Proč jedny airfryery dělají skvělé hranolky a jiné ne
Rozdíl mezi jednotlivými modely je propastný. Jedny připraví hranolky jako z dobré restaurace, jiné vám na talíř servírují smutné, gumové kousky bramboru. Pojďme se podívat, které airfryery si s tímto úkolem skutečně poradí a na co si dát pozor, když jsou hranolky vaší hlavní prioritou.
Z testů různých horkovzdušných zařízení jasně vyplývají dvě klíčové věci: rovnoměrná cirkulace vzduchu a dobře navržený koš. Vysoká teplota sama o sobě nestačí, pokud brambory leží v silné vrstvě nebo k nim horký vzduch nedoléhá ze všech stran.
Dobře navržená fritéza bez oleje by se měla rychle zahřát na přibližně 180–200 °C a rovnoměrně obtékat hranolky horkým vzduchem, aniž by bylo potřeba přidávat velké množství oleje.
V praxi si nejlepší modely poradí nejen s mraženými hranolkami, ale zvládnou i croissanty, preclíky nebo pečení masa. Pokud přístroj rovnoměrně opéká různé druhy pečiva, hranolky z něj zpravidla vycházejí také výborně.
Špičková volba: Philips Steam Airfryer s funkcí páry
Jedním z nejlépe hodnocených zařízení pro přípravu hranolků je Philips NA555/00 Steam Airfryer ze série 5000. Jde o propracovaný airfryer, který kombinuje klasický horký vzduch s funkcí páry.
Co tento model odlišuje od ostatních
- velký hlavní koš s objemem přibližně 6 l a menší přídavný koš asi 3 l, který může pracovat samostatně
- vestavěná nádrž na vodu pro vaření v páře
- teplotní rozsah od 40 do 200 °C – od sušení až po intenzivní pečení
- 12 přednastavených programů s možností ručního nastavení
- části vhodné do myčky nádobí
Při testech si tento Philips vedl velmi dobře s hranolkami, preclíky i croissanty. Hranolky byly hotové rychle, rovnoměrně zhnědlé, s křupavou kůrkou a měkkým vnitřkem. Přístroj postrádá Wi-Fi nebo aplikaci, ale o to je intuitivnější – ovládání probíhá přes přehledné symboly.
Kombinace horkého vzduchu a páry se osvědčuje u jídel, která se snadno přesuší – zvenku jsou křupavá a uvnitř zůstávají šťavnatá.
Skvělý poměr ceny a kvality: Philips Airfryer 5000 XXL
Pro ty, kdo hledají osvědčený model zaměřený na hranolky, ale nepotřebují funkci páry, je zajímavou volbou Philips Airfryer 5000 XXL.
Velký koš a jednoduché ovládání
Toto zařízení disponuje prostorným košem, který pohodlně postačí celé rodině. Přes svůj velký objem nezabírá na pracovní ploše přehnaně mnoho místa. Airfryer lze ovládat jak přes dotykový panel, tak prostřednictvím mobilní aplikace.
V testech vynikl především kvalitou hranolků – patřily k nejlepším v celém přehledu. Brambory byly uvnitř měkké, zvenku výrazně křupavé. Dobře zvládá i pečivo a díky minimální teplotě 40 °C poslouží také na sušení ovoce.
Jediný výraznější nedostatek tohoto modelu je vyšší spotřeba elektřiny. Za jednu porci ohřívaného pečiva se to projeví o několik haléřů navíc na účtu.
Levnější alternativa se dvěma koši: Philips 3000 Dual Basket
Pokud potřebujete připravit dvě porce hranolků najednou nebo chcete zvlášť udělat hranolky a třeba kuřecí maso, vyplatí se prohlédnout si Philips NA352/00 Airfryer 3000 Dual Basket.
Dva nezávislé koše
Přístroj má dva oddělené koše – větší a menší. Lze v nich připravovat různá jídla současně a díky časovači synchronizovat dokončení vaření tak, aby bylo všechno hotové ve stejný okamžik. Nechybí ani funkce kopírování nastavení mezi koši, která se hodí při velké porci hranolků.
V testech zazářil tento model právě u hranolků: připravoval je rychle a velmi křupavě. Pečivo potřebovalo o něco více času, ale výsledek byl přijatelný. Ovládání zajišťuje řada fyzických tlačítek se symboly a k dispozici je osm přednastavených programů. Chybí pouze Wi-Fi připojení, avšak koše, stejně jako u ostatních modelů Philips, lze mýt v myčce.
Pro velké porce: Ninja Foodi Flex Drawer
Pokud ve vaší domácnosti mizí skutečně obrovská množství hranolků, rozumnou volbou bude sáhnout po něčem větším. Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer nabízí jednu z největších komor na trhu – přibližně 10,4 l.
Obrovská komora, volitelně rozdělená na dvě části
Ninja má jednu velkou zásuvku, kterou lze přepážkou rozdělit na dvě zóny. Díky funkci synchronizace se dvě různá jídla – například hranolky a kuřecí křídla – dokončí ve stejný okamžik, i když vyžadují odlišná nastavení.
Teplotní rozsah je široký (přibližně od 40 do 240 °C), takže přístroj zvládne jemné ohřívání, klasické pečení i intenzivní opékání. V testech si vedl dobře s hranolkami i pečivem, ačkoli je zařízení poměrně hlučné a zabírá hodně místa. Chybí také funkce připomenutí protřepání košem.
| Model | Největší výhoda u hranolků | Pro koho |
|---|---|---|
| Philips Steam Airfryer 5000 | rychlé, rovnoměrné hranolky + funkce páry | pro ty, kdo vaří různá jídla, nejen brambory |
| Philips Airfryer 5000 XXL | výborné hranolky a velký koš | rodiny, které často připravují mražené hranolky |
| Philips 3000 Dual Basket | dvě porce hranolků současně | domácnosti, kde je třeba rychle připravit různá jídla |
| Ninja Foodi Flex Drawer | obrovská jednorázová porce | velké rodiny a večírky s přáteli |
| Cosori Iconic | skvělé hranolky v kompaktním, designovém těle | pro ty, kdo cení vzhled a moderní funkce |
Pro estetiky a milovníky aplikací: Cosori Iconic
Cosori Iconic zaujme na první pohled. Má ocelové, zaoblené tělo evokující retro design a zároveň moderní ovládání s velkým dotykovým panelem na vrchní straně.
Design a praktičnost v jednom
Koš s objemem přibližně 6,2 l je opatřen keramickým povlakem bez PFAS, což by mělo zaujmout osoby, které dbají na materiály přicházející do styku s potravinami. I přes tento povlak lze koš mýt v myčce nádobí.
Teplotní rozsah od přibližně 30 do 230 °C umožňuje nejen klasické pečení hranolků, ale i jemné ohřívání, udržování tepla nebo intenzivní opékání. Testy prokázaly velmi povedené hranolky i pečivo. Zajímavostí je, že u tohoto modelu lze regulovat výkon ventilátoru, takže je možné lépe přizpůsobit intenzitu cirkulace vzduchu konkrétnímu druhu jídla.
Cosori Iconic kombinuje dobré parametry s aplikací Vesync, která nabízí recepty a tipy pro přípravu jídel – ocení ji zejména ti, kdo s airfryerem teprve začínají.
Jak vybrat airfryer, když jsou hranolky vaší prioritou
Při výběru fritézy bez oleje se zaměřením na hranolky nestačí sledovat pouze výkon nebo maximální teplotu. Mnohé modely v testech zvládaly brambory skvěle i při „pouhých" 200 °C na stupnici.
Parametry, na které se vyplatí zaměřit
- Objem koše – čím větší domácnost, tím prostornější koš budete potřebovat, abyste nemuseli péct hranolky ve čtyřech dávkách za sebou.
- Tvar a perforace koše – otvory a síťka na spodku i bocích usnadňují proudění vzduchu.
- Přehledné ovládání – snadný přístup k nastavení času a teploty, nejlépe s možností změny v průběhu pečení.
- Snadné čištění – koše a vložky vhodné do myčky skutečně šetří čas.
- Doplňkové programy – režim pro hranolky obvykle nastaví rozumné výchozí parametry, které lze lehce upravit.
Nenechte se svést pouze maximální teplotou. Mnohem důležitější je rovnoměrný průtok vzduchu a absence výrazných „mrtvých zón" v koši.
Pět praktických triků pro dokonalé hranolky z airfryeru
Ani ten nejlepší přístroj nepomůže, pokud hranolky naházíte do koše jen tak. Několik jednoduchých návyků dokáže výsledek na talíři zcela proměnit.
- Nepřeplňujte koš. Měl by být naplněn nejvýše do dvou třetin. Tenčí vrstva znamená lepší přístup horkého vzduchu a křupavější výsledek.
- Žádný pečicí papír u hranolků. Zakrýváte jím otvory v koši a brambory se pak dusí místo opékání. Pokud podložku přesto používáte, sáhněte po perforovaných vložkách.
- Protřepejte v polovině pečení. Stačí jednou nebo dvakrát vysunout koš a energicky s ním zatřást. Hranolky se otočí a opečení bude rovnoměrnější.
- U domácích hranolků přidejte trochu oleje. Lžička oleje na porci zvýší kalorickou hodnotu jen minimálně, ale výrazně zlepší barvu a texturu. Brambory předem propláchněte pod vodou, abyste odstranili přebytečný škrob, a důkladně je osušte.
- Nastavte správnou teplotu a čas. Ve většině airfryerů vycházejí hranolky nejlépe při 180–200 °C. Jsou-li bledé, prodlužte čas; pokud se příliš rychle barví, snižte teplotu.
Airfryer, zdraví a účty za elektřinu
Přechod z klasické olejové fritézy na zařízení s horkým vzduchem pro mnoho lidí znamená méně tuku ve stravě. Nemusíte koš zalévat litry oleje a u mražených hranolků z obchodu většinou stačí tuk, kterým byly nastříkány již při výrobě. Hranolky však i nadále zůstávají vysoce kalorickým pokrmem – mění se hlavně podíl tuku, takže je nelze považovat za „dietní zeleninu".
Druhá otázka, která se u airfryerů pravidelně objevuje, se týká spotřeby energie. Tato zařízení mají nejčastěji výkon od přibližně 1 400 do 2 000 W, ale pracují kratší dobu než trouba a nepotřebují zdlouhavé předehřívání. Výkonnostně zaměřené modely – jako některé velké Philipsy – spotřebují za jedno pečení o něco více elektřiny, ale hranolky zvládnou upéct rychleji. V praxi rozdíly na jeden cyklus představují zpravidla jen několik haléřů.
Dobře zvolený airfryer se může stát přístrojem první volby nejen na hranolky. Mnoho lidí si po několika týdnech používání všimne, že klasickou troubu zapínají výrazně méně – ohřívají v fritéze pizzu, pečou zeleninu a dokonce i malé kousky masa. Tím se zkracuje čas přípravy a kuchyně se méně zahřívá, což oceníte zejména v letních měsících.
