Zní vám to povědomě?
Spousta lidí v takovou chvíli dojde k závěru, že myčka příbory prostě „ničí" a nerezová ocel zjevně tak nerezová není. Ve skutečnosti se uvnitř myčky odehrává složitá kombinace chemických a metalurgických procesů — a příčina problému většinou vůbec nesouvisí s kvalitou samotných příborů. Dobrá zpráva: pokud pochopíte několik základních mechanismů, lze tomu snadno předejít.
Proč příbory rezaví, zatímco talíře vypadají jako nové
Většina moderních příborů se vyrábí z nerezové oceli. To ale neznamená, že jde o nezničitelný materiál. I ocel označená jako „inox" může korodovat, pokud pro to vytvoříte vhodné podmínky.
Vidličky a lžíce se zpravidla vyrábějí z odolnější oceli se složením blízkým 18/10 — tedy s příměsí chromu a niklu, který chrání před korozí. Nože naproti tomu bývají z jiné oceli, bohatší na uhlík. Díky tomu čepel lépe řeže a déle si drží ostrost, ale za cenu nižší odolnosti vůči rzi.
Nože rezaví častěji než lžíce a vidličky, protože čepel z tvrdší oceli hůře snáší vlhkost, sůl a mycí prostředky.
Zvláštní kapitolou je stříbro. Pravé stříbro ani postříbřené předměty nepokrývá typická rez. Černají vlivem kontaktu se sírou v ovzduší a vlhkostí. I přes absenci rzi je myčka pro stříbrné příbory velmi náročné prostředí — agresivní mycí prostředky mohou jejich povrch trvale poškodit.
Agresivní podmínky uvnitř myčky
V myčce působí na kov tři faktory současně:
- vysoká teplota vody,
- silné mycí prostředky, často s obsahem chloru,
- dlouhotrvající vlhkost v uzavřeném prostoru.
Přidáte-li k tomu příliš vysoko nastavenou nebo špatně dávkovanou regenerační sůl a tvrdou vodu s vysokým obsahem vápníku a hořčíku, ochranná vrstva na nerezové oceli se začne oslabovat. Výsledkem jsou charakteristické hnědé tečky, šmouhy nebo tmavý povlak.
Někdy se skutečná, „stará" rez objeví dříve — na košících, kovových částech uvnitř myčky nebo na levnějším kuchyňském náčiní. Během mycího cyklu se drobné částečky dokážou odlomit a usadit na ostatních příborech. Výsledek pak vypadá, jako by rezavěla celá sada, přestože část skvrn pochází odjinud.
Kuchyňské návyky, které situaci zhoršují
Jednou z nejčastějších chyb je prostě… lenost po skončení programu. Myčka zapípá, že je hotovo, ale nikdo nespěchá ji otevřít.
Čím déle příbory zůstávají zavřené ve vlhké komoře po skončení mytí, tím větší je pravděpodobnost skvrn a povlaků.
Nechávání mokrých příborů v komoře
Kov špatně snáší vlhkost, která nemá kam se odpařit. Při zavřených dvířkách vodní pára cirkuluje uvnitř a kapky se usazují přesně tam, kde později vidíte rezavé tečky. Týká se to zejména čepelí nožů a míst, kde se spojují dva různé kovy — například rukojeť a pracovní část.
Míchání různých kovů v jednom košíku
Dalším problémem je kombinování materiálů. Když v jednom košíku leží vedle sebe:
- příbory z nerezové oceli,
- pravé stříbro nebo postříbřený kov,
- levné lžičky nebo nožíky z jiných slitin,
mezi kovy může docházet k nepříznivé elektrochemické reakci, která koroze urychluje. Na povrchu se objevují barevné změny, matné skvrny a zpravidla právě rezavé fleky.
K tomu přistupuje ještě jeden faktor: přeplněné košíky. Když se příbory na mnoha místech dotýkají, v mezerách se zachytí špinavá voda. Její zbytky pak déle setrvávají v mikrospaltech a vedou k bodové korozi.
Jednoduchá opatření, která změní vše
Není nutné vyměňovat celou sadu příborů, aby přestaly rezavět. Většinou stačí zavést několik pravidelných návyků.
Otevřete myčku ihned po skončení programu
Nejjednodušší krok: jakmile program skončí, pootevřete dvířka a — pokud můžete — příbory hned vyjměte. Nechte vodní páru uniknout a vlhkost se rozptýlit.
Rychlé vyjmutí příborů a důkladné osušení povrchu v praxi eliminuje většinu drobných ohnisek rzi.
Dobrým zvykem je také nastavit program tak, aby skončil ve chvíli, kdy jste doma. Funkce odloženého startu, kterou nabízí mnoho modelů, s tím velmi pomáhá.
Správné nastavení regenerační soli
Regenerační sůl neslouží k mytí, ale ke změkčování vody. Pokud nastavíte její dávkování příliš vysoko vzhledem k tvrdosti vody z kohoutku, nadbytek soli bude agresivně působit na kovové části.
| Problém | Možná příčina | Co zkontrolovat |
|---|---|---|
| Rezavé tečky na nožích | Příliš vysoká dávka soli, dlouhá vlhkost po cyklu | Nastavení tvrdosti vody, čas vyjmutí nádobí |
| Tmavý povlak na stříbře | Mytí stříbra v myčce, kontakt s mycími prostředky | Přestat mýt stříbro v myčce |
| Skvrny na konkrétním místě čepele | Bodová koroze, poškození oceli | Místo styku s jiným kovem, stav košíků |
Vyplatí se v návodu k myčce zjistit, jak nastavení přizpůsobit skutečné tvrdosti vody. Informaci o tvrdosti vody lze často získat od místního dodavatele. Správně nastavená dávka soli snižuje množství usazenin i riziko koroze.
Oddělujte stříbro a různé druhy kovů
Máte-li doma pravé stříbrné nádobí, nejlépe ho myjte ručně. V případě nezbytnosti mechanického mytí uchovávejte tyto předměty v samostatném košíčku, odděleně od klasických nerezových příborů. Stejně tak je vhodné oddělit levné „tržní" lžičky od těch kvalitnějších.
Jak zachránit příbory, které již zrezavěly
Skvrny často vypadají hrozivěji, než ve skutečnosti jsou. Pokud koroze nezasáhla hluboko do kovu, lze příborům vrátit slušný vzhled domácími prostředky.
Lehké skvrny na nerezové oceli
U drobných, povrchových skvrn na nerezu dobře funguje pasta ze dvou ingrediencí:
- jedlé sody nebo kypřicího prášku,
- trochy vody, aby vznikla hustá kaše.
Pastu naneste na skvrnu, jemně přetřete měkkým hadříkem nebo houbičkou bez abrazivní strany, opláchněte a okamžitě důkladně osušte. Lze také použít trochu lihového octa, ale bez dlouhého namáčení — stačí krátký kontakt a rychlé opláchnutí.
Nejdůležitější po každém čištění: žádný dlouhý kontakt s vodou. Příbory vždy dokonale osušte.
Černý povlak na stříbře
Stříbrné příbory černají z jiného důvodu než ocel. Pomůže jednoduchý kuchyňský trik:
- Do misky vložte kus hliníkové fólie lesklou stranou nahoru.
- Vsypte několik lžic jedlé sody.
- Zalijte vše čerstvě převařenou vodou.
- Vložte stříbrné příbory na několik minut tak, aby se dotýkaly fólie.
Proběhne reakce, při níž povlak „přeskočí" na fólii a stříbro získá zpět lesk. Po koupeli příbory vyjměte, opláchněte čistou vodou a dobře osušte měkkým hadříkem.
Když se rez vrací stále na stejné místo
Pokud se přes veškerou péči hnědé tečky opakovaně objevují na stejném místě, kov mohl být napaden do hloubky. Na čepeli nože to bývá důsledek mikropraskliny nebo místa spojení různých slitin. Taková stopa pak může zůstat natrvalo.
Tyto příbory je lepší mýt ručně a ihned po umytí otřít do sucha. Jsou-li poškození hlubší, přijde chvíle, kdy sada skutečně vyžaduje výměnu — i když se to obvykle stává až po mnoha letech intenzivního používání.
Jak pečovat o příbory, aby vydržely dlouhá léta
Chcete-li, aby vám dobrá sada sloužila co nejdéle, vyplatí se dodržovat několik každodenních zásad. Především — nenechávejte špinavé příbory půl dne v zavřené myčce zalité zbytky omáček a solí. Lepší je opláchnout je pod vodou a vložit do košíku těsně před spuštěním programu.
Za druhé — pravidelně kontrolujte košíky a kovové části myčky. Pokud na nich vidíte odloupnutý plast a typickou rez, oprava nebo výměna těchto dílů zabrání „přenášení" koroze na ostatní předměty. Je to malý náklad v porovnání s pořízením nové sady nádobí.
Jednou za čas je také dobré pustit prázdnou myčku s přípravkem na čištění spotřebičů. Odstraní usazeniny vápníku, zbytky tuku i mycího prostředku, které vytvářejí agresivní prostředí pro kov. Čistá myčka znamená nižší riziko koroze a lepší funkci sušicích programů.
Nezapomínejte, že na koroze má vliv i celková kvalita příborů samotných. Velmi levné sady, prodávané často bez jasného označení složení, dokážou rezavět i při vzorné obsluze myčky. Naproti tomu sady z kvalitní nerezové oceli zpravidla odpustí více chyb. Pokud tedy zvažujete, zda si připlatit za lepší ocel — z dlouhodobého pohledu jde často o skutečnou úsporu, nikoli o rozmar.
