Inflace potravin ohrožuje zdraví, nejen rodinné rozpočty
Ve Francii odstartovala výrazná iniciativa: desítky organizací požadují, aby supermarkety prodávaly stovku klíčových zdravých produktů bez jakékoli marže. Jde o reakci na neustále rostoucí ceny potravin a stále větší počet lidí, kteří šetří právě na jídle.
V posledních letech ceny ovoce, zeleniny, ryb či mléčných výrobků ve Francii rostou výrazně rychleji než hotová jídla a vysoce zpracované potraviny. Důsledek je snadno předvídatelný – mnoho rodin volí levnější, ale podstatně méně hodnotné produkty.
U stánků s ovocem a zeleninou lidé počítají každou korunu. Jablka nebo mrkev se stávají zbožím, které je třeba lovit ve slevových akcích. Současně mražené pizzy, slazené nápoje či instantní pokrmy nadále lákají nízkou cenou.
Podle dostupných údajů až 29 % Francouzů přiznává, že kvůli nedostatku peněz občas vynechá některé z denních jídel. Nejde už pouze o otázku komfortu, nýbrž o zdravotní riziko v celostátním měřítku.
Organizace upozorňují, že onemocnění spojená s nevhodnou stravou – diabetes druhého typu, kardiovaskulární choroby či některé druhy rakoviny – stojí zdravotní systém miliardy eur ročně.
Co přesně požaduje UFC-Que Choisir a další organizace
Dne 17. února 2026 známá francouzská spotřebitelská organizace UFC-Que Choisir společně s Foodwatch, hnutím Familles Rurales a charitativní organizací Secours Catholique – Caritas France zahájila rozsáhlou petici. Připojily se další subjekty zastupující pacienty, studenty, osoby v nouzi či oblast environmentálního zdraví.
Celkem vznikla koalice 32 organizací, která staví maloobchod před zásadní požadavek. Jejich postulát je jasný: v každém supermarketu má být k dispozici 100 produktů prospěšných pro zdraví, prodávaných za nákupní cenu – bez marže prodejce.
Autoři petice argumentují tím, že rady typu „jezte pět porcí ovoce a zeleniny denně" nebo „vařte si doma" nelze realizovat, pokud se zdravé potraviny stávají luxusem.
Organizace dlouhodobě kritizují nedostatek transparentnosti v cenové politice velkých řetězců a obviňují je z navyšování marží právě u produktů nejpotřebnějších pro každodenní stravu. Pět největších obchodních skupin – E.Leclerc, Intermarché, Auchan, Carrefour a Coopérative U – kontroluje přibližně 80 % francouzského potravinového trhu. To jim dává obrovský vliv na to, co a za kolik jedí miliony lidí.
Jak má systém 100 zdravých produktů za nákupní cenu fungovat
Seznam stovky produktů vychází z oficiálních doporučení francouzského Národního programu výživy a zdraví (PNNS). Nejde o žádné exotické superpotraviny, nýbrž o jednoduché každodenní suroviny umožňující připravit hodnotné domácí jídlo bez utrácení jmění.
Které skupiny produktů seznam obsahuje
Podle popisu iniciátorů zahrnuje seznam především:
- ovoce a zeleninu – čerstvé, mražené, částečně i ve formě přesnídávek bez přidaného cukru
- obilné výrobky – mouku, těstoviny, kroupy, rýži, pečivo s kvalitním složením
- vejce a mléčné výrobky – mléko, přírodní jogurt, kefír, vybrané sýry
- ryby – především cenově dostupné druhy, včetně mražených
- základní tuky a doplňky – máslo, rostlinné oleje, základní koření, bylinky, malé množství cukru
- některé biopotraviny – v případech, kdy je cenový rozdíl obzvláště vysoký a znesnadňuje volbu kvalitnější varianty
Návrh klade důraz na jednoduchý seznam surovin, ze kterých lze připravit většinu domácích obědů: polévky, dušená jídla, pokrmy z jednoho hrnce či pečenou zeleninu. Obchodní řetězce by musely tyto konkrétní artikly prodávat za nákupní cenu bez přirážky tvořící jejich zisk.
Bez dopadu na zemědělce
Jednou z podmínek autorů petice je, aby celá operace neprobíhala na úkor osob pracujících v zemědělství. Organizace jasně zdůrazňují, že odměna farmářů má zůstat na nezměněné úrovni. Škrty by se měly týkat výhradně marže maloobchodních řetězců.
Koalice požaduje, aby povinnost prodeje za nákupní cenu platila pro všechny supermarkety, včetně těch na zámořských územích, kde bývají ceny základních produktů mimořádně vysoké.
Současně se Familles Rurales, UFC-Que Choisir a Foodwatch obrátily na francouzský antimonopolní úřad. Žádají rozsáhlou analýzu tvorby cen a rozdělení marží v celém dodavatelském řetězci – od pole až po regál v obchodě.
Tlak na politiky a širší dopady na trh
Petice nemá jen symbolický charakter. Každý den nové podpisy putují e-mailem přímo do schránek dvou ministrů odpovědných za ekonomiku a kupní sílu občanů. Organizace tak udržují nepřetržitý tlak na vládu až do případného zavedení nových předpisů.
Hlavní očekávání je zřejmé: zavést zákonnou povinnost, aby v každém supermarketu byla dostupná stovka prioritních produktů pro zdraví prodávaných za náklady. Mělo by jít o něco víc než další časově omezená marketingová akce – spíše o stálý prvek nabídky.
Přehled klíčových prvků návrhu
- 100 zdravotně klíčových produktů – usnadnění dodržování výživových doporučení v běžném životě
- Prodej za nákupní cenu – snížení nákladů na zdravý košík bez snižování kvality
- Ochrana příjmů zemědělců – žádné ztráty na straně producentů potravin
- Povinnost pro všechny velké řetězce – zabránění situaci, kdy se účastní jen některé obchody
Co tato debata vypovídá o našem stravování
Spor ve Francii odhaluje problém známý i z jiných zemí: zdravé jídlo stále častěji prohrává s levnější, zpracovanou alternativou. I když lidé znají dietní doporučení, skutečný rozpočet rozhoduje o tom, co končí v nákupním košíku.
Organizace zdůrazňují, že zacházení s jídlem výhradně jako se zbožím, na kterém je třeba maximalizovat zisk, vede k rostoucím zdravotním nákladům celé společnosti. Když stále více lidí onemocní chorobami spojenými se stravou, platí za to nejen pacienti, ale i systém pojištění či daňoví poplatníci.
Obchodní řetězce se obvykle brání argumentem o vysokých nákladech na energii, logistiku a práci. Tvrdí, že není možné vzdát se marže u tak široké skupiny produktů bez zvyšování cen v jiných kategoriích. Odpovědí na tuto argumentaci má být právě důkladná kontrola marží ze strany úřadu pro hospodářskou soutěž.
Jaké poučení si mohou vzít ostatní, včetně českých spotřebitelů
Diskuse o francouzském projektu ukazuje, že dostupnost zdravých potravin už není pouze doménou lékařů či dietologů, nýbrž také tématem pro právníky, ekonomy a politiky. Stále častěji se objevuje otázka: měl by stát přímo regulovat ceny některých produktů, pokud jsou klíčové z hlediska veřejného zdraví?
V praxi se podobné kroky nemusí omezovat na jednu zemi. Řetězce působící na více trzích mohou zavádět obdobná řešení v širším měřítku, například formou stálých „zdravých košíků" s jasně označenými cenami a složením. Pro zákazníky by takové seznamy mohly představovat nejen ochranu před vysokými účty, ale i jednoduchou nápovědu, co do košíku vkládat přednostně.
Celá iniciativa připomíná, že přístup k hodnotnému jídlu se stále častěji stává kritériem sociální rovnosti. Když se zdravá strava stává výsadou bohatších, účet v podobě nemocí a vyloučení přichází o několik let později – a týká se již celé společnosti bez ohledu na příjem.
