Když se lednice po Vánocích přeplní
Svátky skončily a teď vám v lednici překáží hromady zbylého jídla. Pečené kuře, sýrové talíře, vánoční pečivo – to všechno se tam kupí a čeká na řešení. Klasická otázka „co s tím vším uděláme“ začíná znít čím dál naléhavěji.
Dobrou zprávou je, že nic z toho nemusíte vyhazovat. Ze zbytků dokážete připravit fantastická jídla, která chutnají jako nově uvařená. Nikdo nepozná, že využíváte přebytky – a to je přesně to, co potřebujete.
Sýrový tart s karamelizovanou cibulí
Название prozradí téměř celý postup. Sežeňte si kupované těsto, anebo si rychle zadělte domácí – mouka, droždí aktivované v troše teplé vody s cukrem a moukou. Těsto vyválíte do formy a lehce předpečete, než získá nažloutlou barvu.
Na pánvi restujte nakrájené cibule (ideálně větší množství, na půlměsíce). Když změknou, vmíchejte všechny zbylé sýry – eidam, goudu, čedar, parmezán, jakýkoli měkký bílý sýr ze svátečních talířů. Přidejte špenát, sušená rajčata nebo mrkev podle toho, co máte.
Jakmile se sýry roztaví, naplňte předpečené těsto a vraťte do trouby. Pečte, dokud tart nezíská zlatou kůrku. Servírujte vlažný nebo studený – obojí varianta je vynikající.
One-pan těstoviny s drůbežím masem
Zbytky kuřete nebo krůty bývají suché a zdánlivě nechutné. Existuje však způsob, jak je oživit. Natrhejte nebo nakrájejte zbylé maso na menší kousky. Na velké pánvi osmahněte nadrobno nakrájený česnek (2-3 stroužky), přidejte maso a krátce vařte.
Vsypte celý balíček těstovin podle volby, zalijte litrem vývaru a okořeňte pepřem a bazalkou. Když těstoviny začnou pučet a vývar se odpařuje, vmíchejte sklenici smetany a lžíci rajčatového protlaku. Promíchejte do hladké konzistence.
Pokud smetanu nemáte po ruce, nechte vývar úplně odpařit a na závěr přidejte strouhaný eidam či parmezán. Ozdobte čerstvou bazalkou.
Slaný chlebový puding s uzeninou
Starší chléb – bílý, tmavý, celozrnný – můžete proměnit v pochoutku. Klidně smíchejte několik druhů najednou. Nakrájejte na kostky střední velikosti a nasypte do zapékací mísy. Vmíchejte nasekanou uzeninu – šunku, salám, slaninu, cokoliv máte.
Připravte zálivku: 6 vajec vyšlehejte se sklenicí mléka, osolte, opepřete. Zalijte chléb a pečte na 180 °C, než se vytvoří křupavá kůrka. Vysypte strouhaným žlutým sýrem a vraťte do trouby, dokud se sýr nerozpustí a nezlátne.
Podávejte okamžitě, dokud je horký.
Vylepšené brambory s vejci a pikantní omáčkou
Ze zbylých vařených nebo pečených brambor připravíte rychlou snídani nebo lehký oběd. Nakrájejte je na kostky a opečte na pánvi s nakrájenou cibulí a česnekem. Pokud máte po ruce, přidejte kousky uzeniny nebo masa.
Vmíchejte dvě lžíce kysaného mléka (jogurt, zakysaná smetana) a trochu ostré omáčky typu Tabasco. Míchejte, dokud kolem brambor nevznikne krémová vrstva. Dochutťe solí, černým i červeným pepřem, případně chilli podle chuti.
Na povrch rozklepněte několik vajec a nechte je zpevnit podle preference – na měkko nebo natvrdo. Rozdělte na talíře a servírujte teplé.
French toast z panettone
Italský vánoční koláč panettone zůstává často nedojedený. Druhý den ho využijete netradičním způsobem. Připravte si klasickou směs na francouzské tousty: vyšlehejte 3-4 vejce se sklenicí mléka, lžičkou vanilkového extraktu a lžičkou moučkového cukru.
Plátky panettone namáčejte postupně z obou stran a smažte na rozpálené pánvi s trochou oleje. Smažte, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka na obou stranách. Výsledek je úžasný – křupavý povrch, měkká vnitřní část.
Podávejte s čerstvým ovocem, rozteklou čokoládou nebo zmrzlinou podle chuti.
