Patří k nejčastěji vhozeným položkám do nákupního košíku, přesto málokdo čte etiketu. Výsledky nejnovějšího testu toastového pečiva skutečně překvapují.
Organizace Stiftung Warentest otestovala 24 různých druhů toastového pečiva z německých obchodů, mimo jiné z Lidlu, Aldi, Edeka, Rewe a několika dobře známých značek. Většina si vedla překvapivě dobře – jenže jeden bio chléb zcela propadl, protože se na něm plíseň objevovala znatelně dříve, než by měla.
Co přesně se testovalo: nejen bílý toast k volskému oku
Němečtí spotřebitelští experti vzali pod lupu čtyři hlavní kategorie toastového pečiva:
- sandwich toast (klasické obdélníkové plátky na sendviče)
- celozrnný toast
- máslový toast
- smíšené pšeničné pečivo ve skandinávském stylu
Hodnotilo se nejen chuť a vůně po opečení, ale také složení, výživové hodnoty, přítomnost nečistot a trvanlivost – tedy to, jak rychle se produkt začíná kazit. Právě poslední zmíněný bod rozhodl o výsledku jednoho z ekologických chlebů.
Většina testovaných toastů je k jídlu bez výraznějších výhrad. Problém se týká především jednoho bio produktu, který plísnil výrazně rychleji, než by bylo přijatelné.
Sandwich toast: které značky obstály nejlépe?
V kategorii klasických sandwich toastů získaly dva výrobky shodně nejvyšší hodnocení „dobrý (2,3)". Jejich ceny se však výrazně liší. Mezi vítěze patří:
| Produkt | Řetězec / značka | Hodnocení | Cena za 100 g |
|---|---|---|---|
| Sammy's Super Sandwich | Harry | Dobrý (2,3) | 0,33 eura |
| American Style Sandwich Weizen | Lidl (Grafschafter) | Dobrý (2,3) | 0,17 eura |
Pro ty, kdo počítají každou korunu, je závěr jasný: toast z Lidlu stojí zhruba polovinu oproti značkovému chlebu Harry, přitom dostal stejnou známku. Pozitivní zprávy přicházejí i z dalších řetězců – sandwich toasty z Aldi, Kauflandu a Netto získaly hodnocení „dobrý (2,4)".
Závěr této části testu je srozumitelný: za přijatelný produkt na rychlou snídani nebo večeři nemusíte přeplácet za značku.
Proč na způsobu skladování toastů skutečně záleží
Odborníci upozorňují, že i ten nejlepší toast rychle ztratí kvalitu, pokud leží na kuchyňské lince v teplé místnosti. Vysoká vlhkost a kolísavé teploty přejí rozvoji plísní. Proto doporučují:
- otevřený balíček uchovávat v dobře uzavřeném sáčku
- pečivo skladovat na chladném a suchém místě
- při delší době spotřeby část plátků zmrazit a rozmrazovat je přímo v tostovači
Dodržování těchto jednoduchých pravidel dokáže prodloužit životnost bochníku o několik dní a výrazně snižuje riziko vzniku plísně.
Celozrnný toast: vítězí diskont, nikoli velká značka
Z výživového hlediska celozrnné pečivo startuje s výhodou. Podle údajů uváděných v testu poskytují celozrnné toasty průměrně dvojnásobné množství vlákniny oproti světlým variantám – máslovým nebo sandwich. V praxi to znamená lepší pocit sytosti a příznivější vliv na střeva i hladinu krevního cukru.
Stiftung Warentest přímo doporučuje sahat po celozrnných verzích. Na vrcholu této kategorie se umístil výrobek privátní značky Edeka:
- Gut & Günstig Vollkorn Toast (Edeka) – hodnocení dobrý (2,1), cena 0,20 eura / 100 g
Těsně za ním se zařadily produkty diskontů i značkových výrobců:
- Goldähren Vollkorn Toast (Aldi) – dobrý (2,2), 0,20 eura / 100 g
- Vollkorn Toast (Harry) – dobrý (2,3), 0,38 eura / 100 g
- Grafschafter Vollkorn Toast (Lidl) – dobrý (2,3), 0,20 eura / 100 g
- Vollkorn Toast (Golden Toast) – dobrý (2,4), 0,38 eura / 100 g
Cenový rozdíl je markantní – výrobky známých značek mohou stát téměř dvakrát více než diskontní alternativy, přestože jejich hodnocení kvality je velmi podobné.
Ze zdravotního hlediska se nejvíce vyplatí volit celozrnné toasty v privátních značkách diskontů – kombinují lepší složení s nižší cenou.
Samostatný test celozrnných toastů: několik výrazných propadů
Oddělený test zaměřený výhradně na celozrnné toasty provedl také magazín Öko-Test. Jeho výsledky byly přísnější než u Stiftung Warentest – hned šest výrobků dopadlo natolik špatně, že získalo nejnižší možné hodnocení. Hlavní problémy se týkaly složení, kvality surovin a přítomnosti nečistot.
To jasně ukazuje, že samotný nápis „celozrnné" nebo „bio" na obalu ještě nic nezaručuje. Stejně důležité jsou laboratorní testy a vlastní posouzení doma – vůně, vzhled a datum spotřeby.
Pozor na tento bio toast: plíseň dlouho před datem spotřeby
Nejhorším výrobkem celého srovnání se stal celozrnný ekologický toast Mestemacher „Bio Weizen Vollkorn Toastbrot". Jako jediný v celém přehledu obdržel hodnocení „dostatečný (4,0)".
Problém byl vážný – viditelná plíseň se v jednotlivých baleních objevovala již měsíc před koncem data spotřeby. Když se termín na etiketě blížil ke konci, zaplesnivělých balení z testované série bylo více než tucet. To výrazně zaostává za standardem, který má spotřebitel u baleného pečiva právo očekávat.
Testeři navíc upozornili na neobvyklou alkoholovou chuť a vůni po opečení. Zdrojem byl zřejmě ethanol použitý jako konzervační prostředek k ochraně chleba před kažením. Záměr byl dobrý, výsledný organoleptický dojem už méně.
Pokud bio toast začíná vonět po alkoholu nebo rychleji tmavne zevnitř, raději ho nejezte – jde o signál, že s výrobkem není něco v pořádku.
Jistou útěchou je fakt, že v celém testu nebyly zjištěny znepokojivé hladiny škodlivých látek, jako je akrylamid, kadmium nebo olovo. Platí to pro všech 24 testovaných toastů – bílých i celozrnných.
Máslový toast: klasický plátek nemusí být drahý
V kategorii máslových toastů si nejlépe vedl výrobek známé značky Golden Toast. Získal nejvyšší hodnocení ve svém segmentu a testeři zdůrazňovali, že skutečně voní a chutná po másle. To vůbec není samozřejmé – mnoho výrobců „máslových toastů" na skutečném mléčném tuku šetří.
Podle zprávy měly jen dva testované máslové toasty opravdu výrazné, přirozené máslové aroma. Vedle Golden Toastu se v čele umístily také výrobky z Lidlu a značky „Jeden Tag", řazené spíše k levnějším variantám.
Pro zákazníka to znamená, že ani v tomto segmentu nemusíte sahat po nejdražším balení, abyste si pochutnali na chutném snídaňovém toastu. Vyplatí se ale podívat na seznam složení a obsah mléčného tuku – čím vyšší, tím výraznější máslový efekt na talíři.
Na co se zaměřit při výběru toastů v obchodě
Ačkoli popisovaný test probíhal v německých řetězcích, v praxi se mnoho výrobků a značek objevuje i na českých pultech a standardy kvality jsou obdobné. Při každodenním nákupu se hodí mít na paměti několik zásad:
- Složení – čím kratší seznam ingrediencí, tím lépe; výhodněji vychází výrobky z celozrnné mouky s menším počtem přídatných látek.
- Obsah vlákniny – porovnejte tabulku výživových hodnot; celozrnné toasty mají často dvojnásobek vlákniny oproti světlým variantám.
- Datum minimální trvanlivosti – delší lhůta je praktická pro domácnost, ale výrobek po otevření vždy kontrolujte.
- Podmínky skladování – doma uchovávejte pečivo dál od sporáku nebo myčky nádobí, kde bývá teplo a vlhko.
Dobrým zvykem je také skutečně se podívat na plátky před vložením do tostovače. Pokud se objeví skvrny neobvyklé barvy, nepříjemný zápach nebo klouzavá struktura, raději vyhoďte celé balení. Plíseň v pečivu se šíří zevnitř a to, co vidíme na povrchu, bývá zpravidla jen část problému.
Stojí za zmínku, že toast – i ten celozrnný – zůstává vysoce průmyslově zpracovaným výrobkem. Dlouhodobě nenahradí dobrý žitný nebo celozrnný bochník z pekaře. Jako záchrana při rychlé snídani nebo základ pro rychlou večeři však poslouží spolehlivě, pokud volíte rozumně a pečlivě sledujete, co vkládáte do košíku.
