Co to vlastně airfryer a proč ho mít místo klasické fritézy?
Výrobci slibují smažení „téměř bez oleje", ale testy ukazují, že ne každý model zvládá tento úkol stejně dobře. Některé přístroje připraví dokonale a rovnoměrně opečené hranolky, jiné vyprodukují smutné, gumové brambory. Podíváme se na to, které bezolejové fritézy skutečně umí připravit skvělé hranolky a na co si dát pozor při nákupu.
Bezolejová fritéza, nejčastěji označovaná jako airfryer, funguje jako malá trouba s velmi intenzivní cirkulací horkého vzduchu. Místo toho, aby hranolky ponořila do oleje, vloží je do košíku a horký vzduch je opeče ze všech stran.
Airfryer nemaže v tuku – peče horkým vzduchem, takže spotřebujete jen několik kapek oleje místo několika litrů.
Rozdíly mezi modely jsou patrné, jakmile se podíváme na rychlost nahřívání, rovnoměrnost opečení, hlučnost, spotřebu energie a pohodlí při mytí. V testech záleží především na tom, jak hranolky vypadají a chutnají – zda jsou rovnoměrně zhnědlé, zda košík nevyžaduje neustálé otevírání a zda je celá porce hotová v rozumném čase.
Nejlepší volba pro hranolky: Philips NA555/00 Steam Airfryer
V laboratorních srovnáních dosahuje velmi vysokého hodnocení Philips NA555/00 Steam Airfryer z řady 5000. Jde o přístroj, který kombinuje klasický airfryer s parním vařičem.
- Celkové hodnocení testu: velmi dobré
- Výkonnost: skvělá, rychlé a rovnoměrné opékání
- Obsluha: jednoduchá, mnoho zkratkových tlačítek
- Vybavení: funkce páry, dva košíky, automatické programy
Největší předností tohoto modelu jsou dvě oddělené komory – větší o objemu přibližně 6 litrů a menší o objemu 3 litry. Lze je spouštět společně nebo samostatně, což se hodí, když současně připravujete hranolky a například zeleninu na páře.
Hranolky z Philips Steam Airfryer jsou hotové rychle, rovnoměrně zhnědlé a křupavé – přesně takové, jaké se od airfryeru vyšší třídy očekávají.
Přístroj pracuje v rozsahu přibližně 40 až 200 °C, takže se hodí nejen na hranolky, ale také na jemné ohřívání a osvěžení pečiva. Košíky lze mýt v myčce a při koupi dostanete knížku s recepty. Je ale třeba počítat s většími rozměry a absencí Wi-Fi připojení nebo aplikace.
Výborné hranolky za rozumnou cenu: Philips Airfryer 5000 XXL
Pro ty, kteří chtějí skvělé hranolky bez příplatku za parní funkci, je zajímavou volbou Philips Airfryer 5000 Serie XXL. Jde o velkou, klasickou bezolejovou fritézu zaměřenou na domácnosti, kde jsou porce skutečně velké.
Košík je dostatečně prostorný, aby obsloužil rodinný oběd, přitom přístroj nezabere celou pracovní desku. V testech dopadly hranolky mimořádně dobře – patřily k nejlepším v celém srovnání. Stejně dobře fungovalo i ohřívání preclíků nebo croissantů.
Model nabízí Wi-Fi připojení a aplikaci pro smartphone, z níž lze ovládat čas a teplotu a procházet recepty. Minimální teplota přibližně 40 °C umožňuje dokonce sušit ovoce. Je ale třeba počítat s vyšší spotřebou energie – při častém pečení bude účet za elektřinu o něco vyšší než u úspornějších modelů.
Pro koho má tento model smysl?
- pro rodiny, které často připravují velké porce hranolků
- pro nadšence do aplikací a ovládání přes telefon
- pro ty, kteří chtějí jedním přístrojem nahradit část funkcí trouby
Levnější alternativa se dvěma košíky: Philips Airfryer 3000 Dual Basket
Pokud je klíčová možnost připravovat více věcí najednou, stojí za pozornost Philips NA352/00 Airfryer 3000 Series Dual Basket. Tento model má dva oddělené košíky – přibližně 6 a 3 litry – takže v jednom můžete dělat hranolky a ve druhém třeba nugety nebo zeleninu.
Při velké porci hranolků se hodí praktická funkce kopírování nastavení mezi košíky a synchronizace času. Díky tomu je celá hora brambor hotová ve stejný okamžik. V testech byly hranolky hotové velmi rychle a velmi křupavé, i když například ohřívání pečiva trvalo o něco déle.
Dva košíky v airfryeru mají smysl nejen při různých pokrmech, ale také tehdy, když chcete připravit skutečně velké množství hranolků najednou.
Tento model nemá Wi-Fi, ale vynahrazuje to jednoduchou obsluhou: mnoho zkratkových tlačítek a automatické programy pro několik typů pokrmů. Košíky lze vložit do myčky, což usnadňuje každodenní používání.
Když záleží na velké porcí: Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer
Pro milovníky obrovských porcí hranolků je zajímavou volbou Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer. Zde má jeden velký vnitřní prostor něco přes 10 litrů. Vejdou se do něj nejen hranolky, ale také větší kus masa nebo celé kuře.
Nejzajímavějším řešením je vkládací přepážka, která v případě potřeby rozdělí prostor na dvě stejné zóny. V jedné pak připravíte hranolky, ve druhé zeleninu. Funkce synchronizace zajistí, aby bylo vše hotové přibližně ve stejnou dobu, přestože jsou nastavení odlišná.
Teplotní rozsah je široký – od přibližně 40 do 240 °C – díky čemuž si přístroj poradí jak s jemným ohřívám, tak se silným opékáním. V testech byly hranolky a mražené výrobky hotové rychle a lákavě, i když přístroj pracoval poměrně hlučně. Je také třeba vzít v úvahu značnou hmotnost a velikost: jde spíše o nabídku pro větší kuchyni.
Cosori Iconic – airfryer pro ty, kteří chtějí, aby spotřebič dobře vypadal
Cosori Iconic je nabídka pro ty, kteří berou kuchyňské přístroje jako součást interiéru. Tělo z nerezové oceli se zaoblenými hranami odkazuje na retro styl. Košík má objem přibližně 6,2 litru, je pokryt keramickou vrstvou bez PFAS a lze ho mýt v myčce.
Cosori Iconic spojuje dobrý design s velmi solidním výsledkem v testech hranolků – byly rovnoměrné, křupavé a pěkně zhnědlé.
Teplotní rozsah přibližně od 30 do 230 °C umožňuje velmi široké využití: od udržování tepla přes klasické hranolky až po intenzivní opékání křidýlek. Na horní části se nachází velký dotykový panel s několika automatickými programy. Lze také ručně nastavit čas a teplotu a dokonce regulovat výkon ventilátoru.
Model má Wi-Fi a spolupracuje s aplikací, ve které najdete recepty i hotová nastavení. V testech byla zaznamenána vyšší hladina hluku a náchylnost povrchu k znečištění, ale spotřeba energie se ukázala jako relativně nízká pro tento typ přístroje.
Na co se zaměřit při výběru airfryeru na hranolky?
Samotné prohlášení výrobce nestačí k tomu, abyste měli jistotu, že přístroj připraví dokonalé hranolky. Z testů vyplývá, že rozhodující nejsou ani tak maximální teploty, ale spíše jiné faktory.
| Vlastnost | Proč je důležitá při přípravě hranolků |
|---|---|
| Rovnoměrná cirkulace vzduchu | Zabraňuje připáleným místům a nedopečeným středům porce. |
| Velikost a tvar košíku | Příliš vysoký a úzký košík podporuje přeplnění; lepší je širší a mělčí. |
| Snadné míchání nebo protřepávání | Možnost rychlého vyjmutí a zatřesení košíkem zvyšuje šanci na rovnoměrné opečení. |
| Minimální teplota přibližně 40 °C | Umožňuje sušit brambory nebo jiné produkty a jemně ohřívat. |
| Mytí v myčce | Motivuje k častějšímu používání, protože čištění není utrpením. |
Pět praktických triků na dokonalé hranolky z airfryeru
Ani nejlepší přístroj situaci nezachrání, pokud brambory špatně připravíte. Několik jednoduchých návyků dělá obrovský rozdíl:
- Nepřeplňujte košík. Měl by být naplněn maximálně do přibližně 2/3 výšky. Když ho nacpete příliš, vzduch nebude volně cirkulovat a hranolky vyjdou měkké.
- Žádný pečicí papír na dně. U hranolků je důležité, aby horký vzduch proudil zdola. Papír tento tok blokuje.
- Protřepejte košíkem během pečení. Dvě nebo tři zatřesení v průběhu pečení zajistí, že se hranolky opečou ze všech stran.
- Domácí hranolky potřebují trochu oleje. Stačí jedna lžička na porci: promíchejte nakrájené brambory s malým množstvím oleje, abyste dosáhli zlatavé kůrčičky.
- Hlídejte teplotu. Nejčastěji funguje rozsah 180–200 °C. Při nižší teplotě jsou hranolky bledé a gumové, při příliš vysoké se mohou připéct z venku dříve, než změkne střed.
Je airfryer skutečně „zdravější" než klasická fritéza?
V klasické fritéze hranolky vstřebávají velké množství oleje, protože jsou zcela ponořeny do tuku. Airfryer využívá pouze tenkou vrstvu nebo minimální množství tuku přidaného na povrch brambor. To znamená méně kalorií a menší zátěž pro oběhový systém, zvláště pokud sáhnete po kvalitních olejích.
To ale neznamená, že jde o zeleninový pokrm – stále jsou to smažené výrobky. Rozdíl spočívá v tom, že airfryer umožňuje kompromis: zachovat potěšení z křupavých hranolků a zároveň výrazně snížit množství tuku.
Jak vybrat model podle vlastních potřeb, a ne jen podle žebříčků
Testy a laboratorní hodnocení jsou dobrým výchozím bodem, ale nakonec záleží na životním stylu domácnosti. Pro singles v garsoniéře nebude mít smysl desetilitrový kolos, který zabere půl kuchyně. Naopak v rodině s pěti členy začne malý košík brzy iritovat, protože každou porci bude třeba připravovat na etapy.
Před nákupem si stojí za to odpovědět na několik otázek: kolik místa máte na pracovní desce, jak často chcete přístroj používat, záleží vám na připojení k aplikaci nebo je pro vás nejdůležitější to, aby košík šel do myčky. Pokud jsou vaší prioritou hranolky, řiďte se testy, ve kterých byla hodnocena právě tato jedna věc – křupavost, doba přípravy a rovnoměrnost opečení.
