Co prozradila nová vědecká analýza o kávě, čaji a rakovině
Tým výzkumných pracovníků provedl podrobný přehled desítek tisíc lidí ze zemí po celém světě a odhalil zajímavou souvislost mezi množstvím vypité kávy a čaje a nebezpečím rakovin hlavy a krku. Zjištění nejsou jednoznačná, ale pro mnohé milovníky kofeinu zní jako velice pozitivní zpráva.
Projekt popsaný v odborném periodiku „Cancer" shrnul poznatky z více než 14 pozorovacích studií uskutečňovaných v Evropě, Severní Americe a Latinské Americe. Odborníci se zaměřili na to, kolik kávy a čaje osoby konzumují, přičemž brali v úvahu nápoje s kofeinem i bez něj.
Detaily velkého výzkumu o kávě, čaji a zdraví
Analýza zahrnula údaje o 9 548 osobách s diagnózou rakoviny hlavy a krku a 15 783 osobách bez takové diagnózy. Výzkumná skupina vzala v úvahu věk, pohlaví, kouření, konzumaci alkoholu, stejně jako přijímání zeleniny a ovoce. Poté, co foram vyloučili tyto faktory, vyšla při pohledu na data poměrně zřetelná souvislost.
Konzumace více než čtyř šálků kávy obsahující kofein každý den se pojila s 17% nižším rizikem rakovin hlavy a krku, zejména v oblasti dutiny ústní a hrtanu.
Zajímavé je, že ochranný účinek se týkal především rakovin dutiny ústní a části hrtanu za zadní stěnou úst. V těchto konkrétních místech byl rozdíl nejviditelnější a nejjasněji dokazatelný.
Kofeinová kávová alternativa a čaj – jejich příběh není tak přímočarý
Kávě bez kofeinu také má co říci
Překvapivě, i nápoj bez kofeinu poskytoval určitou ochranu, jen byla slabší a více omezená. Osoby, které konzumovaly bezkofeinovou kávu, vykazovaly nižší nebezpečí rakoviny dutiny ústní, tohoto efektu se však nevztahovalo na ostatní části hlavy a krku.
Toto zjištění naznačuje, že samotný kofein není jedinou důležitou složkou. Oba druhy kávy obsahují celou sadu přírodních sloučenin, které mohou ovlivňovat buňky a záněty v organismu.
Čaj: malé množství prospívá, větší dávka může poškodit hrtanu
U čaje se situace ukázala jako složitější. Osoby, které pily maximálně jeden šálek čaje denně, měly přibližně 9% nižší riziko rakovin hlavy a krku. To platilo zvláště pro spodní části hrtanu.
Při vyšší konzumaci se objevil jiný signál: více než jeden šálek čaje za den se pojil s 38% vyšším nebezpečím rakoviny hrtanu.
Badatelé se domnívají, že jde o vazbu na gastroezofágeální reflux. Časté pití horkých nápojů, obzvláště silného čaje, může podporovat refluxní příznaky, a tento stav se považuje za rizikový faktor rakoviny hrtanu.
Které přírodní složky v kávě a čaji chrání organismus
Odborníci zdůrazňují hlavně tzv. bioaktivní sloučeniny – látky, které nejsou běžnými živinami, ale ovlivňují procesy v těle.
- Polyfenoly – mohou neutralizovat volné radikály, které poškozují DNA.
- Flavonoidy – mají protizánětlivé vlastnosti a mohou podporovat opravy buněk.
- Antioxidanty – soubor látek pomáhajících omezit oxidační stres.
Tyto složky se vyskytují jak v kávě, tak v čaji, byť v různých poměrech a chemických formách. Četná vědecká pracoviště už dříve potvrzovala, že tyto látky mohou zpomalovat rozmnožování poškozeného buněčného materiálu nebo podporovat jejich přirozený zánik dříve, než se změní v nádor.
Výzkumní pracovníci navrhují, že právě tyto sloučeniny, ne samotný kofein, z velké části odpovídají za možný ochranný vliv při pravidelné konzumaci obou nápojů.
Co se v tomto výzkumu ještě neví
Přestože čísla jsou zřetelná, badatelé poctivě upozorňují na omezení. Účastníci sami uváděli, kolik pijí kavy a čaje, ale paměť bývá nespolehlivá. Nikdo nepředepsaně neměřil přesnou velikost šálku, teplotu nápoje ani způsob příspěvku.
Práce rovněž nerozlišovala typy čaje – černý, zelený, bylinný – ani způsoby přípravy kávy, jako jsou espresso nebo prolévaná varianta. Každá z těchto možností může mít odlišné složení bioaktivních sloučenin.
Výzkum má povahu pozorující, což znamená, že ukazuje spojitost, nikoliv příčinu. Lidé, kteří pijí více kávy, se mohou v životním stylu lišit od těch, kteří ji vyhýbají – jinak se stravují, více se pohybují nebo méně kouří. Statistika se snaží taková rozdíla zohlednit, ale vždy zůstává určitý prostor pro nejistotu.
Základní čísla z projektu na jednom místě
| Nápoj | Konzumace | Zjištěný efekt |
|---|---|---|
| Kávou s kofeiném | >4 šálky/den | Přibližně 17% nižší nebezpečí rakovin hlavy a krku |
| Kávou bez kofeinu | Libovolné množství | Nižší nebezpečí rakoviny dutiny ústní |
| Čaj | Až 1 šálek/den | Přibližně 9% nižší nebezpečí rakovin hlavy a krku |
| Čaj | >1 šálek/den | Přibližně 38% vyšší nebezpečí rakoviny hrtanu |
Je ranní kávou skutečný "štít" proti rakovině
Údaje z analýzy zní lákavě: vaše každodenní káva se může vázat na menší nebezpečí závažných nádorů. Odborníci ale zamítají nadšení. Žádný nápoj nenahradí zdravé zvyky, a šálek kávy nevymaže následky balíčku cigaret nebo velkého množství alkoholu.
Experti na výživu připomínají, že největší vliv na nebezpečí rakovin hlavy a krku mají stále známé faktory: kouření tabáku, nadměrná konzumace alkoholu, nakažení virem HPV, nedostatek zeleniny a ovoce v jídelníčku a dlouhodobé záněty sliznic.
Káva a čaj mohou být jedním z mnoha drobných prvků, které posunují váhu ve prospěch zdraví, ale nenahradí zanechání kouření ani snížení konzumace alkoholu.
Jak pít kávu a čaj tak, aby to prospívalo zdraví
Praktické tipy pro milovníky horkých nápojů
- Dávej pozor na teplotu – velmi horké nápoje dráždí sliznici hrtanu a jícnu. Počkej si chvíli poté, co zapaříš nápoj.
- Nepřeháněj s čajem – údaje naznačují, že jeden šálek denně může být prospěšný, zatímco větší množství může zatěžovat hrtán, obzvláště pokud máš sklony k refluxu.
- Podívej se na své jídlo jako na celek – káva funguje nejlépe v kontextu stravy bohaté na zeleninu, ovoce, raženiny a zdravé tuky.
- Sleduj přísady – litry kávy se sladidly, sirupy a šlehačkou se rychle změní na kalorické bomby, které podporují nadváhu.
- Zavádění změn postupně – jestliže piješ velmi mnoho čaje nebo kávy, zkus pozvolna snížit množství a najít vyváženost, která neovlivní tvůj pocit pohody.
Kdy je opatrnost zvláště důležitá
Lidé s vysokým krevním tlakem, poruchou srdečního rytmu, nespavostí nebo gastroezofágeálním refluxem by měli prokonzultovat své „kávové rituály" s lékařem. Pro část z nich by byla vhodnější bezkofeinová varianta nebo postupné snižování objemu. U refluxu pak pomáhá nejen změna počtu šálků, ale také vyhýbání se velmi silnému, horoucímu čaji a pití krátce před spánkem.
Pro řadu čtenářů může být klíčová jedna myšlenka: nemusíš se zříkat své ranní kávy ze strachu z rakoviny. Stávající údaje spíše naznačují, že rozumné dávky, obzvláště čtyři šálky kávy s kofeiném za den, se pojí se statisticky nižším nebezpečím vybraných nádorů hlavy a krku. Skutečnou „pojistku" zdraví vytváří spíše celkový přístup k životu – od toho, co máš na talíři, přes pohybové aktivity až po to, zda se držíš cigaretám z dálky.
