Na první pohled připomíná jablko, chutná jako šťavnatá hruška a přitom téměř nečiní problémy při pěstování. Tento asijský ovocný strom nabízí českým zahradníkům něco, co nemá žádný ze sousedů.
Japonská hrušeň nashi se postupně objevuje v evropských školkách, ale v českých zahradách zůstává stále spíše vzácností. Přitom při velmi jednoduchém sázení odměňuje pěstitele množstvím křupavých, aromatických plodů. Odborníci z oblasti zahradnictví upozorňují, že tento druh vyžaduje podobnou péči jako běžné jabloně či hrušně, ale přináší zcela nový chuťový zážitek.
Stromek obvykle dorůstá do výšky tři až čtyři metry, takže se bez problémů vejde i do menší zahrady. Na jaře vykvétá bílými nápadnými květy, které přitahují včely a další opylovače. Pěstování nashi představuje skvělý způsob, jak vnést do zahrady kousek exotiky, aniž byste se museli vzdát typického ovocného sadu. Výzkumníci z České zemědělské univerzity potvrzují, že tento druh může úspěšně růst v našich klimatických podmínkách.
Co vlastně nashi je a jak chutnají tyto neobvyklé plody
Nashi bývá označováno jako asijská hruška nebo žertovně jako „hruškojaблko“. Plod má tvar jablka, obvykle okrouhlý, s hladkou zlatavou nebo lehce měděnou slupkou. Uvnitř se skrývá bílá dužnina, která chutná jako sladká, velmi šťavnatá hruška, ale křupe téměř jako čerstvé jablko.
Japonská hrušeň kombinuje sladkost hrušky, osvěžující množství šťávy a křupavost jablka. Proto se skvěle hodí na přímou konzumaci, do salátů, dezertů i džusů. Odborníci z Výzkumného ústavu ovocnářského v Holovousích doporučují konzumovat plody čerstvé, protože tak nejlépe vynikne jejich charakteristická textura.
Strom patří do čeledi růžovitých a pochází původně z Japonska, Číny a Koreje. V tamních oblastech se pěstuje již více než tisíc let. Do Evropy se dostala teprve v druhé polovině dvacátého století, kdy zahradníci začali experimentovat s odrůdami odolnými vůči chladnějšímu podnebí.
Jak vybrat správné stanoviště pro japonskou hrušeň nashi
Aby nashi skutečně ukázala, co v ní je, musíte pečlivě promyslet místo sázení. Tento druh má rád teplo a světlo. Čím více slunce dostává po celý den, tím sladší a lépe vybarvené plody sklízíte. Výzkumníci z Mendelovy univerzity v Brně zjistili, že nedostatek světla snižuje obsah cukrů v plodech až o třicet procent.
Nejhůře se daří místům u severní stěny budovy nebo v hlubokém stínu velkých stromů. Tam budou ovoce drobnější, méně sladké a samotný strom může častěji onemocnět. Ideální je volná poloha s přístupem slunečního světla minimálně šest hodin denně.
Při výběru stanoviště myslete na tyto faktory:
- plné osluněnění s minimálně několika hodinami silného denního světla
- chráněná lokalizace, stíněná před silnými studenými větry
- přístup k vodě v prvních letech, ale bez „postavení“ stromu v kaluži
- dostatečná vzdálenost od vysokých jehličnanů, které okyselují půdu
- půda s neutrální až mírně kyselou reakcí
Jakou půdu vyžaduje tato asijská hruška pro zdravý růst
Nashi nesnáší stojící vodu u kořenů. Jde tedy především o dobrý drenáž – zemina by měla propouštět přebytečnou vlhkost jako houba, nikoli ji držet jako jíl. Zahradníci z Okresní hospodářské komory varují před nejčastější chybou: zasazením nashi do sníženiny terénu, kde po každém dešti stojí voda.
V takových podmínkách kořeny rychle hnijí a stromek odumírá. Pokud máte těžší půdu, přimíchejte před výsadbou hrubý písek, štěrk nebo perlít. Vrstva drenážního materiálu na dně výsadbové jámy pomůže odvést přebytečnou vláhu pryč od citlivých kořenů.
Optimální je propustná hlinitopísčitá půda obohacená zralým kompostem. Hodnota pH by se měla pohybovat mezi šest a sedm. Pokud máte pochybnosti o kvalitě zeminy, nechte si udělat rozbor v některé ze zahradnických poradní.
Kdy a jak zasadit nashi, aby rychle zapustila kořeny
Nejbezpečněji sázíte tento stromek časně na jaře, když půda rozmrzla a riziko silných mrazů je už nevelké. V mnoha regionech Česka je dobrým momentem druhá polovina března a duben. Půda se tehdy začíná ohřívat, což stimuluje kořeny k růstu.
Samotné sázení vypadá podobně jako u tradiční jabloně či hrušně. Vykopejte jámu přibližně dvakrát širší než kořenový bal. Uvolněte dno jamky, odstraňte kameny a slepené hrudy zeminy. Vmíchejte vykopanou půdu se zralým kompostem nebo kvalitním zahradnickým substrátem.
Umístěte stromek tak, aby místo roubování bylo několik centimetrů nad úrovní terénu. Nasypte část zeminy, lehce udusejte, zalijte, dosypte zbytek a opět přimáčkněte. Botanici doporučují tento postup, protože eliminuje vzduchové kapsy kolem kořenů.
Mladý stromek má křehký kořenový systém a při silném větru se může kymácet nebo naklánět. To oslabuje přijímání rostliny a někdy vede k jejímu zlomení. Podpěrný kůl zatloukáme před úplným zasypáním jámy, abychom neporanili čerstvé kořeny. Kmen přivazujeme měkkou páskou ve tvaru osmičky s mírnou vůlí.
Takový „korzet“ umožňuje nashi růst rovně, rovnoměrně a bez stresu při každém jarním poryvu větru. Dřevěný kůl by měl být ošetřený proti hnilobě a dosahovat výšky alespoň jednoho metru nad zemí.
Proč nashi potřebuje společníka pro úspěšné opylení plodů
Samotný strom sice vykvete, ale ovoce pravděpodobně nevydá. Mnoho odrůd nashi je samosterilních. To znamená, že jeden strom rostoucí osamoceně vypustí spoustu květů, ale promění je ve velmi malý počet plodů, nebo je nevydá vůbec.
Abyste se dočkali plných košů křupavých hrušek, musíte mu zajistit společnost jiné odrůdy hrušně. Vítané jsou klasické evropské stromy, jako je populární hruška Williams, Konference nebo jiné časně kvetoucí odrůdy. Vědci z Výzkumného ústavu Silva Taroucy zjistili, že kombinace nashi s evropskými hrušněmi zvyšuje úspěšnost opylení až o sedmdesát procent.
Nemusíte je sázet vedle sebe „rameno v rameni“, ale je dobré, aby rostly v dosahu jedné zahrady. Několik desítek metrů mezi stromy je obvykle ideální vzdálenost – opylovači si s takovým odstupem poradí bez problémů. Důležité je mít alespoň dva různé stromy: nashi a klasickou hrušeň se shodným termínem kvetení.
Jak správně zalévat a mulčovat pro zdravý růst stromu
Po vysazení nashi potřebuje pořádnou dávku vody – větší, než obvykle lijete pod okrasné stromky. Jde o to, aby půda dobře „přilnula“ ke kořenům a nezůstaly mezi nimi prázdné vzduchové kapsy. Počítejte orientačně s patnácti až dvaceti litry vody na jeden čerstvě vysazený stromek.
To často představuje několik konví vylévaných klidným proudem. I když se zdá, že zemina je vlhká, první pořádná zálivka má smysl. Díky ní kořeny rychleji začnou růst a riziko přesušení kořenového balu v případě krátkého sucha výrazně klesá.
Po zalití rozložte kolem kmene silnou vrstvu organického materiálu: kůry, štěpky, slámy, kompostu nebo dobře vyzrálého hnoje. Vrstva pět až deset centimetrů funguje jako přírodní termoska pro půdu. Pomaleji se odpařuje voda, méně roste plevel konkurující o živiny a postupně se zlepšuje struktura půdy, když se materiál rozkládá.
Musíte jen pamatovat na to, abyste nezasypali samotný kmen. Je dobré nechat několik centimetrů „holé“ země kolem paty, aby mulč nepřiléhal přímo ke kůře stromu. Zahradníci z Klubu českých zahradníků varují, že mulč v přímém kontaktu s kmenem může způsobit hnilobu.
Kdy můžete očekávat první sklizeň křupavých plodů nashi
Japonská hrušeň roste poměrně rychle. Při správném sázení a péči se prvních plodů dočkáte už po dvou až třech sezónách od výsadby mladého stromku. V následujících letech úroda roste a větve se dokážou prohýbat pod tíhou zralých zlatavých hrušek.
Ve srovnání s některými odrůdami evropských hrušní bývá tato asijská příbuzná méně náchylná k některým houbovým chorobám, což usnadňuje pěstování bez chemie. Stále však vyplatí pravidelně pozorovat listy a výhony, protože škůdci se dokážou přenést z jiných stromů v sadu.
Plody sklízíte obvykle v srpnu až září, podle odrůdy a klimatických podmínek daného roku. Na rozdíl od klasických hrušek se nashi sklízí až plně zralé, kdy mají nejvýraznější chuť a křupavost. Odborníci doporučují pravidelnou kontrolu, protože přezrálé plody rychle měknou.
Japonské hrušně můžete využít v kuchyni mnoha způsoby:
- pokrájené na kostky do ovocných nebo zeleninových salátů
- plátky ke kanapkám se sýrem s plísní nebo zrajícím pršutem
- kousky do dortů a studených dezertů
- džusy a smoothie, kam nashi přidává sladkost a lehkou kyselost
- kompoty a zavařeniny s kořením jako skořice nebo vanilka
- grilované plátky jako příloha k masu
Ovoce dobře snáší skladování v chladném místě, takže přebytky ze srpnové nebo zářijové sklizně můžete úspěšně držet několik týdnů. V lednici vydrží plody až měsíc při teplotě kolem čtyř stupňů Celsia.
Dokáže nashi prosperovat ve všech částech České republiky
Většina odrůd si poradí v našich klimatických podmínkách, zejména v centrální a západní části země. V oblastech s přísnějšími zimami stojí za to vybírat formy naroubované na odolnějších podložkách a sázet je na chráněná místa, například u jižní stěny domu nebo živého plotu.
Pokud jste dosud měli úspěch s jabloněmi a tradičními hrušněmi, nashi pro vás nebude skokem do neznáma. Požadavky má podobné, a zároveň vnáší do zahrady zcela novou chuť a vzhled ovoce. Pro mnoho lidí je to jednoduchý způsob, jak trochu osvěžit domácí sad a přidat do košíku něco exotičtějšího, aniž by museli cestovat do Asie. Stačí pouze zajistit vhodného opylovacího partnera, slunné stanoviště a pravidelnou zálivku v prvních letech po výsadbě.
