Co vlastně airfryer umí a proč se o něj tolik mluví?
Výrobci slibují smažení „téměř bez oleje", jenže testy ukazují, že ne každý přístroj si vede stejně dobře. Některé modely zvládají hranolky dokonale — rovnoměrně opečené a krásně křupavé. Jiné servírují mdlé, gumové výsledky, které nikoho nenadchnou. Podívejme se, které beztuková fritézy skutečně fungují a na co si dát pozor při nákupu.
Airfryer místo klasické fritézy: jak to celé funguje?
Beztukové fritézy — nejčastěji označované jako airfryer — fungují jako malá trouba s velmi intenzivní cirkulací horkého vzduchu. Hranolky nevhazujete do oleje, ale vložíte je do košíku, ve kterém je horký vzduch opéká ze všech stran.
Airfryer vlastně nesmaží v tuku — peče horkým vzduchem. Místo litrů oleje spotřebujete jen pár kapek.
Rozdíly mezi jednotlivými modely se jasně projeví, jakmile se podíváte na rychlost nahřívání, rovnoměrnost opečení, hlučnost, spotřebu energie a snadnost mytí. V testech záleží především na tom, jak hranolky vypadají a chutnají — jestli jsou rovnoměrně zhnědlé, zda košík nevyžaduje neustálé otevírání a zda je celá porce hotová v rozumném čase.
Nejlepší volba pro hranolky: Philips NA555/00 Steam Airfryer
V laboratorních srovnáváních dosahuje velmi vysokých výsledků Philips NA555/00 Steam Airfryer z řady 5000. Jde o přístroj, který kombinuje klasický airfryer s parním vařičem.
- Celkové hodnocení testu: velmi dobré
- Výkon: výborný, rychlé a rovnoměrné opékání
- Obsluha: přehledná, spousta zkratkových tlačítek
- Vybavení: funkce páry, dva košíky, automatické programy
Největší předností tohoto modelu jsou dvě oddělené komory — větší s objemem přibližně 6 litrů a menší 3litrová. Lze je spouštět společně nebo každou zvlášť, což se hodí, když připravujete zároveň hranolky a třeba dušenou zeleninu.
Hranolky z Philips Steam Airfryer vycházejí rychle, rovnoměrně opečené a pěkně křupavé — přesně to, co od airfryeru vyšší třídy očekáváte.
Přístroj pracuje přibližně v rozsahu 40 až 200 °C, takže se hodí nejen na hranolky, ale i na jemné ohřívání a osvěžení pečiva. Košíky je možné mýt v myčce a v balení dostanete také knížku s recepty. Počítejte ale s větší zástavbovou plochou a s absencí Wi-Fi připojení nebo mobilní aplikace.
Výborné hranolky za rozumnou cenu: Philips Airfryer 5000 XXL
Pro ty, kdo chtějí skvělé hranolky bez příplatku za parní funkci, je zajímavou volbou Philips Airfryer 5000 Serie XXL. Jde o velkou, klasickou beztukovou fritézu, která cílí na domácnosti s opravdu pořádnými porcemi.
Košík je dostatečně prostorný pro rodinný oběd, přičemž přístroj nezabere celý kuchyňský pracovní pult. V testech patřily hranolky k nejlepším v celém srovnání — rovnoměrné, křupavé, bez studeného středu. Stejně dobře si vedlo i ohřívání preclíků nebo croissantů.
Model nabízí Wi-Fi připojení a aplikaci do smartphonu, přes kterou nastavíte čas a teplotu a prohlížíte recepty. Minimální teplota kolem 40 °C umožňuje dokonce sušení ovoce. Nevýhodou je vyšší spotřeba energie — při častém používání bude účet za elektřinu trochu vyšší než u úspornějších modelů.
Pro koho tento model dává smysl?
- pro rodiny, které pravidelně připravují velké porce hranolků
- pro nadšence do chytrých aplikací a ovládání přes telefon
- pro ty, kdo chtějí jedním přístrojem nahradit část funkcí trouby
Levnější alternativa se dvěma košíky: Philips Airfryer 3000 Dual Basket
Pokud je pro vás klíčová možnost připravit několik věcí najednou, zaměřte pozornost na Philips NA352/00 Airfryer 3000 Series Dual Basket. Tento model má dva samostatné košíky — přibližně 6 a 3 litry — takže v jednom uděláte hranolky a v druhém třeba nugety nebo zeleninu.
Při větší porci hranolků oceníte praktickou funkci „kopírování" nastavení mezi košíky a synchronizaci časovačů. Celá hromada brambor je tak hotová ve stejný okamžik. V testech vycházely hranolky velmi rychle a pěkně křupavě, i když ohřívání pečiva trvalo o něco déle.
Dva košíky v airfryeru mají smysl nejen při přípravě různých jídel — oceníte je i tehdy, když chcete zvládnout opravdu velkou dávku hranolků najednou.
Tento model Wi-Fi nepodporuje, ale vynahrazuje to přehlednou obsluhou: nabízí spoustu zkratkových tlačítek a automatické programy pro různé typy pokrmů. Košíky jsou vhodné do myčky, což každodenní používání výrazně usnadňuje.
Když záleží na obrovských porcích: Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer
Pro milovníky opravdu velkých porcí hranolků je zajímavou volbou Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer. Jediný velký vnitřní prostor má něco přes 10 litrů — vejdou se do něj nejen hranolky, ale i větší kus masa nebo celé kuře.
Nejzajímavějším řešením je vkládací přepážka, která v případě potřeby rozdělí prostor na dvě stejné zóny. V jedné pak připravujete hranolky, ve druhé zeleninu. Funkce synchronizace časů zajistí, že všechno bude hotové zhruba ve stejný moment, i při různém nastavení.
Rozsah teplot je široký — přibližně 40 až 240 °C — takže přístroj zvládne jak jemné ohřívání, tak intenzivní opečení do křupava. V testech vycházely hranolky a mražené výrobky rychle a chutně, nicméně přístroj pracoval poměrně hlučně. Počítejte také se značnou hmotností a rozměry: tato volba je spíše pro větší kuchyně.
Cosori Iconic — airfryer pro ty, kdo dbají na vzhled spotřebiče
Cosori Iconic je volba pro lidi, kteří berou kuchyňské spotřebiče jako součást interiéru. Nerezové tělo se zaoblenými hranami odkazuje na retro styl. Košík má objem přibližně 6,2 litru, je pokryt keramickou vrstvou bez PFAS a lze ho mýt v myčce.
Cosori Iconic spojuje povedený design s velmi solidními výsledky v testech hranolků — vycházely rovnoměrné, křupavé a pěkně opečené.
Teplotní rozsah přibližně 30 až 230 °C umožňuje velmi široké využití: od udržování tepla přes klasické hranolky až po intenzivní opečení křídel. Na vrchní straně přístroje najdete velký dotykový panel s několika automatickými programy. Čas a teplotu lze nastavit i ručně a je možné regulovat i intenzitu ventilátoru.
Model disponuje Wi-Fi a spolupracuje s aplikací, kde najdete recepty i připravená nastavení. Testeři upozornili na vyšší hlučnost a náchylnost povrchu k otiskům prstů, zato spotřeba energie se ukázala jako relativně nízká na tento typ spotřebiče.
Na co se zaměřit při výběru airfryeru na hranolky?
Pouhé prohlášení výrobce nestačí k jistotě, že přístroj zvládne dokonalé hranolky. Z testů vyplývá, že rozhodující není ani tak maximální teplota, jako spíše několik jiných faktorů.
| Vlastnost | Proč je důležitá při přípravě hranolků |
|---|---|
| Rovnoměrná cirkulace vzduchu | Předchází připáleným místům a nedopečeným středům porce. |
| Velikost a tvar košíku | Příliš vysoký a úzký košík svádí k přeplnění; vhodnější je širší a mělčí provedení. |
| Snadné protřepávání košíku | Možnost košík rychle vyjmout a potřást jím zvyšuje šanci na rovnoměrné opečení. |
| Minimální teplota přibližně 40 °C | Umožňuje sušit brambory nebo jiné suroviny a jemně ohřívat pokrmy. |
| Mytí v myčce | Přístroj použijete ochotněji, když úklid nezabere hodiny úsilí. |
Pět praktických triků pro dokonalé hranolky z airfryeru
Ani ten nejlepší přístroj vás nezachrání, pokud brambory špatně připravíte. Několik jednoduchých návyků dělá obrovský rozdíl:
- Nepřeplňujte košík. Naplňte ho maximálně do přibližně dvou třetin výšky. Příliš velká porce zabrání volné cirkulaci vzduchu a hranolky vyjdou měkké.
- Nepokládejte pod hranolky pečicí papír. Horký vzduch musí ke spodní části košíku proudit volně — papír tento průtok blokuje.
- Během pečení košíkem protřepejte. Dvě nebo tři protřepání v průběhu přípravy zajistí, že hranolky zhnědnou ze všech stran.
- Domácí hranolky potřebují trochu oleje. Stačí jedna čajová lžička na porci — promíchejte nakrájené brambory s malým množstvím oleje, aby vznikla zlatavá kůrčička.
- Hlídejte teplotu. Nejlépe funguje rozsah 180–200 °C. Při nižší teplotě budou hranolky bledé a gumové, při příliš vysoké se mohou připálit zvenku, zatímco uvnitř zůstanou syrové.
Je airfryer opravdu „zdravější" než klasická fritéza?
V klasické fritéze hranolky absorbují velké množství oleje, protože jsou do tuku zcela ponořeny. Airfryer používá jen tenkou vrstvu nebo minimální množství tuku přidaného na povrch brambor. To znamená méně kalorií a menší zátěž pro kardiovaskulární systém — zejména pokud sáhnete po kvalitním oleji.
I tak jsou hranolky stále smaženým pokrmem, takže by je nikdo neměl stavět naroveň dušené zelenině. Rozdíl spočívá v tom, že airfryer nabízí rozumný kompromis: zachováte si požitek z křupavých hranolků a zároveň výrazně omezíte množství tuku.
Jak si vybrat model podle vlastních potřeb, ne jen podle žebříčku
Laboratorní testy a hodnocení jsou dobrým výchozím bodem, ale nakonec rozhoduje životní styl domácnosti. Pro singla v garsonce nedává smysl desetilitrový kolos, který zabere půl kuchyně. Naopak v pětičlenné rodině začne malý košík brzy štvát, protože každou porci musíte připravovat postupně.
Před nákupem si odpovězte na několik otázek: kolik místa máte na pracovním pultu, jak často budete přístroj používat, záleží vám na propojení s aplikací — nebo je pro vás nejdůležitější, aby šel košík do myčky? Pokud jsou vaší prioritou hranolky, řiďte se testy, které hodnotily právě tuto jednu věc — křupavost, dobu přípravy a rovnoměrnost opečení.
