Toast z Lidlu, Aldi a Rewe pod drobnohledem. Jeden raději nekupujte

Jeden z nejčastějších produktů v košíku – a přitom málokdo čte etiketu

Je to jeden z těch výrobků, které mizí do nákupního košíku automaticky. Přesto jen málokdo ví, co přesně kupuje. Výsledky nejnovějšího testu toastového chleba jsou překvapivé.

Německá organizace Stiftung Warentest podrobila testu 24 různých toastů z tamních supermarketů a diskontů – mimo jiné z Lidlu, Aldi, Edeka, Rewe a od několika etablovaných značek. Většina obstála velmi slušně. Jeden bio výrobek však zcela propadl – plíseň se na něm objevovala výrazně dříve, než by měla.

Co přesně se testovalo: nejen bílý toast k vejci na oko

Odborníci se zaměřili na čtyři hlavní kategorie toastového pečiva:

• sandwich toast (klasické obdélníkové plátky na obložené chlebíčky)
• celozrnný toast
• máslový toast
• smíšené pšeničné pečivo ve skandinávském stylu

Hodnotilo se nejen chuť a vůně po opečení, ale i složení, výživové hodnoty, přítomnost kontaminantů a trvanlivost – tedy jak rychle se výrobek začne kazit. Právě posledně zmíněný parametr rozhodl o osudu jednoho z bio chlebů.

Většina testovaných toastů je bez výhrad vhodná ke konzumaci. Problém se týká především jednoho bio výrobku, který plísnil výrazně rychleji, než je přijatelné.

Sandwich toast: které značky jsou na tom nejlépe?

V segmentu klasických sandwich toastů získaly dva výrobky shodně nejvyšší hodnocení „dobrý (2,3)". Jejich ceny se přitom výrazně liší. Mezi vítězi se umístily:

Pro ty, kdo počítají každou korunu, je závěr jasný: toast z Lidlu stojí přibližně polovinu oproti značkovému chlebu Harry, přičemž obdržel totožné hodnocení. Dobrá zpráva platí i pro další řetězce – sandwich toasty z Aldi, Kauflandu a Netta dosáhly hodnocení „dobrý (2,4)".

Závěr z této části testu je jednoznačný: za slušný výrobek na rychlou snídani nebo večeři nemusíte přeplácet za značku.

Proč má způsob uchovávání toastů zásadní vliv na jejich kvalitu

Odborníci upozorňují, že i sebelepší toast rychle ztratí na kvalitě, pokud leží na lince v teplé kuchyni. Vysoká vlhkost a kolísající teploty přejí rozvoji plísní. Proto doporučují:

• otevřený sáček pečlivě uzavřít a dobře utěsnit
• pečivo uchovávat na chladném a suchém místě
• při delší době spotřeby zmrazit část plátků a rozmrazovat je přímo v tostovači

Dodržování těchto jednoduchých zásad dokáže prodloužit životnost bochníku i o několik dní a výrazně snižuje riziko vzniku plísně.

Celozrnný toast: vítězí diskont, nikoli velká značka

Z nutričního hlediska má celozrnné pečivo jasnou výhodu. Podle dat uváděných v testu obsahují celozrnné toasty průměrně dvakrát více vlákniny než světlé varianty – máslové nebo sandwich. V praxi to znamená lepší zasycení a příznivější vliv na střeva i hladinu cukru v krvi.

Stiftung Warentest celozrnné varianty přímo doporučuje, přičemž na vrcholu žebříčku se umístil výrobek vlastní značky Edeka:

• Gut & Günstig Vollkorn Toast (Edeka) – hodnocení dobrý (2,1), cena 0,20 eura / 100 g

Těsně za ním se umístily jak diskontní, tak značkové výrobky:

• Goldähren Vollkorn Toast (Aldi) – dobrý (2,2), 0,20 eura / 100 g
• Vollkorn Toast (Harry) – dobrý (2,3), 0,38 eura / 100 g
• Grafschafter Vollkorn Toast (Lidl) – dobrý (2,3), 0,20 eura / 100 g
• Vollkorn Toast (Golden Toast) – dobrý (2,4), 0,38 eura / 100 g

Cenový rozdíl je značný – výrobky známých značek mohou stát téměř dvakrát víc než diskontní alternativy, a přitom dosahují velmi podobného hodnocení kvality.

Ze zdravotního hlediska se nejvíce vyplatí sáhnout po celozrnných toastech vlastních značek diskontů – kombinují lepší složení s nižší cenou.

Samostatný test celozrnných toastů: několik výrazných propadů

Nezávislý test provedl také magazín Öko-Test, který se zaměřil výhradně na celozrnné toasty. Výsledky byly přísnější než u Stiftung Warentest – hned šest výrobků dopadlo tak špatně, že získaly nejnižší možné hodnocení. Hlavní problémy se týkaly složení, kvality surovin a přítomnosti kontaminantů.

To jasně ukazuje, že nápis „celé zrno" nebo „bio" na obalu ještě nic nezaručuje. Stejně důležité jsou laboratorní testy a vlastní posouzení výrobku doma: vůně, vzhled a datum spotřeby.

Pozor na tento bio toast: plíseň dlouho před datem spotřeby

Nejhorším výrobkem celého srovnání se stal celozrnný ekologický toast Mestemacher „Bio Weizen Vollkorn Toastbrot". Jako jediný v celém testu obdržel hodnocení „dostatečný (4,0)".

Problém byl vážný – již měsíc před uplynutím data spotřeby se v jednotlivých baleních objevila viditelná plíseň. Když se datum na etiketě blížilo ke konci, bylo zaплísněno již více než deset kusů z testované šarže. To výrazně zaostává za standardem, který má spotřebitel právo od baleného pečiva očekávat.

Navíc testeři zaznamenali neobvyklou, alkoholovou pachuť a zápach po opečení. Zdrojem mělo být použití etanolu jako konzervační látky. Záměr byl srozumitelný, výsledný smyslový dojem už ale nikoli.

Pokud bio toast začne po opečení vonět po alkoholu nebo rychleji tmavne zevnitř, je lepší ho nejíst – jde o jasný signál, že s výrobkem není něco v pořádku.

Určitou útěchou je fakt, že v celém testu nebyly zjištěny znepokojivé hladiny škodlivých látek, jako jsou akrylamid, kadmium nebo olovo. To platí pro všech 24 testovaných toastů – světlých i celozrnných.

Máslový toast: klasický plátek nemusí být drahý

V kategorii máslových toastů si nejlépe vedl výrobek zavedené značky Golden Toast. Získal nejvyšší hodnocení ve svém segmentu a testeři zdůrazňovali, že skutečně voní a chutná po másle. To zdaleka není samozřejmé – mnoho výrobců „máslových toastů" na opravdovém mléčném tuku šetří.

Podle zprávy měly jen dva testované máslové toasty skutečně výrazné, přirozené máslové aroma. Vedle Golden Toastu se v čele umístily také výrobky z Lidlu a značky „Jeden Tag", řazené spíše mezi cenově dostupnější varianty.

Pro zákazníka to znamená, že ani v tomto segmentu není nutné sahat po nejdražším balení, aby si mohl vychutnat příjemnou chuť snídaňové topinky. Vyplatí se však zkontrolovat seznam složení a obsah mléčného tuku – čím vyšší, tím výraznější máslový efekt na talíři.

Na co si dávat pozor při výběru toastů v obchodě

Ačkoli se popsaný test týká německých řetězců, v praxi se mnoho výrobků a značek objevuje i na českých pultech a standardy kvality jsou srovnatelné. Při každodenním nákupu se hodí mít na paměti několik zásad:

• Složení – čím kratší seznam ingrediencí, tím lépe; výhodněji vychází výrobky z celozrnné mouky s menším počtem přídatných látek
• Obsah vlákniny – vyplatí se porovnat tabulku výživových hodnot; celozrnné toasty mají často dvakrát více vlákniny než světlé varianty
• Datum minimální trvanlivosti – čím delší, tím pohodlnější pro domácnost, ale po otevření vždy výrobek průběžně kontrolujte
• Podmínky skladování – doma nepokládejte pečivo ke sporáku ani myčce, kde je teplo a vlhko

Dobrým zvykem je také skutečně se podívat na plátky ještě před vložením do tostovače. Pokud se objeví skvrny neobvyklé barvy, nepříjemný zápach nebo slizká struktura, je lepší vyhodit celé balení. Plíseň v pečivu se šíří zevnitř a to, co vidíme na povrchu, bývá jen špičkou ledovce.

Je také dobré mít na paměti, že toast – byť celozrnný – je vysoce průmyslově zpracovaný výrobek. Dlouhodobě nenahradí kvalitní žitný chléb z pekárny. Jako záchranná snídaně nebo základ rychlé večeře však poslouží spolehlivě, pokud volíme rozumně a pečlivě sledujeme, co mizí do košíku.