Co vlastně airfryer dělá a proč se o něm tolik mluví?
Výrobci slibují smažení „téměř bez oleje", jenže testy ukazují, že ne každý model zvládá tento úkol stejně dobře. Některá zařízení produkují dokonale a rovnoměrně opečené hranolky, jiná servírují mdlé, gumové brambory. Podíváme se na to, které bezolejové fritézy skutečně umí připravit skvělé hranolky a na co si dát pozor při nákupu.
Airfryer místo klasické fritézy: o co jde?
Bezolejová fritéza, nejčastěji označovaná jako airfryer, funguje jako malá trouba s velmi intenzivní cirkulací horkého vzduchu. Místo toho, abyste ponořili hranolky do oleje, vložíte je do košíku a horký vzduch je opeče ze všech stran.
Airfryer nesmažuje v tuku, ale peče horkým vzduchem — spotřebujete tak pár kapek oleje místo několika litrů.
Rozdíly mezi jednotlivými modely se projeví, jakmile se zaměříme na rychlost nahřívání, rovnoměrnost opečení, hlučnost, spotřebu energie a pohodlí při mytí. V testech záleží především na tom, jak hranolky vypadají a chutnají: zda jsou rovnoměrně zhnědlé, zda košík nevyžaduje neustálé otevírání a zda je celá porce hotová v rozumném čase.
Nejlepší volba pro hranolky: Philips NA555/00 Steam Airfryer
V laboratorních srovnáních dosahuje velmi vysokého hodnocení Philips NA555/00 Steam Airfryer z řady 5000. Jde o zařízení, které kombinuje klasický airfryer s parním vařičem.
- Celkové hodnocení testu: velmi dobré
- Výkon: vynikající, rychlé a rovnoměrné opékání
- Ovládání: jednoduché, spousta zkratkových tlačítek
- Vybavení: funkce páry, dva košíky, automatické programy
Největší předností tohoto modelu jsou dvě samostatné komory: větší o objemu přibližně 6 litrů a menší třílitrová. Lze je spouštět dohromady nebo samostatně, což se osvědčí, když zároveň připravujete hranolky i třeba zeleninu v páře.
Hranolky z Philips Steam Airfryeru vycházejí rychle, rovnoměrně opečené a křupavé — přesně takové, jaké se od prémiového airfryeru očekávají.
Zařízení pracuje v rozsahu přibližně od 40 do 200 °C, takže se hodí nejen na hranolky, ale také na jemné ohřívání a osvěžování pečiva. Košíky lze umýt v myčce a v balení najdete knížku s recepty. Počítejte ovšem s většími rozměry a absencí Wi-Fi připojení nebo aplikace.
Skvělé hranolky za rozumnou cenu: Philips Airfryer 5000 XXL
Pro ty, kdo chtějí vynikající hranolky bez příplatku za parní funkci, je zajímavou možností Philips Airfryer 5000 Serie XXL. Jde o velkou, klasickou bezolejovou fritézu, která cílí na domácnosti, kde jsou porce opravdu vydatné.
Košík má dostatečně velké rozměry, aby obsloužil rodinný oběd, přičemž zařízení nezabere celý kuchyňský pult. V testech hranolky jednoznačně patřily k nejlepším v celém srovnání. Stejně dobře si vedlo i ohřívání preclíků nebo croissantů.
Model nabízí Wi-Fi připojení a aplikaci pro smartphone, z níž lze ovládat čas a teplotu a využívat recepty. Minimální teplota přibližně 40 °C umožňuje dokonce sušení ovoce. Je ale třeba počítat s vyšší spotřebou energie — při častém pečení bude účet za elektřinu o něco vyšší než u úspornějších modelů.
Pro koho tento model dává smysl?
- pro rodiny, které často připravují velké porce hranolků
- pro příznivce aplikací a ovládání přes telefon
- pro ty, kdo chtějí jedním zařízením nahradit část funkcí trouby
Levnější alternativa se dvěma košíky: Philips Airfryer 3000 Dual Basket
Pokud je klíčová možnost připravovat několik pokrmů najednou, stojí za pozornost Philips NA352/00 Airfryer 3000 Series Dual Basket. Tento model má dva samostatné košíky — přibližně 6 a 3 litry — takže v jednom můžete dělat hranolky a ve druhém třeba nugety nebo zeleninu.
Při velké porci hranolků se hodí praktická funkce „kopírování" nastavení mezi košíky a synchronizace časovače. Díky tomu je celá hromada brambor hotová ve stejný okamžik. V testech hranolky vycházely velmi rychle a velmi křupavě, i když například ohřívání pečiva trvalo o něco déle.
Dva košíky v airfryeru mají smysl nejen při různých pokrmech, ale také tehdy, když chcete připravit opravdu velké množství hranolků najednou.
Tento model Wi-Fi nemá, ale vynahrazuje to jednoduchým ovládáním: spousta zkratkových tlačítek a automatické programy pro několik typů pokrmů. Košíky lze vložit do myčky, což každodenní používání výrazně usnadňuje.
Když záleží na obrovské porci: Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer
Pro milovníky opravdu velkých porcí hranolků je zajímavou volbou Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer. Jeden velký prostor má objem něco přes 10 litrů. Vejde se do něj nejen spousta hranolků, ale i větší kus masa nebo celé kuře.
Nejzajímavějším řešením je vkládací přepážka, která v případě potřeby rozdělí prostor na dvě stejné zóny. Pak lze v jedné připravovat hranolky a ve druhé zeleninu. Funkce synchronizace zajistí, že vše bude hotové přibližně ve stejnou dobu i při různých nastaveních.
Rozsah teplot je široký — od přibližně 40 do 240 °C — takže zařízení zvládá jak jemné ohřívání, tak intenzivní opékání. V testech hranolky i mražené výrobky vycházely rychle a chutně, i když přístroj pracoval poměrně hlučně. Je také třeba vzít v úvahu značnou váhu a velikost: jde spíše o nabídku pro větší kuchyni.
Cosori Iconic — airfryer pro ty, kdo chtějí, aby spotřebič dobře vypadal
Cosori Iconic je nabídka pro lidi, kteří berou kuchyňské spotřebiče jako součást interiéru. Kryt z nerezové oceli se zaoblenými hranami odkazuje na retro styl. Košík má objem přibližně 6,2 litru, je pokryt keramickým povlakem bez PFAS a lze ho umýt v myčce.
Cosori Iconic spojuje povedený design s velmi solidními výsledky v testech hranolků — byly rovnoměrné, křupavé a dobře opečené.
Rozsah teplot od přibližně 30 do 230 °C umožňuje velmi široké využití: od udržování tepla přes klasické hranolky až po intenzivní opékání křidélek. Na vrchní straně je velký dotykový panel s několika automatickými programy. Lze také ručně nastavit čas a teplotu a dokonce regulovat chod ventilátoru.
Model disponuje Wi-Fi a spolupracuje s aplikací, v níž najdete recepty i hotová nastavení. V testech byla zaznamenána vyšší hlučnost a náchylnost povrchu ke špinavění, avšak spotřeba energie se ukázala jako relativně nízká na tento typ spotřebiče.
Na co se zaměřit při výběru airfryeru na hranolky?
Samotná tvrzení výrobce nestačí k tomu, aby bylo jisté, že zařízení připraví dokonalé hranolky. Z testů vyplývá, že rozhodující není ani tak maximální teplota, jako spíše několik jiných faktorů.
| Vlastnost | Proč je důležitá u hranolků |
|---|---|
| Rovnoměrná cirkulace vzduchu | Zabraňuje připáleným místům a nedopečenému středu porce. |
| Velikost a tvar košíku | Příliš vysoký a úzký košík svádí k přeplnění; lepší je širší a mělčí. |
| Snadné míchání nebo protřepávání | Možnost rychle vyjmout a pohnout košíkem zvyšuje šanci na rovnoměrné opečení. |
| Minimální teplota přibližně 40 °C | Umožňuje sušit brambory nebo jiné potraviny a jemně ohřívat pokrmy. |
| Mytí v myčce | Motivuje k častějšímu používání, protože čištění není utrpení. |
Pět praktických triků na dokonalé hranolky z airfryeru
Ani to nejlepší zařízení situaci nezachrání, pokud brambory špatně připravíte. Několik jednoduchých návyků dělá obrovský rozdíl:
- Nepřehánějte to s množstvím. Košík by měl být naplněn maximálně přibližně do dvou třetin výšky. Pokud do něj nacpete příliš mnoho, vzduch nebude volně cirkulovat a hranolky vyjdou měkké.
- Žádný pečicí papír na dně. U hranolků je důležité, aby horký vzduch proudil zdola. Papír tento tok blokuje.
- Během pečení košíkem protřepejte. Dvě tři zatřesení v průběhu přípravy zajistí, že se hranolky opečou ze všech stran.
- Domácí hranolky potřebují trochu oleje. Stačí jedna čajová lžička na porci: promíchejte nakrájené brambory s malým množstvím oleje, abyste dosáhli zlatavé kůrčičky.
- Hlídejte teplotu. Nejčastěji funguje rozsah 180–200 °C. Při nižší teplotě jsou hranolky bledé a gumové, při příliš vysoké se mohou připálit zvenku dřív, než bude střed měkký.
Je airfryer skutečně „zdravější" než klasická fritéza?
V tradiční fritéze hranolky absorbují značné množství oleje, protože jsou zcela ponořeny v tuku. Airfryer využívá jen tenkou vrstvu nebo minimální množství tuku přidaného na povrch brambor. To znamená méně kalorií a menší zátěž pro oběhový systém, zvláště pokud sáhnete po kvalitních olejích.
To ovšem nic nemění na tom, že jde stále o smažené výrobky, takže je nelze stavět na roveň dušené zelenině. Rozdíl spočívá v tom, že airfryer umožňuje kompromis: zachovat radost z jídla křupavých hranolků a zároveň výrazně omezit množství tuku.
Jak vybrat model podle vlastních potřeb, a ne jen podle žebříčků
Testy a laboratorní hodnocení jsou dobrým výchozím bodem, ale nakonec záleží na životním stylu členů domácnosti. Pro singlehouseholda v garsonce nebude mít smysl desetilitrový kolos, který zabere půl kuchyně. Naopak v pětičlenné rodině bude malý košík brzy frustrovat, protože každou porci bude nutné připravovat na etapy.
Před nákupem stojí za to odpovědět si na několik otázek: kolik místa máte na pultu, jak často chcete zařízení používat, záleží vám na připojení k aplikaci, nebo je pro vás nejdůležitější možnost mýt košík v myčce. Pokud jsou vaší prioritou hranolky, řiďte se testy, ve kterých byla hodnocena právě tato jedna věc — křupavost, čas přípravy a rovnoměrnost opečení.
