Toastový chléb z Lidlu, Aldi a Rewe pod drobnohledem. Jeden raději nekupujte

Jeden z nejčastěji nakupovaných produktů, přesto málokdo čte etiketu

Výsledky nejnovějšího testu toastového chleba překvapí leckoho. Jde o produkt, který mizí z regálů každý den – a přitom mu většina z nás nevěnuje takřka žádnou pozornost.

Německá spotřebitelská organizace Stiftung Warentest podrobila důkladné analýze 24 různých druhů toastového chleba z obchodů jako Lidl, Aldi, Edeka, Rewe a dalších značek. Většina obstála velmi slušně. Jeden ekologický výrobek ale naprosto propadl – plíseň se na něm objevovala znatelně dříve, než by kdo čekal.

Co přesně bylo testováno: nejen klasický bílý toast

Odborníci se zaměřili na čtyři hlavní kategorie toastového chleba:

• sendvičový toast (klasické obdélníkové krajíce na sendviče)
• celozrnný toast
• máslový toast
• smíšené pšeničné pečivo ve skandinávském stylu

Hodnotilo se nejen to, jak výrobky chutnají a voní po opečení, ale také složení, výživové hodnoty, přítomnost nežádoucích látek a trvanlivost – tedy jak rychle se produkt začne kazit. Právě poslední bod rozhodl o osudu jednoho z bio chlebů.

Naprostá většina testovaných toastů je bez zásadních výhrad vhodná ke konzumaci. Problém se týká zejména jednoho bio výrobku, který plesnivěl výrazně rychleji, než by měl.

Sendvičový toast: které značky vedou?

V segmentu klasického sendvičového toastu získaly dva produkty shodně nejvyšší hodnocení „dobrý (2,3)". Jejich ceny se ale výrazně liší. Mezi vítěze patří:

Pro ty, kdo sledují výdaje, je zpráva jednoznačná: toast z Lidlu stojí přibližně polovinu toho, co značkový chléb Harry, a přitom dosáhl naprosto stejného hodnocení. Dobrou zprávou je i to, že sendvičové toasty z Aldi, Kauflandu a Netta získaly hodnocení „dobrý (2,4)".

Závěr z této části testu je jasný – za slušný produkt vhodný na rychlou snídani nebo večeři rozhodně nemusíte přeplácet za značku.

Proč záleží na tom, jak toast skladujete

Odborníci upozorňují, že i ten nejkvalitnější toast rychle ztratí svoji hodnotu, pokud leží na kuchyňské lince v teplé místnosti. Vysoká vlhkost a kolísající teploty vytvářejí ideální podmínky pro růst plísní. Proto doporučují:

• otevřený balíček uchovávat v dobře uzavřeném sáčku
• chléb skladovat na chladném a suchém místě
• při delší době spotřeby část krajíců zamrazit a rozmrazovat je přímo v toustovači

Dodržování těchto jednoduchých pravidel dokáže prodloužit životnost bochníku i o několik dní a výrazně snižuje riziko vzniku plísně.

Celozrnný toast: diskont vítězí nad velkou značkou

Z nutričního hlediska má celozrnné pečivo jasnou výhodu od samého začátku. Podle údajů uváděných v testu obsahují celozrnné toasty průměrně dvakrát více vlákniny než světlé varianty – máslové nebo sendvičové. V praxi to znamená lepší pocit sytosti a příznivější vliv na trávení i hladinu cukru v krvi.

Stiftung Warentest celozrnné verze přímo doporučuje. Na vrcholu tohoto segmentu se umístil produkt vlastní značky Edeka:

• Gut & Günstig Vollkorn Toast (Edeka) – hodnocení dobrý (2,1), cena 0,20 eura / 100 g

Těsně za ním se seřadily jak diskontní, tak značkové produkty:

• Goldähren Vollkorn Toast (Aldi) – dobrý (2,2), 0,20 eura / 100 g
• Vollkorn Toast (Harry) – dobrý (2,3), 0,38 eura / 100 g
• Grafschafter Vollkorn Toast (Lidl) – dobrý (2,3), 0,20 eura / 100 g
• Vollkorn Toast (Golden Toast) – dobrý (2,4), 0,38 eura / 100 g

Cenový rozdíl je podstatný – výrobky zavedených značek mohou stát téměř dvakrát více než diskontní alternativy, přičemž kvalitativní hodnocení se od sebe zásadně neliší.

Ze zdravotního i ekonomického hlediska se nejvíce vyplatí sáhnout po celozrnných toastech vlastních značek diskontů – nabízejí lepší složení za nižší cenu.

Samostatný test celozrnných toastů: několik zásadních propadů

Nezávislý test provedl také magazín Öko-Test, který se soustředil výhradně na celozrnné toasty. Výsledky byly přísnější než u Stiftung Warentest – hned šest produktů dopadlo natolik špatně, že obdrželo nejhorší možné hodnocení. Hlavní problémy se týkaly složení, kvality surovin a přítomnosti nečistot.

To jasně ukazuje, že nápis „celozrnné" nebo „bio" na obalu ještě nic nezaručuje. Stejně důležité jsou laboratorní testy a vlastní posouzení produktu doma: vůně, vzhled a datum spotřeby.

Pozor na tento bio toast: plíseň dlouho před datem spotřeby

Nejhorším produktem celého srovnání se stal celozrnný ekologický toast Mestemacher „Bio Weizen Vollkorn Toastbrot". Jako jediný z celého přehledu obdržel hodnocení „dostatečný (4,0)".

Problém byl závažný – viditelná plíseň se v jednotlivých baleních objevovala již měsíc před koncem data spotřeby. Když se datum na etiketě blížilo ke konci, zaplesnivělých balení z testované šarže bylo již více než několik desítek. To výrazně nesplňuje standard, který má zákazník právo od baleného pečiva očekávat.

Navíc testeři zaznamenali neobvyklou, alkoholovou pachuť a zápach po opečení. Příčinou mělo být použití etanolu jako konzervační látky chránící chléb před kažením. Záměr byl dobrý, výsledná chuť a vůně už méně.

Pokud ekologický toast začíná po opečení páchnout alkoholem nebo nápadně rychle tmavne zevnitř, raději ho nejezte – jde o signál, že s produktem není něco v pořádku.

Určitou útěchou je fakt, že v celém testu nebyly zjištěny znepokojivé úrovně škodlivých látek, jako jsou akrylamid, kadmium nebo olovo. To platí pro všech 24 testovaných toastů – jak světlých, tak celozrnných.

Máslový toast: oblíbený klasik nemusí přijít draho

V kategorii máslových toastů si nejlépe vedl produkt zavedené značky Golden Toast. Získal nejvyšší hodnocení ve svém segmentu a testeři zdůrazňovali, že skutečně voní a chutná po másle. To vůbec není samozřejmé – celá řada výrobců „máslových toastů" na opravdovém mléčném tuku šetří.

Podle zprávy měly výrazné, přirozené máslové aroma pouze dva z testovaných máslových toastů. Vedle Golden Toustu se v čele umístily také produkty z Lidlu a značky Jeden Tag, řazené spíše mezi levnější alternativy.

Pro zákazníka to znamená, že ani v tomto segmentu nemusíte sahat po nejdražším balení, abyste si dopřáli příjemnou chuť snídaňové topinky. Vyplatí se ale podívat na seznam složení a obsah mléčného tuku – čím vyšší, tím výraznější máslový efekt na talíři.

Na co si dát pozor při výběru toastu v obchodě

Přestože popsaný test probíhal v německých obchodech, mnohé produkty a značky se objevují i na českých pultech a standardy kvality jsou srovnatelné. Při každodenním nakupování se hodí mít na paměti několik praktických rad:

• Složení – čím kratší seznam ingrediencí, tím lépe; výhodněji vychází produkty z celozrnné mouky s menším počtem přídatných látek
• Obsah vlákniny – vyplatí se porovnat tabulky nutričních hodnot; celozrnné toasty mívají až dvakrát více vlákniny než světlé varianty
• Datum minimální trvanlivosti – čím delší, tím pohodlnější pro domácnost, ale po otevření balení vždy výrobek sledujte
• Podmínky skladování – doma se vyhněte ukládání pečiva v blízkosti sporáku nebo myčky, kde bývá teplo a vlhko

Dobrým zvykem je také krajíce před vložením do toustovače skutečně prohlédnout. Pokud se objeví skvrny neobvyklé barvy, nepříjemný zápach nebo klouzavá struktura, celé balení raději vyhoďte. Plíseň v pečivu se šíří zevnitř a to, co vidíme na povrchu, bývá zpravidla jen zlomek problému.

Nezapomeňte také, že toast – i ten celozrnný – zůstává vysoce průmyslově zpracovaným produktem. Z dlouhodobého hlediska nenahradí kvalitní žitný chléb z pekaře, ale jako záchrana při rychlé snídani nebo základ pro večerní sendvič poslouží spolehlivě – pokud vyberete rozumně a dáváte pozor, co vkládáte do košíku.