Ranní káva toho možná dělá mnohem víc, než jen probouzí k životu – nový výzkum naznačuje, že její pravidelná konzumace může mít překvapivou souvislost s rizikem určitých druhů rakoviny.
Co odhalila analýza tisíců milovníků kávy a čaje
Vědci sledovali velké skupiny lidí z různých zemí a zkoumali, jak často sahají po kávě a čaji. Ukázalo se, že tyto každodenní nápoje nejsou pro zdraví tkání v oblasti hlavy a krku zdaleka lhostejné – v úvahu přichází jak potenciální ochranný efekt, tak i určitá rizika.
Studie zveřejněná ve vědeckém časopise Cancer zahrnovala data ze 14 observačních výzkumů prováděných v Evropě, Severní Americe a Latinské Americe. Celkem byly analyzovány informace o návycích týkajících se kávy a čaje u:
- 9 548 osob s diagnostikovanými nádory hlavy a krku,
- 15 783 osob bez takové diagnózy.
Výzkumníci přitom zohlednili věk, pohlaví, kouření, spotřebu alkoholu i frekvenci konzumace ovoce a zeleniny. Teprve po tomto důkladném přefiltrování dat se vynořil poměrně zřetelný trend spojený s kávou s kofeinem.
Lidé pijící více než čtyři šálky kávy s kofeinem denně měli v průměru přibližně o 17 % nižší riziko nádorů hlavy a krku v porovnání s těmi, kteří ji pili zřídka nebo vůbec.
Nejsilnější závislost byla pozorována u nádorů dutiny ústní a části hltanu bezprostředně za ní – tedy tzv. orofaryngu. Právě v těchto lokalizacích byl rozdíl mezi zapřísáhlými kávomily a ostatními zvláště výrazný.
Bezkofeinová káva a čaj – zde obraz vypadá jinak
Autoři studie prověřili také to, zda se podobný efekt projevuje u bezkofeinové kávy a čaje. Výsledky se ukázaly jako podstatně složitější.
Bezkofeinová káva: částečná ochrana dutiny ústní
V případě bezkofeinové kávy data naznačují příznivou spojitost pro jednu konkrétní oblast:
- pravidelné pití „bezkofeinky" se pojilo s nižším rizikem nádoru dutiny ústní,
- podobný efekt nebyl pozorován v jiných částech hlavy a krku.
Jde o důležitý signál – samotná nepřítomnost kofeinu příznivý účinek nevylučuje. S největší pravděpodobností záleží na celém „koktejlu" chemických látek obsažených v kávě.
Čaj: malé množství prospívá, příliš velké může škodit
U čaje jsou výsledky ještě více nuancované. Na jedné straně:
- pití maximálně jednoho šálku čaje denně se pojilo s poklesem rizika nádorů hlavy a krku přibližně o 9 %,
- obzvláště patrná byla spojitost s nižším rizikem změn v dolní části hltanu.
Na druhé straně, jakmile konzumace čaje překročila jeden šálek denně, objevil se nepříznivý efekt:
Nadměrné pití čaje, tedy více než jeden šálek denně, korelovalo s nárůstem rizika rakoviny hrtanu přibližně o 38 %.
Autoři se domnívají, že příčinou může být zesílení gastroezofageálního refluxu. Četnější reflux znamená četnější dráždění sliznice hrtanu kyselým obsahem, a to je přitom jedním z uznávaných rizikových faktorů v dané lokalizaci.
Co v kávě a čaji může chránit před rakovinou
Ze studie vyplývá, že samotná přítomnost kofeinu nestačí k vysvětlení pozorovaných závislostí. Vědci se domnívají, že větší roli hrají jiné složky obou nápojů.
V kávě a čaji nacházíme mimo jiné:
- polyfenoly – látky se silným antioxidačním účinkem,
- flavonoidy – mohou stabilizovat buněčné membrány a tlumit zánětlivé procesy,
- celou řadu antioxidantů, které pomáhají neutralizovat volné radikály poškozující DNA.
Vědci upozorňují, že za pozorované rozdíly v riziku nádorových onemocnění může odpovídat právě směsice bioaktivních sloučenin v kávě a čaji, nikoli samotný kofein.
Tyto látky mohou omezovat chronické mikrozánětlivé procesy v oblasti sliznic dutiny ústní, hltanu či hrtanu. Teoreticky to může snižovat pravděpodobnost, že poškozené buňky začnou nekontrolovaně proliferovat.
Omezení: proč nemá smysl považovat kávu za „lék na rakovinu"
Přestože čísla vypadají působivě, samotná studie má několik podstatných omezení, o nichž vědci otevřeně hovoří.
Observační výzkum – spojitost, nikoli záruka
Předně jde o observační studie, tedy takové, v nichž se sledují návyky lidí a porovnávají se s jejich zdravotním stavem. Tento typ výzkumu neumožňuje prokázat, že právě káva nebo čaj jsou přímou příčinou nižšího či vyššího rizika onemocnění. V úvahu mohou přicházet i jiné rozdíly v životním stylu.
Navíc:
- informace o množství vypitých nápojů uváděli účastníci sami, což vždy přináší riziko nepřesností,
- výzkumníci nerozlišovali druhy čaje (zelený, černý, bylinný) ani způsoby přípravy kávy,
- ani ty nejlepší statistické modely nedokáží zcela oddělit vliv kávy nebo čaje od kouření tabáku a pití alkoholu.
V praxi to znamená, že káva může pomáhat, ale neodstraní škody způsobené krabičkou cigaret denně nebo pravidelným víkendovým přepíjením.
Jak tato data interpretovat v každodenním životě
Mnozí lidé mají po přečtení podobných studií chuť okamžitě zvýšit počet šálků kávy. Odborníci však apelují na zdravý rozum. Káva může být jedním z drobných prvků zdravého životního stylu, ale nenahradí ostatní ochranné návyky.
Bezpečné hranice a zdravý základ
Většina výživových doporučení uvádí, že u zdravého dospělého člověka patří 3–4 šálky kávy s kofeinem denně do rozumného rozmezí. Stojí za to zasadit to do širšího kontextu:
- udržování přiměřené tělesné hmotnosti,
- hojné zastoupení zeleniny a ovoce v jídelníčku,
- pravidelná pohybová aktivita,
- odvykání kouření a omezení alkoholu.
Káva může být spojencem, ale neospravedlní jiné chování, které prokazatelně zvyšuje riziko nádorů hlavy a krku.
Káva, čaj a nádory hlavy a krku – rychlé srovnání
| Nápoj | Konzumace | Pozorovaný efekt |
|---|---|---|
| Káva s kofeinem | více než 4 šálky denně | Přibližně o 17 % nižší riziko nádorů hlavy a krku |
| Bezkofeinová káva | Jakákoli pravidelná konzumace | Nižší riziko nádoru dutiny ústní |
| Čaj | Maximálně 1 šálek denně | Přibližně o 9 % nižší riziko nádorů hlavy a krku |
| Čaj | více než 1 šálek denně | Přibližně o 38 % vyšší riziko rakoviny hrtanu |
Pro koho mohou mít tato zjištění zvláštní význam
Nádory hlavy a krku se častěji rozvíjejí u kuřáků a pravidelných konzumentů alkoholu. Kdo s takovými návyky zápasí dlouhodobě, měl by se v první řadě zaměřit na jejich změnu. Káva v tomto kontextu může být nápomocná mimo jiné proto, že u části lidí snižuje touhu sáhnout po cigaretě nebo dalším drinku.
Lidé s gastroezofageálním refluxem nebo přecitlivělým hrtanem by naopak měli opatrněji přistupovat k větším množstvím čaje – zejména silně připraveného a velmi horkého. V jejich případě se klíčovým krokem stává zvládnutí refluxu, ať už prostřednictvím úpravy stravy, nebo farmakologickou léčbou dle doporučení lékaře.
Na co myslet při plánování vlastní „kávové" strategie
Pokud vás potenciální přínosy inspirují ke změně návyků, stojí za to postupovat rozumně. Namísto náhlého přechodu z jednoho šálku na pět je lepší postupně sledovat, jak organismus reaguje na vyšší dávku kofeinu – zvláště pokud trpíte srdečními potížemi, vysokým tlakem nebo nespavostí.
Dobrou praxí je také věnovat pozornost tomu, co kávu a čaj provází. Samotné nápoje neobsahují cukr ani tuk. Problémy nastávají tehdy, když každý šálek doprovází ochucený sirup, velké množství cukru, slazené kondenzované mléko nebo kalorické pečivo. V takovém případě může být případná ochrana před rakovinou zastíněna rostoucím rizikem obezity, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.
