10 oblíbených druhů ovoce z obchodu nejsilněji postříkaných chemií. Toto raději pěstujte na vlastní zahradě

Jíme je téměř každý den a běžně je dáváme dětem jako svačinu

Málokdo tuší, kolik chemie se v nich ve skutečnosti skrývá. Rostoucí spotřeba ovoce je pro zdraví skvělá zpráva – potíž nastane ve chvíli, kdy se na slupce i v dužině usadí celé koktejly přípravků na ochranu rostlin.

Některé druhy z masového zemědělství jich zachytí tolik, že odborníci doporučují: pokud máte zahradu, balkon nebo zahrádku, pěstujte toto konkrétní ovoce raději sami a ideálně ekologicky.

Proč je v ovoci vlastně tolik pesticidů?

Průmyslové pěstování ovoce funguje podle jednoduchého schématu: nulové riziko ztrát, maximální výnos, dlouhá přeprava a krásný vzhled na regálu. Houbové choroby, škůdci, plíseň při skladování – na každý problém existuje postřik. Výsledkem je směs přípravků, která nezůstává jen na slupce.

Až 6 až 7 z 10 kusů ovoce z konvenčního pěstování obsahuje stopy alespoň jednoho prostředku na ochranu rostlin – nezřídka hned několika najednou.

Producenti se hájí „nezbytností ochrany úrody". Pro spotřebitele je ale podstatné něco jiného: kolik chemie se nakonec dostane na talíř a zda se jí dá reálně vyhnout díky vlastnímu, třeba i skromnému pěstování.

Nejsilněji postříkané ovoce – top 10 z obchodní police

1. Třešně – královna postřiků

Třešně dlouhodobě otevírají žebříčky ovoce nejčastěji kontaminovaného chemií. Ve studiích většina vzorků z konvenčního pěstování obsahuje několik látek najednou, včetně těch, u nichž se podezřívá škodlivý vliv na hormonální systém nebo vznik nádorů.

Třešňové stromy napadají mšice a třešňová muška. Aby ovoce vypadalo dokonale a nebylo červivé, bývají sady postřikovány prakticky až do samotného sběru.

Na zahradě se vyplatí vsadit na staré místní odrůdy, které jsou zpravidla odolnější. Dobré výsledky přináší také používání feromonových pastí a sítí proti hmyzu namísto další dávky chemie.

2. Jahody – ovoce bez slupky, ale s koktejlem látek

Jahoda nemá typickou ochrannou slupku. Dužina vstřebává vše, co se na plantáži rozprašuje. Není divu, že vysoké procento jahod z obchodu obsahuje směs několika přípravků současně.

Mnohé šarže k nám přicházejí z intenzivně zavlažovaných a chemicky chráněných plantáží, někdy navíc ošetřených pro účely dlouhé přepravy.

Dobrá zpráva: jahody je velmi snadné vypěstovat doma. Hodí se do truhlíků na balkóně, do pytlů se zeminou nebo do závěsných nádob. Sadičky přinášejí plody už v první sezóně a výnos z několika čtverečních metrů klidně vystačí pro celou rodinu.

3. Hrozny – 15 přípravků v jednom hroznu

Réva vinná je velmi náchylná na padlí a listové choroby. V komerčním pěstování to znamená časté postřiky – preventivně, „pro jistotu". V důsledku toho se v jednom hroznu zjišťují stopy i několika různých pesticidů. Týká se to jak stolních hroznů, tak těch určených k výrobě vína.

Na zahrádce vypadá situace jinak. Stačí slunná zeď, pevná mřížka nebo pergola a odrůda proslulá dobrou odolností. Rostlina se rychle rozroste a při minimální biologické ochraně dokáže přinášet opravdu bohatou úrodu.

4. Jablka – rekordman v počtu ošetření

Mezi kvetením a sklizní může jabloň v konvenčním sadu projít desítkami ochranných zásahů. Ty mají chránit před listovými chorobami, hnilobou plodů nebo škůdci žijícími uvnitř jablka.

Samotné loupání množství chemie sníží, ale zcela ji neodstraní – část látek proniká do dužiny. Proto je rozumné doma sahat po ovoci z ekologického pěstování nebo od důvěryhodného malého sadu.

V domácí zahradě se nejlépe osvědčují staré místní odrůdy, které obvykle vyžadují méně postřiků. Pomáhají feromonové pasti na obaleče, budky pro ptáky a ponechání koutků příznivých pro užitečný hmyz.

5. Broskve a nektarinky – tenká slupka, otevřené dveře pro chemii

Jemná slupka broskví a nektarinek propouští mnohé používané přípravky. Studie ukazují, že většina šarží z trhu obsahuje stopy pesticidů, často hned několika najednou.

Tyto stromy napadá mimo jiné kadeřavost listů broskvoně, která dokáže zničit úrodu v jediné sezóně. V komerčním pěstování je odpovědí pravidelné postřikování.

Na zahradě lze hledat geneticky odolné odrůdy vůči této chorobě. Oblíbené jsou také přírodní rostlinné výtažky nebo léty prověřená směs mědi, používaná s mírou v určitých fázích vývoje stromu.

6. Citrusové plody – silná slupka, a přesto „koupel" v chemii

Mandarinky, pomeranče nebo citrony mají silnou slupku, která část látek skutečně zadrží. Údaje z kontrol však ukazují, že na povrchu slupek se často nacházejí zbytky přípravků chránících před plísní a hnilobou při přepravě i skladování.

Na plantážích bývají citrusy navíc postřikovány proti listovým a plodovým chorobám. Mytí pod tekoucí vodou a loupání vystavení omezí, ale neodstraní vše – zvláště pokud slupky strouháme do dortů nebo nápojů.

V Česku jsou citrusy v zemi možností jen pro vybrané, ve velmi mírném klimatu. Stále oblíbenější jsou nicméně stromky v nádobách: v zimě v světlé, chladnější místnosti, v létě na terase nebo balkóně. Při takovém pěstování se dá obejít téměř bez chemie díky kvalitní půdě a preventivní péči.

7. Hrušky – citlivé stromy, časté problémy

Hrušeň je citlivější než jabloň. Snadno chytá listové a plodové choroby a plody se rychle kazí. Proto se v konvenčních sadech používá mnoho ochranných zásahů, což se pak projeví ve výsledcích laboratorních analýz: velká část vzorků obsahovala stopy alespoň jednoho přípravku.

Na zahradě se osvědčují hrušně vedené plošně podél zdí – lepší proudění vzduchu znamená méně problémů s vlhkostí a houbami. Důležité jsou také probíhavé řezy a odstraňování napadených zbytků z pozemku.

8. Borůvky a další drobné bobulovité ovoce

Borůvky, maliny, rybíz nebo módní goji bobule se propagují jako pokladnice antioxidantů. Zároveň patří mezi nejcitlivější a nejměkčí ovoce, které se rychle kazí.

Aby vydržely přepravu a skladování, část pěstitelů ochotně sahá po chemické ochraně. Plody jsou jemné, a tedy náchylnější k vstřebávání používaných přípravků.

Na zahradě se situace zásadně mění. Bobulovité keře se snadno sázejí, rychle začínají plodit a před ptáky i hmyzem ochrání běžná síť. Borůvka vyžaduje jen půdu s nižším pH, čehož lze dosáhnout přidáním kyselé rašeliny nebo borové kůry.

9. Ostružiny – pohodlné pěstování, ale ne vždy čisté

Moderní beztrnné odrůdy ostružin způsobily, že se tento plod dostal do velkých plantáží. Při sklizni z rozsáhlých pěstebních ploch přichází ke slovu chemické hubení plevelů a zbytky těchto prostředků byly v ovoci skutečně zjišťovány.

V amatérské zahradě je ostružina vulkánem energie – roste rychle, přináší spoustu ovoce, často bez nutnosti jakékoli ochrany. Stačí pevná síť, plot nebo pergola a kontrola rozrůstajících se výhonů.

10. Melouny – silná slupka nestačí

Přestože meloun má tvrdou a často silnou slupku, prostředky na ochranu rostlin mohou pronikat do dužiny spolu s rostlinnými šťávami. Melouny trápí listové a kořenové choroby i škůdci sající šťávy, což v komerčním pěstování vede k četným zásahům.

Na zahrádce mají melouny rády slunce, teplo a propustnou půdu. Dobře reagují na mulčování slámou nebo agrotextilií, což omezuje kontakt plodů s vlhkou zemí, a tím i počet zdravotních problémů rostlin.

Jak omezit chemii v ovoci z vlastní zahrady

I malá zahrádka nebo několik velkých nádob na terase dokáže výrazně změnit složení nákupního košíku. Stačí začít s nejsilněji postřikovanými druhy a postupně je „přesunovat" do vlastního pěstování.

Každý plod z keře nebo stromu pěstovaného bez chemie znamená menší dávku pesticidů v jídelníčku – zvláště u dětí, které jí ovoce nejčastěji.

• Tolerujte malé množství škůdců – stanou se potravou pro slunéčka a další užitečný hmyz
• Pravidelně vyživujte půdu domácím kompostem místo minerálních hnojiv
• Chraňte rostliny fyzicky: sítě proti hmyzu a ptákům, lepové pasti, feromonové pasti
• Používejte nálevy z kopřivy, přesličky nebo česneku jako přírodní podporu pro rostliny
• Sázejte odrůdy přizpůsobené místnímu klimatu, nejlépe starší, v dané oblasti ověřené

Které ovoce se nejvíce vyplatí pěstovat doma?

Mytí, loupání, vaření – co spotřebiteli skutečně pomůže?

U ovoce z obchodu se vyplatí vypěstovat několik návyků. Mytí pod tekoucí vodou s jemným drhnutím kartáčkem odstraní část povrchových látek, podobně jako loupání. Vaření nebo pečení může snížit koncentraci některých sloučenin, ale zdaleka ne všech.

Největší roli hraje to, odkud ovoce pochází a jak dlouho bylo „v oběhu". Čerstvý plod z malého místního hospodářství, i bez formálního certifikátu, bývá nezřídka lepší volbou než produkt z intenzivní masové plantáže vzdálené stovky kilometrů.

Malé kroky, velký efekt pro zdraví

Ne každý má dům se sadem, ale téměř každý může něco změnit. Několik keříků jahod na balkóně, nádoba s borůvkou, jeden sloupcový jabloň na zahrádce – to je reálné omezení množství pesticidů v každodenní stravě.

Postupem času takový „ovocný plán minima" často pohltí. Přidáváte další rostliny, učíte se jednoduchým způsobům biologické ochrany a zjišťujete, že místo starostí nad seznamem chemikálií v reportu prostě sklízíte do misky vlastní, čisté ovoce.