ocel označená jako „inox" může korodovat, pokud pro to vytvoříme vhodné podmínky.
Vidličky a lžíce se obvykle vyrábějí z odolnější oceli se složením blízkým 18/10 – tedy s přídavkem chromu a niklu, který chrání před korozí. Nože mají zpravidla jinou ocel, bohatší na uhlík. Díky tomu čepel lépe řeže a déle drží ostrost, ale ztrácí část ochrany před rzí.
Nožové příbory rezaví častěji než lžíce a vidličky, protože čepel z tvrdší oceli hůře snáší vlhkost, sůl a mycí prostředky.
Zvláštní případ představuje stříbro. Pravé stříbro ani postříbřené kovy nepokrývá typická rez. Černají vlivem kontaktu se sírou obsaženou ve vzduchu a vlhkostí. I přes absenci rzi je myčka pro ně velmi náročným prostředím – agresivní mycí prostředky mohou trvale poškodit povrch.
Agresivní podmínky uvnitř myčky
V myčce působí na kov tři věci najednou:
- vysoká teplota vody,
- silné mycí prostředky, často s obsahem chlóru,
- dlouhotrvající vlhkost v uzavřeném prostoru.
Přidáme-li k tomu příliš vysoké nebo špatně nastavené dávkování soli na změkčování vody a tvrdou vodu s vysokým obsahem vápníku a hořčíku, ochranná vrstva na nerezové oceli se začne oslabovat. Odtud pocházejí charakteristické hnědé tečky, šmouhy a někdy i tmavý povlak.
Stává se také, že skutečná rez se objeví ještě dříve – na koších, kovových prvcích uvnitř myčky nebo na levnějším kuchyňském nádobí. Během mycího cyklu se drobné částečky dokážou uvolnit a usadit na ostatních příborech. Výsledek vypadá jako rez na celé sadě, přestože část skvrn jsou ve skutečnosti „hosté" z jiných předmětů.
Kuchyňské návyky, které problém prohlubují
Jednou z nejčastějších chyb je jednoduše… lenost po skončení programu. Myčka pípne, že je hotovo, ale nikdo nespěchá ji otevřít.
Čím déle příbory zůstávají uzavřené ve vlhkém prostoru po skončení mytí, tím větší je šance na skvrny a povlaky.
Nechávání mokrých příborů v myčce
Kov nemá rád vlhkost, která nemá kam se odpařit. Při zavřených dvířkách vodní pára cirkuluje uvnitř a kapky usedají přesně tam, kde pak vidíte tečky rzi. Týká se to zejména čepelí nožů a míst, kde se spojují dva různé kovy – například rukojeť a pracovní část.
Míchání různých kovů v jednom košíku
Dalším problémem je kombinování materiálů. Když v jednom košíku leží vedle sebe:
- příbory z nerezové oceli,
- pravé stříbro nebo postříbřený kov,
- levné lžičky nebo nožíky z jiných slitin,
mezi kovy může docházet k nepříznivé elektrochemické reakci, která urychluje korozi. Na povrchu se objevují zbarvení, matné skvrny a právě rezavé tečky.
K tomu přistupuje ještě jeden faktor: přeplnění košíků. Když se příbory dotýkají na více místech, v mezerách se zachytává špinavá voda. Její zbytky pak déle zůstávají v mikroštěrbinách a vedou k bodové korozi.
Jednoduchá opatření, která mění vše
Není nutné vyměňovat celou sadu příborů, aby přestaly rezavět. Často stačí zavést několik pravidelných návyků.
Otevřete myčku ihned po skončení programu
Nejjednodušší krok: jakmile program skončí, pootevřete dvířka a – pokud můžete – příbory okamžitě vyndejte. Nechte vodní páru uniknout a vlhkost se odpařit.
Rychlé vyndání příborů a důkladné osušení povrchu v praxi omezuje většinu drobných ohnisek rzi.
Dobrým zvykem je také nastavit program tak, aby skončil ve chvíli, kdy jste doma. Funkce odloženého startu u mnoha modelů s tím výrazně pomáhá.
Správné nastavení soli do myčky
Regenerační sůl neslouží k mytí, ale ke změkčování vody. Pokud nastavíte její dávkování příliš vysoko v poměru k tvrdosti vody z kohoutku, přebytek soli bude agresivně působit na kovové části.
| Problém | Možná příčina | Co zkontrolovat |
|---|---|---|
| Rezavé tečky na nožích | Příliš vysoká dávka soli, dlouhá vlhkost po cyklu | Nastavení tvrdosti vody, čas vyndávání nádobí |
| Tmavý povlak na stříbře | Mytí stříbra v myčce, kontakt s mycími prostředky | Přestat mýt stříbro v myčce |
| Skvrny na konkrétním místě čepele | Bodová koroze, poškození oceli | Místo dotyku s jiným kovem, stav košíků |
Vyplatí se zkontrolovat v návodu k myčce, jak nastavení přizpůsobit skutečné tvrdosti vody. Informaci o tvrdosti vody lze často získat od místního dodavatele vody. Správně nastavená dávka soli snižuje množství usazenin i riziko koroze.
Oddělujte stříbro a různé druhy kovů
Pokud máte doma pravé stříbrné nádobí, nejlepší je mýt ho ručně. V případě nutnosti mechanického mytí uchovávejte takové předměty v samostatném košíčku, odděleně od klasických příborů z oceli. Stejně tak je dobré oddělit levné „tržní" lžičky od těch kvalitnějších.
Jak zachránit příbory, které už zrezly
Skvrny často vypadají hrozivěji, než ve skutečnosti jsou. Pokud koroze nezasáhla hluboko do kovu, lze příborům domácími prostředky vrátit slušný vzhled.
Lehké skvrny na nerezové oceli
V případě malých povrchových skvrn na nerezu dobře funguje pasta ze dvou ingrediencí:
- bílého prášku do pečiva nebo jedlé sody,
- trochy vody tak, aby vznikla hustá kaše.
Naneste pastu na skvrnu, jemně přetřete měkkým hadříkem nebo houbičkou bez drsné strany, opláchněte a okamžitě důkladně osušte. Lze použít také trochu lihového octu, ale bez dlouhého namáčení – stačí krátký kontakt a rychlé opláchnutí.
Nejdůležitější po každém čištění: žádný dlouhý kontakt s vodou. Příbory vždy osušte do sucha.
Černý povlak na stříbře
Stříbrné příbory černají z jiného důvodu než ocel. Zde pomůže jednoduchý kuchyňský trik:
- Do misky vložte kousek hliníkové fólie lesklou stranou nahoru.
- Nasypte několik lžic jedlé sody.
- Zalijte čerstvě převařenou vodou.
- Vložte stříbrné příbory na několik minut tak, aby se dotýkaly fólie.
Proběhne reakce, při níž povlak „přeskočí" na fólii a stříbro znovu získá lesk. Po koupeli příbory vyndejte, opláchněte čistou vodou a dobře osušte měkkým hadříkem.
Když se rez neustále vrací na stejné místo
Pokud se navzdory veškeré péči hnědé tečky stále objevují na totožném místě, kov mohl být napaden do hloubky. Na čepeli nože to bývá důsledek mikrotrhliny nebo místa spojení různých slitin. V takovém případě může stopa zůstat natrvalo.
Takové příbory je lepší mýt ručně a ihned po umytí otřít. Jsou-li poškození hluboká, nastane chvíle, kdy sada skutečně vyžaduje výměnu – i když se to obvykle stane až po mnoha letech intenzivního používání.
Jak pečovat o příbory, aby vydržely roky
Chcete-li, aby kvalitní sada sloužila dlouho, vyplatí se zavést několik každodenních pravidel. Za prvé – nenechávejte špinavé příbory půl dne v zavřené myčce zalité zbytky omáčky a solí. Lepší je opláchnout je pod vodou a vložit do košíku těsně před spuštěním programu.
Za druhé – pravidelně kontrolujte košíky a kovové prvky myčky. Pokud na nich vidíte odloupnutý plast a typickou rez, oprava nebo výměna těchto částí omezí „přenášení" rzi na ostatní předměty. To je malý náklad v porovnání s koupí nové sady nádobí.
Jednou za čas je také dobré pustit prázdnou myčku s přípravkem na čištění spotřebičů. Odstraní usazeniny vápníku, zbytky tuku a mycího prostředku, které vytvářejí agresivní prostředí pro kov. Čistá myčka znamená nižší riziko koroze a lepší fungování sušicích programů.
Warto pamiętać, že na korozi má vliv také celková kvalita samotných příborů. Velmi levné sady, často prodávané bez jasného označení složení, mohou korodovat i při dokonalé obsluze myčky. Naopak sady z kvalitní nerezové oceli obvykle odpustí více chyb. Pokud tedy zvažujete, zda připlatit za lepší ocel – z dlouhodobého hlediska je to často skutečná úspora, nikoli rozmar.
