Mražený nebo konzervovaný, z diskontů nebo prémiový – hrášek s mrkví se zdá být nevinný, ale některé produkty skutečně zklamávají. Nový test spotřebitelského magazínu z roku 2026 odhaluje obrovské rozdíly v obsahu soli, vitamínů i stop pesticidů.
Mezi jednotlivými obalovými jednotkami oblíbené zeleninové směsi se skrývají překvapivě velké rozdíly. Nejde jen o chuť, ale také o nutriční hodnotu a bezpečnost produktů, které pravidelně nakupuješ v supermarketech a diskontech.
Hrášek s mrkví patří ke klasice rychlé kuchyně. Přidáváš ho do salátů, podáváš jako přílohu k masu nebo používáš v dětských pokrmech. Je levný, dostupný v každém obchodě a většina z nás ho kupuje automaticky, aniž bychom se zamýšleli nad složením.
Magazín 60 Millions de consommateurs ve vydání z března 2026 analyzoval celkem 30 zeleninových produktů, včetně 10 směsí hrášku s mrkví v různých formách – konzervovaných, ve sklenicích i mražených. Cílem bylo zjistit, které výrobky skutečně podporují zdravou stravu a které jen předstírají kvalitu na etiketě. Výsledky ukázaly, že zatímco některé směsi nabízejí hodně vlákniny a vitamínů při nízké hladině soli, jiné kombinují výrazné přesolení s koktejlem reziduí pesticidů.
Jak výzkumníci hodnotili produkty: nejde jen o kalorie
Každý produkt získal hodnocení na dvacetibodové stupnici. Konečnou známku tvořila tři hlavní kritéria, která odborníci z laboratoře pečlivě analyzovali.
Celkové složení zahrnovalo obsah vlákniny, množství soli a případně přidané cukry s váhou třicet procent. Vitamíny a minerály včetně vitamínu C, vitamínů skupiny B, vitamínu A, železa, mědi, manganu a fosforu tvořily čtyřicet procent hodnocení. Zbylých třicet procent připadlo na rezidua pesticidů, tedy počet a úroveň zjištěných látek.
Tato kombinace ukazuje mnohem úplnější obraz než pouhá kalorická tabulka. Počítá se to, jak se produkt hodí do každodenní stravy, nejen zda obsahuje málo tuku. Pro spotřebitele to znamená přesnější informaci o skutečné kvalitě zeleninové konzervy nebo mražené směsi.
Mražené směsi vedou: vitamín C převyšuje konzervy několikanásobně
V srovnání velmi výrazně vynikla převaha mražených směsí nad zeleninou v konzervách nebo sklenicích. Právě u mraženého hrášku s mrkví výzkumníci zjistili několik podstatných výhod.
Mražené varianty obsahovaly přibližně čtyřikrát až pětkrát více vitamínu C než konzervované verze. Zachovaly si také více vitamínů skupiny B a obvykle měly nižší obsah soli, zejména ve variantách bez omáček. Vitamín A, který se běžně spojuje s mrkví, nebyl vždy přítomen ve vysoké míře – v mnoha produktech byl spíše skromný, což může vyplývat z tepelného zpracování a skladování.
Mražený hrášek s mrkví spojuje jednoduché složení s nejlepším vitamínovým profilem, pokud se neutápí v omáčkách a kořeních. Dietetici doporučují právě tuto formu pro pravidelné zařazení do jídelníčku, protože poskytuje maximum živin při minimálních přídavných látkách.
Vláknina v hrášku s mrkví: více než jen ozdoba na talíři
Tato nenápadná směs se ukázala jako lídr celého srovnání z hlediska obsahu vlákniny. Testované produkty se pohybovaly v rozmezí od 3,7 do 6,3 gramů vlákniny na 100 gramů.
Pro člověka, který se snaží dosáhnout doporučených 25 až 30 gramů vlákniny denně, je to významná podpora. Porce 200 gramů hrášku s mrkví může dodat dokonce přes třetinu denní dávky v závislosti na zvoleném produktu. Odborníci z výživových pracovišť v Paříži upozorňují, že vláknina zlepšuje trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje zdraví střev.
Zároveň platí, že čím méně zpracovaný produkt, tím vyšší obsah vlákniny. Proto mražené verze často dosahují lepších výsledků než konzervované varianty, kde část vlákniny může degradovat během procesu sterilizace.
Nejhorší výsledek v roce 2026: překvapivá pozice známé značky
Nejvíce emocí vyvolává vždy závěrečná tabulka. V testu nejhůře dopadla konzervovaná směs hrášku s mrkví značky Bonduelle, která získala známku přibližně 8,9 z 20 bodů.
Jde o poměrně nízké hodnocení vzhledem k silné rozpoznatelnosti této francouzské značky po celé Evropě. Za ní se na dně žebříčku umístila směs All Seasons prodávaná v řetězci Aldi s výsledkem kolem 9,3 bodu a o něco výše značka Eco+ s hodnocením v rozmezí 11,3 bodu. V této kategorii právě Bonduelle uzavírala stawku.
Co nejvíce snížilo hodnocení této konzervy? V datech z testu upoutaly pozornost dva parametry. Obsah soli činil přibližně 0,8 gramu na 100 gramů – při předpokladu, že denní příjem soli by neměl přesáhnout 5 gramů, taková porce rychle spotřebuje značnou část limitu, zvlášť když zelenina doplňuje již ochucenou omáčku nebo maso.
V testované konzervě známé značky vědci prokázali pět různých druhů reziduí pesticidů. Hraniční normy sice nebyly překročeny, ale samotný koktejl látek vyvolává obavy. Magazín zdůraznil, že právní normy pro maximální hladiny reziduí nebyly porušeny. Znepokojuje však samotná skutečnost kumulace mnoha různých přípravků na ochranu rostlin v jediném běžném výrobku.
Které produkty uspěly nejlépe
Na opačném pólu srovnání se ocitly především mražené směsi. Nejlépe hodnocený produkt představoval mražený hrášek s mrkví Maison Thiriet, který získal přibližně 18,2 z 20 bodů. Za tak vysokým hodnocením stojí několik faktorů.
Velmi vysoký obsah vlákniny dosahoval v testování až 6,3 gramu na 100 gramů. Dobré úrovně minerálů jako měď, železo, mangan a fosfor poskytují důležité látky pro metabolismus. Minimální přídavek soli nebo její úplná absence umožňuje vlastní dochucení podle chuti.
Vysoko v rankingu se umístily také mražené směsi řetězce Picard s hodnocením kolem 15,7 bodu. V jejich případě experti vyzdvihli zejména příznivou úroveň vitamínů skupiny B a vitamínu C. Produkty z této kategorie dokázaly zachovat téměř přírodní hodnoty čerstvé zeleniny.
Ve středním pásmu hodnocení mezi přibližně 12,2 a 14,1 body se objevily tyto výrobky:
- bio série značky D’aucy
- produkty Auchan označené jako ekologické
- směsi Cassegrain
- konzervované varianty z diskontních řetězců
- některé produkty značky Géant Vert
- vybrané směsi dodavatelů pro Carrefour
- mrožené směsi Lidl vlastní značky
- produkty Intermarché v základní řadě
Tyto výrobky zpravidla měly slušné minerální hodnoty, ale stávalo se, že jejich obsah soli byl vyšší, než by si přál dietolog. Pro osoby, které pečlivě sledují svůj krevní tlak, může mít taková rozdílnost u produktů konzumovaných několikrát týdně skutečný význam.
Jak vybírat hrášek s mrkví v obchodě
Závěry ze srovnání lze snadno převést do praktických nákupních pravidel. V reálu stojí za to vzít v úvahu několik bodů, které ti pomohou vybrat kvalitní produkt.
Dávej přednost mraženým směsím bez omáček, zahušťovadel a zbytečných přísad. Obvykle mají lepší vitamínový profil a méně soli. Čti tabulku nutričních hodnot a hledej produkty s větším množstvím vlákniny a nižším obsahem soli – čím blíž nule, tím lépe, protože pak si můžeš ochutit podle vlastní chuti.
Kontroluj seznam ingrediencí a ideálně na etiketě najdeš jen dvě slova – hrášek a mrkev. Střídej značky a zdroje, protože rotace produktů snižuje riziko opakované expozice stejným reziduím pesticidů. Dobrý hrášek s mrkví znamená krátké složení, málo soli a absenci chemického koktejlu v pozadí.
Jednoduchý kuchyňský trik: oplachování konzerv má smysl
Pokud používáš hlavně konzervy nebo sklenice, test přináší jeden praktický návod. Odborníci doporučují před servírováním propláchnout zeleninu pod tekoucí vodou.
Taková úprava sníží množství soli, která se nachází v nálevu. Částečně může také omezit kontakt s rozpustnými sloučeninami včetně stop pesticidů přítomných v tekutině. Navzdory zdání to není jen kosmetická změna – pro lidi jedoucí konzervovanou zeleninu několikrát týdně může slijení nálevu a krátké opláchnutí podstatně snížit celkový příjem sodíku.
Specialisté na výživu připomínají, že zdravá strava zahrnuje minimálně 400 gramů zeleniny a ovoce denně. Hrášek s mrkví může být skutečnou pomocí při dosahování této úrovně za předpokladu, že netvoří jediný zeleninový doplněk. Dobře funguje kombinace s jinými druhy zeleniny, nejlépe čerstvými nebo mraženými různých barev – s paprikou, brokolicí, špenátem. Tím se zvyšuje rozmanitost živin a snižuje riziko hromadění reziduí stejných pesticidů. Stojí za to zamyslet se nad tím, zda jednoduchá zeleninová směs skutečně poskytuje to, co od ní očekáváš.
