Jak se mění přístup k domácím sadům
Stále sušší roční období a omezení při zalévání mění naše myšlení o tom, jaké ovoce pěstovat v zahradě. Tradičních jabloní a višní se zvětšující se teploty zjevně nedostávají dobře.
Mnoho zahradníků nyní vyhledává ovocné stromky, které se netrápí na písčitých místech, nevadí jim období veder a nevyžadují týdenní zalévání. Pozornost se upřela na málo známý asijský druh – jujubu, zvanou také čínský datlel. V zemích s drsným klimatem ji považují za „stromek budoucnosti" pro zahrady ohrožené nedostatkem vody.
Jujuba – ovocný stromek, který se sucha neobává
Jujuba (Ziziphus jujuba) pocházející ze severních oblastí Číny a Mongolska se v přírodě musí vypořádat s extrémními podmínkami. Zimy tam dosahují minus pětadvaceti stupňů Celsia, léto přináší čtyřicet stupňů při velmi nízké vzdušné vlhkosti. Rostlina přežívá tyto výkyvy po tisíce let, takže naše středoevropské léto pro ni znamená spíše komfortné prostředí.
Tento strom v přírodě roste na velmi nenáročných typech půdy – chudých, písčitých, těžkých a zhutněných. Jediná důležitá podmínka spočívá v tom, aby podloží bylo propustné. Stojící voda a mokrá, hlínité jámy představují jedinou situaci, kdy se jujuba může setkat s problémy. V teplejších regionech se již objevují exempláře starší padesáti až sto let, což dokazuje, že se jedná o dlouhodobou investici pro příští generace.
Jujuba je považována za „stromek zítřka": snáší horko, málo onemocňuje, nese plody každý rok a nevyžaduje neustálé zalévání.
Jakmile si jujuba vypěstuje silný kořenový systém, stává se výjimečně hospodárná v používání vody. Plodí v období, kdy ostatní druhy již dávno přestávají zakládat plody kvůli suchu. Pro majitele zahrady to znamená konkrétní úspory – méně zalévání, méně zavlažovacího vybavení a nižší riziko, že se stromek „urazí" po jednom horkém víkendu.
Dalším plusem je fakt, že rostlina prakticky nepadá za oběť běžným škůdcům a chorobám, které ohrožují ovocné stromy. Odpadá tak většina postřiků, potíží se mšicemi či padlím. Navíc je jujuba samopylná, což znamená, že jediný stromek v zahradě přinese ovoce bez nutnosti pěstovat vedle sebe druhý strom. Nejsou na ní ani sklonuty k tzv. střídavému plodění – sklizeň se objevuje každý rok, ne jednou za několik sezón.
Jak vypadá a chutná jujuba?
V českých zahradách to stále představuje zajímavost, proto si mnozí nejsou vědomí, co očekávat. Stromek se obvykle dostává na výšku tří až pěti metrů a vytváří řídkou, provětrávanou korunu. Listy jsou jemné, lesklé, a na slunci se krásně zbarvují, což dodává rostlině dekorativní kvalitu.
Plody dospívají na podzim. Svou velikostí připomínají větší olivy nebo menší švestky. Zpočátku jsou světle zelené, postupně hnědnou. Při částečné zralosti má jejich dužina křupavou strukturu, jemně jablkový vůní s jemnou medonovou příchutí. V úplné zralosti se slupka ztmavuje, dužina změkčuje a nabírá sladkost podobnou datli.
- v syrovém stavu – křupavé nebo měkké, podle doby sklizně,
- v sušené podobě – připomínají malé datle, oblíbené v asijské kuchyni,
- v likérech – dodávají aromatickou, lehce karamelovou chuť,
- v marmeládách a ovocných omáčkách – dobře se kombinují s jablky či hruškami.
Pro mnohé lidi je to zajímavá alternativa k náročnějším meruňkám či broskviním, které naše návraty mrazů a období sucha vůbec neberou dobře.
Sázení jujuby na jaře – krok za krokem
Nejbezpečnější je sázet jujubu na jaře, jakmile se půda zahřeje a riziko silných mrazů se zmenší. To je zvláště důležité v chladnějších částech České republiky, neboť stromek má celou sezonu na rozvoj kořenů před první vážnou vlnou tepla.
Příprava místa
Nejlépe vyhovuje slunečné místo chráněné před velmi silným větrem. Půda může být průměrná, dokonce i chudá, důležité je, aby se tam nehromadila voda. V případě těžké zeminy se hodí do jamky přidat štěrk nebo hrubší písek pro zlepšení odvodu přebytečné vlhkosti.
| Podmínka | Preference jujuby |
|---|---|
| Slunce | plné slunce, teplá poloha |
| Půda | lehká až střední, dobře propustná |
| Vlhkost | suchá až mírně vlhká, bez stojící vody |
| Mrazy | dospělé stromy snáší silný mráz, mladé výsadby vhodně chránit |
Sázení – jednoduchý postup
Vlastní proces připomíná práci s jinými teplem milujícími druhy, jako je granátová jablka. Klíčové kroky vypadají takto:
- vykopat jámu širší a o něco hlubší než kořenový bal,
- z vykopané půdy odstranit největší kusy a kameny,
- přidat malé množství kompostu nebo dobře rozloženého hnoje pro lehké obohacení podloží,
- stromek zasadit tak, aby místo štěpování a kořenový krček byly v úrovni povrchu,
- zasypat jámu a zemí pečlivě zahutnout, aby se eliminovaly vzduchové kapsy,
- hojně zalít ihned po sázení, i když se hlásí déšť,
- v prvním roce pečovat o umírněnou vlhkost, později zalévání minimalizovat.
V chladnějších oblastech republiky se doporučuje první zimu chránit základnu kmene hromadou zeminy nebo mulčem. Dospělé stromy jsou mnohem odolnější než mladé sazenice.
Zahrada bez hadice: jujuba, rakytník a granátová jablka
V zemích s trvalým nedostatkem vody se stále více rozšiřují tzv. suché sady – ovocné nasazení naplánované tak, aby se obešly skoro bez zavlažování. Jujuba se do takového přístupu hodí ideálně, avšak sama stačit nemusí.
Rakytník – přírodní zlepšovatel půdy
Výborným společníkem pro jujubu je rakytník obecný (Hippophae rhamnoides). Tento ostnitý keř snáší mráz, vítr, písek a chudou zeminu. Na kořenech vytváří symbiózu s bakteriemi, které vážou dusík z vzduchu a přenášejí ho do půdy.
Rakytník působí jako živé hnojivo: zvyšuje kvalitu podloží, takže v okolí lépe rostou další rostliny, včetně ovocných stromků, které nemilují nadměrné hnojení.
Jeho jasně oranžové plody dozrávají na konci léta. Obsahují velké množství vitamínu C a antioxidantů a zároveň slouží jako potrava pro ptáky, kteří napomáhají v biologické ochraně zahrady.
Granátová jablka – středomořský akcent v suché zahradě
Dalším chytrým doplněním je granátovník pravý (Punica granatum). Tento druh pochází z oblasti Středomoří a proslul tolerancí vůči horku a nízkému množství srážek. Miluje plné slunce a dobře se mu daří v lehce kyselých i zásaditých půdách.
Některé odrůdy snesou pokles teploty až na přibližně mínus deset stupňů Celsia, pokud rostou na chráněném místě. Jeho velké, červené plody dozrávají od konce září do října, kdy jujuba teprve vstupuje na vrchol sklizně a rakytník má sezonu téměř za sebou. Díky tomu tři druhy vytvářejí systém, který natahuje dobu sběru plodů od konce léta do pozdní podzimu, prakticky bez použití hadice.
Pro koho bude jujuba vhodnou volbou?
Tento druh si obzvláště cení majitelé pozemků na písku, větrných zahrad a lokalit, kde jsou brzy zaváděna omezení pro zalévání. Představuje také dobrou nabídku pro osoby, které nechtějí trávit každý víkend u zavlažovacích zařízení, a přesto si přejí vlastní ovoce.
Stojí za zmínku, že v prvních dvou sezonách stromek vyžaduje určitou péči – umírněné zalévání a lehkou ochranu před nejsilnějšími mrazy. Poté se promění v odolného „pracovníka", který prostě svou práci dělá bez zvláštních péčovacích zásahů.
Jujuba může být zajímavou součástí domácí spížě. Sušené plody se bez problémů skladují mnoho měsíců a v kuchyni se dobře hodí jak k dezertům, tak k slaným pokrmům, například v guláších či omáčkách se stopou sladkosti. Pro osoby milující kulinární experimenty to představuje další důvod, aby tomuto asijskému stromečku věnovala místo v zahradě.
Rostoucí důležitost suchomilných, odolných druhů poukazuje na širší trend: zahrady již nejsou založeny na intenzivním zalévání a hnojení. Čím dál tím více vítězí rostliny, které si umí samy poradit s nestálým počasím. Jujuba, v partnerství s rakytníkem a granátovníkem, se do tohoto směru vejde dokonale – spojuje odolnost vůči suchu se skutečným úrodem a zároveň vnáší do zahrady exotickou, přesto celkem praktickou notu.
