Rozmrazujete maso nebo oběd „narychlo" na kuchyňské lince?
Odbornice na viry varuje, že takový postup připomíná hazard se zdravím. Přesně tak — co se zdá být nevinným zvykem, může mít vážné následky.
V mnoha domácnostech putuje jídlo vytažené z mrazáku rovnou na kuchyňskou linku, kde se nechá změknout. Pohodlné, léty prověřené, ale podle virologie krajně riskantní. Jediný produkt, který pokojovou teplotu bez starostí snese, je… pečivo.
Proč je rozmrazování při pokojové teplotě nebezpečné
Mrazák nám dává pocit naprosté bezpečnosti. Hodíme do něj maso, hotová jídla, zeleninu, ovoce nebo polévky a spokojeně zapomeneme. Problém nastává ve chvíli, kdy je chceme znovu použít a sáhneme po nejjednodušším řešení — položíme je prostě na linku.
V nízkých teplotách mrazáku bakterie téměř nepřibývají. Neuhynou — pouze přejdou do jakéhosi spánku. Jakmile se však jídlo dostane do teplé kuchyně, situace se dramaticky mění.
Prudké zahřátí zmrazeného výrobku na lince vytváří ideální podmínky pro to, aby uspané bakterie znovu plně ožily a začaly se rychle množit.
Týká se to zejména těchto potravin:
- syrového masa a ryb
