Toast z Lidlu, Aldi a Rewe pod drobnohledem. Jeden raději nekupovat

Jeden z nejčastěji kupovaných potravin, který málokdo skutečně zkoumá

Toastový chléb patří mezi produkty, které mizí z regálů téměř automaticky. Přesto si většina z nás etiketu ani nepřečte. Nejnovější test toastového pečiva přinesl překvapivé výsledky, které stojí za pozornost.

Německá organizace Stiftung Warentest podrobila zkoušce 24 různých toustů z obchodů jako Lidl, Aldi, Edeka, Rewe a několika známých značek. Většina obstála celkem solidně – jenže jeden bio výrobek dopadl katastrofálně. Plíseň se na něm objevovala výrazně dříve, než by měla.

Co přesně bylo testováno: zdaleka ne jen klasický bílý toast

Odborníci se zaměřili na čtyři hlavní kategorie toastového pečiva:

• sandwich toast (klasické obdélníkové plátky na obložené chlebíčky)
• celozrnný toast
• máslový toast
• smíšené pšeničné pečivo ve skandinávském stylu

Hodnotilo se nejen chuť a vůně po opečení, ale také složení, výživové hodnoty, přítomnost nečistot a trvanlivost – tedy jak rychle se produkt začne kazit. Právě posledně jmenované kritérium rozhodlo o výsledku jednoho z bio chlebů.

Většina testovaných toustů je bez větších výhrad vhodná ke konzumaci. Problém se týká především jednoho bio produktu, který plesnivěl výrazně rychleji, než je přijatelné.

Sandwich toast: které značky vedou?

V kategorii klasického sandwich toustového chleba získaly dva produkty shodně nejvyšší hodnocení „dobrý (2,3)". Jejich ceny se ale výrazně liší. Mezi vítězi se umístily tyto výrobky:

Pro šetřivé spotřebitele je závěr jednoznačný: toast z Lidlu stojí zhruba polovinu oproti značkovému chlebu Harry, přičemž dostal stejné hodnocení. Dobrou zprávu mají i zákazníci dalších řetězců – sandwich tousty z Aldi, Kauflandu a Netta získaly hodnocení „dobrý (2,4)".

Ponaučení z této části testu je jasné: za přijatelný produkt na rychlou snídani nebo večeři nemusíte přeplácet za značku.

Proč na způsobu skladování toustů skutečně záleží

Odborníci upozorňují, že i ten nejlepší toast rychle ztratí kvalitu, pokud leží na kuchyňské lince v teplé místnosti. Vysoká vlhkost a kolísající teploty plísním přímo nahrávají. Proto doporučují dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• otevřený balíček vždy dobře zavřít a uložit do sucha
• pečivo uchovávat na chladném a suchém místě
• při delší době spotřeby část plátků zmrazit a rozmrazovat přímo v tostovači

Dodržování těchto zásad dokáže prodloužit životnost bochníku o několik dní a výrazně snižuje riziko vzniku plísně.

Celozrnný toast: vítězí diskont, ne velká značka

Z nutričního hlediska celozrnné pečivo vítězí na celé čáře. Podle údajů uváděných v testu dodávají celozrnné tousty průměrně dvakrát více vlákniny než světlé verze – máslové nebo sandwich. V praxi to znamená lepší pocit sytosti a příznivější vliv na trávení i hladinu cukru v krvi.

Stiftung Warentest celozrnné verze přímo doporučuje a na vrcholu žebříčku se umístil výrobek vlastní značky Edeka:

• Gut & Günstig Vollkorn Toast (Edeka) – hodnocení dobrý (2,1), cena 0,20 eura / 100 g

Těsně za ním se zařadily jak diskontní, tak značkové produkty:

• Goldähren Vollkorn Toast (Aldi) – dobrý (2,2), 0,20 eura / 100 g
• Vollkorn Toast (Harry) – dobrý (2,3), 0,38 eura / 100 g
• Grafschafter Vollkorn Toast (Lidl) – dobrý (2,3), 0,20 eura / 100 g
• Vollkorn Toast (Golden Toast) – dobrý (2,4), 0,38 eura / 100 g

Cenový rozdíl je podstatný – výrobky zavedených značek mohou stát téměř dvakrát tolik než diskontní alternativy, přestože kvalitou se příliš neliší.

Ze zdravotního hlediska se nejvíce vyplatí sáhnout po celozrnných toustech vlastních značek diskontů – spojují lepší složení s nižší cenou.

Samostatný test celozrnných toustů: několik výrazných propadů

Nezávislé hodnocení provedl také magazín Öko-Test, který se zaměřil výhradně na celozrnné tousty. Výsledky byly přísnější než u Stiftung Warentest – hned šest produktů dopadlo natolik špatně, že získalo nejhorší možné hodnocení. Hlavní výtky se týkaly složení, kvality surovin a přítomnosti nežádoucích látek.

To jasně ukazuje, že nápisy „celozrnný" nebo „bio" na obalu samy o sobě nic nezaručují. Stejně důležité jsou laboratorní testy i vlastní posouzení produktu doma – vůně, vzhled a datum spotřeby.

Pozor na tento bio toast: plíseň dlouho před datem spotřeby

Nejhorším produktem celého srovnání se stal celozrnný ekologický toast Mestemacher „Bio Weizen Vollkorn Toastbrot". Jako jediný v celém testu obdržel hodnocení „dostatečný (4,0)".

Problém byl závažný. Již měsíc před vypršením data spotřeby se v jednotlivých baleních objevila viditelná plíseň. Když se datum na obale blížilo ke konci, bylo zaplísněných více než desítka testovaných balení. To výrazně nesplňuje standard, který má spotřebitel právo od baleného pečiva očekávat.

Navíc testeři zaznamenali neobvyklou, alkoholovou chuť i vůni po opečení. Příčinou bylo použití etanolu jako konzervační látky chránící chléb před kazením. Záměr byl dobrý, výsledný smyslový dojem ovšem rozhodně ne.

Pokud bio toast začne po opečení vonět po alkoholu nebo se rychleji tmavne zevnitř, raději ho nejezte – je to signál, že s výrobkem není něco v pořádku.

Jistou útěchou je fakt, že v celém testu nebyly zjištěny znepokojivé koncentrace škodlivých látek, jako jsou akrylamid, kadmium nebo olovo. To platí pro všech 24 testovaných toustů – jak světlých, tak celozrnných.

Máslový toast: klasická krajíc nemusí být drahá

V kategorii máslových toustů si nejlépe vedl produkt zavedené značky Golden Toast. Získal nejvyšší hodnocení ve svém segmentu a testeři vyzdvihli, že skutečně voní a chutná máslem. To není samozřejmost – mnoho výrobců „máslových toustů" na pravém mléčném tuku šetří.

Podle zprávy měly teprve dva testované máslové tousty opravdu výrazné, přirozené máslové aroma. Vedle Golden Toastu se v čele umístily také výrobky z Lidlu a značky „Jeden Tag", řazené spíše mezi cenově dostupnější nabídku.

Pro zákazníka to znamená, že ani v tomto segmentu nemusíte sahat po nejdražším balení, abyste si vychutnali příjemnou chuť snídaňové tousty. Vyplatí se ale podívat na seznam složení a obsah mléčného tuku – čím vyšší, tím výraznější „máslový" efekt na talíři.

Na co se zaměřit při výběru toustů v obchodě

Přestože popsaný test probíhal v německých obchodních řetězcích, mnoho výrobků a značek se objevuje i na českých regálech a standardy kvality jsou velmi podobné. Při každodenním nakupování se hodí mít na paměti několik praktických tipů:

• Složení – čím kratší seznam ingrediencí, tím lépe; výhodou jsou produkty z celozrnné mouky s menším počtem přísad
• Obsah vlákniny – vyplatí se porovnat tabulku výživových hodnot; celozrnné tousty mívají až dvakrát více vlákniny než světlé varianty
• Datum minimální trvanlivosti – delší trvanlivost je výhodná pro domácnost, ale po otevření vždy kontrolujte stav výrobku
• Podmínky skladování – doma uchovávejte pečivo dál od sporáku nebo myčky, kde bývá teplo a vlhko

Dobrým zvykem je také pečlivě prohlédnout plátky před vložením do tostovače. Pokud se na nich objeví skvrny podezřelé barvy, nepříjemný zápach nebo kluzká struktura, celé balení raději vyhoďte. Plíseň v pečivu se šíří zevnitř a to, co vidíme na povrchu, bývá jen malá část problému.

Nezapomínejte také, že toast – i celozrnný – je vysoce průmyslově zpracovaný produkt. Z dlouhodobého hlediska nenahradí kvalitní celozrnný bochník z pekárny. Jako záchranná snídaně nebo základ rychlé večeře však může posloužit dobře, pokud volíte rozumně a věnujete pozornost tomu, co přistává ve vašem košíku.