Zakázané složky stále končí v našich košících. Jak se nenechat napálit?

Proč zakázané složky stále přistávají v obchodních košících

Barevné vločky, sladké nápoje, exotické ovoce – vypadají nevinně, přesto obsahují látky, které zákon již nepřipouští. Čím dál více potravin přichází do Evropy z dálky a kontroly za tímto pohybem nestíhají. Výsledek? Produkty se zakázanými přídatnými látkami a pesticidy se objevují na policích zcela legálních obchodů, včetně velkých řetězců.

Systém kontroly potravin v Evropské unii patří k těm přísnějším. Máme seznamy povolených přídatných látek, normy pro pesticidy i zákazy týkající se látek podezřelých z karcinogenního účinku nebo narušování hormonální rovnováhy. Teoreticky by mělo být vše v pořádku.

Realita je méně pohodlná. Import roste, dodavatelské řetězce se prodlužují a zboží dokáže měnit zemi vstupu na území Unie. V praxi to znamená, že:

• část produktů vstupuje přes státy s méně důkladnými kontrolami,
• zboží se prodává jako „zahraniční specialita", přestože jeho složení nesplňuje místní standardy,
• maloobchodníci ne vždy pečlivě ověřují složení výklenkových dovážených značek.

Na regálech se mohou objevovat produkty legální v zemi původu, ale obsahující přídatné látky nebo pesticidy nepřipuštěné v České republice ani v celé Evropské unii.

Barevné pasti: vločky, nápoje a sladkosti

Dětské snídaňové cereálie plné barviv

Odborníci na obchod i výživu upozorňují zejména na produkty určené dětem. V analýzách, které byly prezentovány ve francouzském ranním televizním vysílání, byly zkoumány tři výrobky zakoupené v hlavním městě jedné velké evropské země. Již první případ byl znepokojivý: snídaňové cereálie pro nejmenší, intenzivně barevné, obsahovaly kombinaci syntetických barviv.

Šlo o směs červeného, žlutého a modrého barviva, která byla ve starších studiích spojována s:

• zvýšeným rizikem hyperaktivity u dětí,
• problémy se soustředěním,
• výkyvy krevního tlaku.

Některá z těchto barviv podléhají dodatečným varováním nebo omezením. V supermarketech se přesto stále najdou produkty, které využívají rozdílů mezi národními předpisy nebo se prodávají jako „importované speciality".

Kontroverzní stabilizátor v zeleninových výrobcích

Druhý produkt ze stejné analýzy byla omáčka nebo nakládaná zelenina s okurkou. Ve složení se objevil síran hlinitý označený kódem E520. Tato sloučenina plní funkci stabilizátoru, ovlivňuje konzistenci a trvanlivost výrobku.

Problém nastává při dlouhodobém kontaktu organismu s hliníkem. Vědci spojují nadměrnou konzumaci některých hlinitých sloučenin s rizikem:

• poškození ledvin,
• neurologických poruch,
• hromadění kovu v tkáních.

V Unii bylo použití takových přídatných látek částečně omezeno a další jsou pod drobnohledem kontrolních institucí. Přesto dovážené zeleninové výrobky je mohou stále obsahovat.

Sladký nápoj a barvivo podezřelé z karcinogenního účinku

Třetí zkoumaný produkt byl sycený nápoj s příchutí broskve. Analýza prokázala přítomnost barviva, u nějž existují podezření z karcinogenního působení. Podle odborníků již vypití dvou až tří plechovek denně mohlo překročit úroveň považovanou za relativně bezpečnou.

Na etiketě obvykle vidíme nevinné označení ve formě kódu E nebo složitý chemický název. To odrazuje mnoho spotřebitelů od pozorného čtení složení, což nahrává uvádění produktů „na hranici" předpisů na trh.

Bílý prášek, který měl už zmizet: E171

Obzvláště hlasitým případem je oxid titaničitý, známý pod symbolem E171. Toto bílé barvivo bylo po léta standardem při výrobě:

• dražé a bonbonů s lesklou, sněhobílou polevou,
• některých pečiva a dezertů,
• hygienických produktů, jako je zubní pasta.

Série studií o nanočásticích oxidu titaničitého spustila poplach. Částice mohly pronikat přes střevní bariéru, hromadit se v organismu a – podle části analýz – zvyšovat riziko vzniku nádorů. V důsledku toho Unie zakázala použití E171 v potravinách.

Navzdory zákazu v Evropě oxid titaničitý stále funguje v potravinářském průmyslu v jiných částech světa. V dovážených sladkostech ze Severní Ameriky na něj lze stále narazit.

V praxi to znamená, že barevné bonbony přivezené ze zahraničních obchodů s „americkými potravinami" mohou mít složení neslučitelné s unijními standardy. Pro běžného zákazníka je rozdíl neviditelný – obal vypadá normálně a informace o barvivu se skrývá v drobném tisku.

Zakázané pesticidy v ovoci a zelenině

Exotické ovoce se „skrytým" chemickým koktejlem

Problém se netýká jen přídatných látek v průmyslově zpracovaných potravinách. Investigativní novináři zabývající se kvalitou potravin nedávno odhalili, že v běžných hypermarketech byly zjištěny pesticidy zakázané v Evropě.

Ve zkoumané šarži citrusových plodů z Asie byly nalezeny dvě látky považované za toxické pro reprodukční systém. Oficiálně by se neměly vyskytovat v žádném produktu prodávaném spotřebitelům v Unii. Přesto zboží prošlo přes hranici, pravděpodobně přes jiný členský stát.

Hrozny a problém mizejících opylovačů

Další příklad se týkal hroznů z Jižní Ameriky. Analýza prokázala stopy několika pesticidů, včetně jednoho, který má špatnou pověst kvůli možnému vlivu na hmyz opylovače.

Úbytek včel a dalších opylovačů není jen problémem ekologů. Jde o reálné riziko pro celý systém produkce potravin. Pokud se na našich stolech objevuje ovoce plné látek ohrožujících tyto organismy, přispíváme svým dílem k celkovému zatížení životního prostředí.

Podobné problémy se objevovaly v šaržích čajů, káv a dalších rostlinných produktů z dovozu. Stává se, že odesílající země stále povoluje látky stažené z provozu v Evropě. Cestou zboží získává zdánlivou legalitu díky složité trase dodávek.

Jak tyto produkty vůbec překračují hranici?

Mechanismus je překvapivě prostý. Zboží často nesměřuje přímo do cílového státu. Nejprve vstoupí do jiné země Unie, kde projde kontrolou. Pokud systém nezachytí nesrovnalosti, produkt získá unijní „propustku" a může volně obíhat na společném trhu.

Celní orgány v největších zemích hlásí, že pouze od roku 2021 zajistily přes milion kusů potravinářského zboží, které nesplňovalo požadavky. V jednom z hlasitých případů bylo u velkoobchodníka poblíž velké evropské metropole zabezpečeno 17 tun nevyhovujících produktů. To ukazuje rozsah jevu, ale také skutečnost, že část takových šarží se bez problémů dostane do prodeje.

Čím delší a mezinárodněji rozvětvený dodavatelský řetězec, tím snazší je najít mezery, které využívají nepoctiví zprostředkovatelé.

Jak se může běžný zákazník chránit?

Každou šarži zboží samostatně zkontrolovat nelze, ale riziko lze omezit. Specialisté na výživu a bezpečnost potravin zdůrazňují několik jednoduchých každodenních návyků.

Vsaďte na produkty s krátkým složením

Čím méně složek a kódů typu E… na etiketě, tím menší pravděpodobnost, že narazíme na kontroverzní látku. Zejména u jídla pro děti se vyplatí hledat jednoduché produkty: klasické obiloviny, přírodní jogurty, ovoce a zeleninu.

Kontrolujte zemi výroby, nejen původ suroviny

Označení „vyrobeno v…" říká více než „původ: mimo Evropskou unii". Produkty zpracované v České republice nebo jiné zemi Společenství podléhají unijním předpisům o přídatných látkách. U hotových výrobků dovážených přímo ze třetích zemí je pravděpodobnější výskyt nesrovnalostí v předpisech.

Využívejte aplikace pro skenování etiket

Rozluštit chemické názvy není jednoduché. Proto roste popularita aplikací jako Yuka nebo Quel Produit, které po naskenování čárového kódu zobrazí hodnocení produktu a upozorní na problematické přídatné látky. Pro mnoho lidí je to nejrychlejší způsob, jak odfiltrovat produkty se sporným složením.

Skener v telefonu nenahradí zdravý rozum, ale může usnadnit rychlé vyřazení produktů obsahujících zakázané nebo silně omezované látky.

Pozor na „importované lahůdky" a specializované prodejny

Barevné sladkosti ze Severní Ameriky, nápoje s exotickými příchutěmi, balené pochutiny z Asie – právě v této kategorii se nejčastěji vyskytují přídatné látky, které v Evropě již vypadly z přízně úřadů. Je vhodné nakládat s nimi jako s příležitostnou kuriozitou, nikoli jako s každodenní součástí jídelníčku, zejména v případě dětí.

Na co dalšího si dávat pozor při každodenních nákupech

Téma zakázaných látek se dotýká širšího jevu: celkového „chemického přetížení", s nímž se potýká současný spotřebitel. Jednotlivý produkt zřídkakdy překročí přípustné normy, ale každý den jíme a pijeme mnoho různých věcí. Malé dávky se mohou kumulovat.

Pro ty, kdo chtějí takové riziko v praxi omezit, mohou být užitečné jednoduché strategie:

• v sezóně volte místní zeleninu a ovoce,
• důkladně myjte dovážené produkty a tam, kde je to možné, je loupejte,
• střídejte druhy ovoce a zeleniny místo toho, abyste týdny jedli totéž z jedné země původu,
• čtěte etikety sycených nápojů, „ovocných" džusů, barevných mléčných dezertů.

Je dobré pamatovat, že označení „E" automaticky neznamená něco špatného. Mnoho těchto kódů označuje neškodné látky, jako je vitamín C nebo agar. Problém se týká konkrétní skupiny přídatných látek: barviv, konzervantů a zvýrazňovačů chuti, o nichž probíhají vědecké diskuse nebo které byly staženy v části zemí.

Pro rodiče to vše zní jako přídavná zátěž, ale po několika týdnech se nové návyky stanou přirozenými. Rychlý pohled na složení, volba méně zpracovaných produktů a omezení exotických experimentů u dětí reálně snižuje kontakt s nejpodezřelejšími látkami. A tlak spotřebitelů způsobuje, že výrobci rychleji opouštějí přídatné látky, jejichž veřejný obraz se zhoršuje.