Odpadkový koš v kuchyni jako zóna vysokého rizika
Odpadkový koš stojí většinou přímo uprostřed kuchyně, a přesto ho vnímáme jako neviditelný kus nábytku. Tato chyba, které se dopouští spousta z nás, výrazně napomáhá množení bakterií.
Pečlivě myjeme kuchyňská prkénka, houby i pracovní plochy a hlídáme teplotu v ledničce. Přitom zcela přehlížíme místo, kam každý den házíme zbytky jídla, špinavé obaly a použité papírové utěrky. A právě v kombinaci s jedním populárním kuchyňským vybavením vzniká ideální prostředí pro nekontrolované šíření mikroorganismů.
Proč je odpadkový koš hygienickou pastí
Z hlediska hygieny se v kuchyni nachází několik tzv. vlhkých zón — dřez, zásuvka na zeleninu v ledničce a právě nádoba na odpad. Všechna tato místa shromažďují vodu, šťávy z potravin a organické zbytky. V takových podmínkách se bakteriím daří jako v lázních — mají dostatek vlhkosti, živin i klidu.
Do domácího koše každý den přistávají slupky ze zeleniny, zbytky oběda, použité kapesníky, mastné papírové utěrky i znečištěné obaly. I když používáme sáčky do koše, v praxi to nestačí:
- tekutiny často pronikají na dno nádoby a hromadí se tam i přes použití vložky,
- organické zbytky se rozkládají rychleji, než si uvědomujeme, zejména za pokojové teploty,
- vlhké prostředí v kombinaci s teplem vytváří podmínky, ve kterých se bakterie množí překvapivě rychle.
Módní doplněk, který situaci zhoršuje
Určité oblíbené kuchyňské vybavení — které dnes najdeme v mnoha moderních domácnostech — může tento problém ještě prohloubit. Uzavřené nebo vestavěné koše s minimálním větráním zamezují přirozenému proudění vzduchu. Bez cirkulace vzduchu vlhkost uvnitř nádoby stoupá, a bakterie tak získávají ještě příznivější podmínky k množení.
Výsledkem je, že i relativně čistě vypadající koš může skrývat tisíce mikroorganismů na svých stěnách a dně. Pravidelné čištění nádoby — nejen výměna sáčku — je proto naprostou hygienickou nezbytností, které bychom měli věnovat stejnou pozornost jako ostatním částem kuchyně.
