Inflace v potravinách ohrožuje zdraví, nejen rodinný rozpočet
Ve Francii se rozjela hlučná kampaň, která může změnit způsob, jakým supermarkety stanovují ceny. Desítky organizací požadují, aby obchodní řetězce prodávaly 100 klíčových zdravých potravin bez obchodní marže – tedy přesně za cenu, za kterou je samy nakoupí.
Je to přímá reakce na zdražování potravin a na stále rostoucí počet lidí, kteří šetří právě na jídle. V hledáčku jsou velké obchodní sítě, které podle organizací vydělávají nejvíce právě na tom, co by mělo tvořit základ zdravé stravy.
Čerstvé ovoce jako luxus? Ve Francii to začíná být realita
V posledních letech rostou ceny ovoce, zeleniny, ryb a mléčných výrobků ve Francii výrazně rychleji než ceny hotových jídel a průmyslově zpracovaných potravin. Výsledek je snadno předvídatelný: mnohé rodiny sahají po levnějších, ale nutričně méně hodnotných alternativách.
Obraz, který iniciátoři akce líčí, je výmluvný. U stánku s ovocem a zeleninou lidé počítají každou korunu, jablka a mrkev se stávají zbožím, na které se musí číhat v akci. Přitom mražené pizzy, slazené nápoje nebo instantní jídla stále lákají nízkou cenou.
Podle citovaných dat až 29 % Francouzů přiznává, že kvůli nedostatku peněz vynechá alespoň jedno jídlo denně.
To již není otázka pohodlí, ale zdravotního rizika v celospolečenském měřítku. Organizace upozorňují, že nemoci spojené s nevhodnou stravou – jako cukrovka 2. typu, kardiovaskulární onemocnění nebo některé druhy rakoviny – stojí systém zdravotní péče miliardy eur ročně.
Kdo za touto iniciativou stojí a co přesně požaduje
Dne 17. února 2026 spustila známá francouzská spotřebitelská organizace UFC-Que Choisir společně s organizacemi Foodwatch, Familles Rurales a charitativní organizací Secours Catholique – Caritas France rozsáhlou petici. Postupně se k ní přidaly další subjekty zastupující pacienty, studenty, lidi v chudobě i oblasti životního prostředí a zdraví.
Celkem vznikla koalice 32 organizací, která klade maloobchod před jasnou otázku. Jejich požadavek je přesný: v každém supermarketu musí být dostupných 100 zdraví prospěšných produktů prodávaných za nákupní cenu – bez maloobchodní přirážky.
Autoři petice argumentují, že rady typu „jez pět porcí zeleniny a ovoce denně" nebo „vař si doma" nelze v praxi naplnit, pokud se zdravé jídlo stává luxusem.
Organizace dlouhodobě kritizují nepřehlednou cenovou politiku velkých řetězců a obviňují je z nafukování marží právě u produktů, které jsou pro každodenní stravu nejdůležitější. Upozorňují, že pět největších obchodních skupin – E.Leclerc, Intermarché, Auchan, Carrefour a Coopérative U – kontroluje přibližně 80 % francouzského potravinářského trhu. To jim dává obrovský vliv na to, co a za kolik miliony lidí jedí.
Jak by systém 100 zdravých produktů za nákupní cenu fungoval
Seznam sta produktů vychází z oficiálních doporučení francouzského Národního programu výživy a zdraví (PNNS). Nejde o žádné exotické superpotraviny, ale o jednoduché, každodenní suroviny, ze kterých lze uvařit hodnotné domácí jídlo bez nutnosti vydávat majlant.
Jaké skupiny produktů seznam zahrnuje
Podle popisu iniciátorů seznam pokrývá zejména tyto kategorie:
- Ovoce a zelenina – čerstvé, mražené a zčásti i zpracované bez přidaného cukru
- Obiloviny a pečivo – mouka, těstoviny, krupice, rýže a pečivo s dobrým složením
- Vejce a mléčné výrobky – mléko, přírodní jogurt, kefír a vybrané sýry
- Ryby – především druhy dostupné za přijatelnou cenu, včetně mražených variant
- Základní tuky a dochucovadla – máslo, rostlinné oleje, základní koření, bylinky a omezené množství cukru
- Část bioproduktů – v případech, kdy je cenový rozdíl obzvlášť velký a brání výběru kvalitnější možnosti
Návrh klade důraz na jednoduchý seznam surovin, ze kterých lze připravit většinu domácích obědů – polévky, dušená jídla, jednohrnkové pokrmy nebo pečenou zeleninu. Obchodní řetězce by měly povinnost prodávat tyto konkrétní položky za nákupní cenu, bez přirážky, která obvykle tvoří jejich zisk.
Zemědělci nesmí tratit
Jednou z klíčových podmínek, které autoři petice stanovují, je, aby celá operace neprobíhala na úkor lidí pracujících v zemědělství. Organizace výslovně zdůrazňují, že odměna zemědělců musí zůstat na nezměněné úrovni. Škrty by se měly týkat výhradně marže maloobchodních sítí.
Koalice požaduje, aby povinnost prodeje za nákupní cenu platila pro všechny supermarkety – včetně těch působících v zámořských územích, kde bývají ceny základních potravin obzvlášť vysoké.
Organizace Familles Rurales, UFC-Que Choisir a Foodwatch se zároveň obrátily na francouzský antimonopolní úřad. Žádají důkladnou analýzu tvorby cen a rozdělení marží v celém dodavatelském řetězci – od pole až po prodejní regál.
Tlak na politiky a širší dopad na trh
Petice nemá jen symbolický charakter. Každý den nové podpisy přicházejí e-mailem přímo do schránek dvou ministrů odpovědných za ekonomiku a kupní sílu občanů. Organizace se tím snaží udržovat nepřetržitý tlak na vládu až do chvíle, kdy by mohlo dojít k přijetí nové legislativy.
Hlavní očekávání je jednoznačné: zákonně zakotvit povinnost, aby byl v každém supermarketu dostupný seznam stovky prioritních zdravotních produktů prodávaných za nákladovou cenu. Nešlo by o další časově omezenou marketingovou akci, ale o trvalou součást nabídky.
| Prvek návrhu | Cíl |
|---|---|
| 100 zdravotně klíčových produktů | Usnadnění dodržování výživových doporučení v každodenním životě |
| Prodej za nákupní cenu | Snížení nákladů na zdravý košík bez snížení kvality |
| Žádné ztráty na straně zemědělců | Ochrana příjmů producentů potravin |
| Povinnost pro všechny velké sítě | Zamezení situaci, kdy se zapojí jen hrstka obchodů |
Co tato debata říká o našem jídle
Spor ve Francii ukazuje problém dobře známý i z jiných zemí: zdravé jídlo stále častěji prohrává s levnější, průmyslově zpracovanou alternativou. I když lidé znají dietní doporučení, o tom, co skončí v košíku, rozhoduje reálný rozpočet.
Organizace zdůrazňují, že zacházení s jídlem výhradně jako se zbožím, na němž je třeba maximalizovat zisk, vede k rostoucím zdravotním nákladům celé společnosti. Když čím dál více lidí onemocní chorobami spojenými s nevhodnou stravou, platí za to nejen pacienti, ale i systém pojištění a daňoví poplatníci.
Obchodní řetězce se naopak obvykle brání argumentem o vysokých nákladech na energii, logistiku a pracovní sílu. Tvrdí, že se nelze vzdát marže u tak širokého okruhu produktů, aniž by se zdražily jiné kategorie. Odpovědí na tento argument má být právě podrobná kontrola marží ze strany antimonopolního úřadu.
Co si z toho mohou vzít spotřebitelé i jinde v Evropě
Diskuse nad francouzským projektem ukazuje, že dostupnost zdravých potravin už není doménou pouze lékařů a dietologů, ale také právníků, ekonomů a politiků. Stále častěji zaznívá otázka: má stát přímo regulovat ceny části potravin, jsou-li klíčové z hlediska veřejného zdraví?
V praxi podobná opatření nemusí zůstat omezena na jedinou zemi. Řetězce působící na více trzích mohou zavádět srovnatelná řešení i jinde – například v podobě trvalých „zdravotních košíků" s jasně označenými cenami a složením. Pro zákazníky by takové seznamy mohly být nejen ochranou před vysokými účty, ale i jednoduchým návodem, co vkládat do košíku na prvním místě.
Celá iniciativa připomíná, že přístup k hodnotné stravě se stále více stává měřítkem sociální rovnosti. Když se zdravá dieta stane výsadou bohatších, účet v podobě nemocí a vyloučení přijde o několik let později – a dotkne se celé společnosti bez ohledu na výši příjmu.
