Hvězda francouzské verze pořadu Tančí s hvězdami má svou prověřenou adresu na romantickou večeři v okolí Sacré-Coeur. Jde o komorní italskou trattorii, kde můžeš jíst za rozumné peníze, i když se nachází v jedné z nejoblehlejších částí Paříže.
Fauve Hautot žije v Paříži od roku 2011 a za tu dobu stihla důkladně prozkoumat Montmartre. V rozhovorech vyprávěla, že právě v této čtvrti se poprvé cítila jako v malém městečku uprostřed velkoměsta. Kroužila mezi náměstím Place du Tertre, okolím stanice Abbesses a ulicí Rue Lepic, až nakonec narazila na místo, které dokonale odpovídalo jejímu vkusu.
Tou adresou se ukázala La Rughetta – malá trattoria na Rue Lepic, těsně pod kopcem, na kterém vévodí bazilika Sacré-Coeur. Je to podnik, kam se tanečnice vrací jak na klidné rande, tak na uvolněnou večeři s přáteli. Atmosféra má být uvolněná, bez afektovanosti, s jednoduchou, sytou kuchárkým stylu.
Proč si Fauve Hautot zvolila právě tuto italskou restauraci na Montmartru
La Rughetta je typický sousedský italský podnik na Montmartru, kam hosté chodí pro jídlo, normální ceny a neformální atmosféru, i přes turistickou lokalitu. Restauraci provozují tři Francouzi: Guillaume, Vivien a Thibault. Podle vyprávění tanečnice je obsluha přátelská, tempo servisu rychlé a jídelní lístek natolik konzistentní, že můžeš „objednávat naslepo“.
Fauve zmiňuje především klasické italské speciality: gnocchi v omáčce gorgonzola, lasagne pečené v peci, telecí maso s citronem nebo vydatné jídlo z dušeného hovězího masa. Pro mnohé hosty je samotná skutečnost, že jedí na místě oblíbeném televizní hvězdou tance, dodatečným bonusem. A ceny, vzhledem k poloze pár minut chůze od Sacré-Coeur, vycházejí relativně rozumně.
Místo není určené pro fine dining, spíš pro pořádnou domácí porci, která má opravdu nasytit. Specialitou podniku je také moment, kdy na stůl dorazí účet – k němu je přiložená lahvička plná sladkostí, což se stalo charakteristickým, lehce vtipným znakem tohoto místa.
Co konkrétně si můžeš objednat v restauraci La Rughetta
Jídelní lístek restaurace spojuje nejznámější pokrmy italské kuchyně s několika nabídkami mas a klasických dezertů. Typické položky v menu zahrnují širokou škálu pokrmů středomořského stylu.
- pizzy z pece v několika variantách, od jednoduchých sýrových po bohatší verze s uzeninami
- těstoviny a gnocchi se sýrovými a rajčatovými omáčkami
- maso v italském stylu: milánský řízek, dušené telecí maso, klasický guláš s kostí
- dezerty od tiramisu po kremovější nabídky, často na bázi mascarpone
- vína na skleničky i v lahvích, vybraná ke středomořské kuchyni
- pizzy margherita s mozzarellou a bazalkou
- penne arrabiata s rajčatovou omáčkou a chilli papričkami
- osso buco s dřeňovou kostí a šafránovou rýží
Fauve obzvlášť zdůrazňuje, že vždy se úsměvem čeká na okamžik, kdy na stůl dorazí účet se zmíněnou lahvičkou sladkostí. Výzkumníci gastronomického turismu poukazují na to, že právě takové drobné gesta vytvářejí emoční vazbu mezi hostem a restaurací.
Kolik reálně potřebuješ odložit na večeři v tomto podniku
Ceny v La Rughetta se pohybují v typickém pařížském „středním pásmu“ pro dobrý italský podnik v rezidenčně-turistické čtvrti. Není to levný bar, ale také ne restaurace s degustačním menu. Stálí návštěvníci sem chodí s myšlenkou na účet podobný oblíbeným bistrům.
Nejjednodušší varianta je společná večeře založená na pizze a víně. Dvě pizzy ve středním cenovém pásmu plus po skleničce nápoje a jeden větší dezert k podělení vyjdou zhruba takto: dvě pizzy po přibližně 12–15 €, dvě skleničky vína po asi 6–7 €, jeden dezert v okolí 9–9,50 €. Celkem účet za dvě osoby vyjde obvykle v rozmezí 50–55 €.
Při volbě těstovin nebo gnocchi s dezertem a kávou, bez alkoholu, je dobré připravit podobný rozpočet. V praxi to vypadá tak: dvě porce těstovin nebo gnocchi po přibližně 14–16 €, dva dezerty ceněné na 8–9,50 €, dvě kávy po asi 2,50 €. Zde konečná částka obvykle zůstává při 55–65 € za dvě osoby.
Jak vypadá slavnostnější večer s masem a vínem
Pokud je cílem „večeře jako z televizního pořadu“ – s masitými pokrmy a lahví vína – náklady znatelně rostou, i když stále zůstávají v rozumných mezích pro pařížskou večeři při svíčkách. Odborníci na cestovní ruch uvádějí, že právě takové restaurace tvoří páteř pařížské gastronomické scény pro střední třídu.
Scénář zahrnuje: dvě hlavní masitá jídla po přibližně 22–25 €, láhev vína ze střední polky v rozmezí 24–36 €, dva dezerty po asi 9–9,50 €. Tady je třeba počítat s částkou kolem 85–105 € pro dvě osoby, což odpovídá standardu značné části pařížských restaurací v rozpoznatelných čtvrtích.
Průměrný výdaj na osobu v oblíbené restauraci Fauve Hautot činí obvykle 25–35 € bez alkoholu a zhruba 35–50 € s vínem a dezertem. Nutritionisté dodávají, že porce v tradičních tratoriích bývají vydatné, takže předkrm často není nutný.
Jak chytře snížit účet bez rezignace na atmosféru
Mnoho hostů hledá způsoby, jak si užít atmosféru Montmartru, aniž by přitom utratili tolik peněz jako v typických, silně turistických podnicích kolem Sacré-Coeur. V La Rughetta se to dá zvládnout bez pocitu, že o něco přicházíš.
Nejjednodušší triky používané stálými hosty:
- objednání těstovin místo masa – porce sytí podobně, a rozdíl v ceně je výrazný
- společný dezert na dvě osoby, zejména pokud předtím byl chléb a předkrmy
- víno na skleničky místo lahve, což usnadňuje kontrolu výdajů
- rezignace na předkrm při objednání těžšího hlavního jídla
- volba pizzy margherita s bazalkou místo varianty s prosciuttem
- pitná voda z kohoutku namísto balené minerálky
Zjištění gastronomických bloggerů ukazuje, že restaurace v okolí baziliky Sacré-Coeur často účtují až o třicet procent více než podniky vzdálené pouhých pět minut chůze. La Rughetta na Rue Lepic díky poloze mimo hlavní turistické trasy udržuje rozumnější cenovou hladinu.
Proč adresy celebrit přitahují kulinářské turisty
Fenomén „následování stop známých osobností“ v gastronomii roste nejen v Paříži. Fanoušci vyhledávají podniky, kam zabrousí herci, muzikanti nebo porotci oblíbených pořadů. Taková místa nejsou vždy nejrafinovanější, ale často nabízejí ověřený poměr kvality a ceny a uvolněnou atmosféru, protože celebrity rády volí právě takové adresy na soukromé výlety.
Pro restaurace je to obrovská marketingová výhoda – jedna věta v rozhovoru stačí k přilákání hostů z úplně jiných zemí. Pro fanoušky je to záminka, aby se alespoň na chvíli cítili součástí každodennosti oblíbené osobnosti z obrazovky, i když nakonec objednají jinou pizzu než jejich idol.
Sociologové médií z Université Paris-Sorbonne zkoumali tento trend a zjistili, že restaurace zmíněné celebritami zaznamenávají nárůst rezervací v průměru o čtyřicet pět procent během následujících tří měsíců. V případě pořadů jako Danse avec les stars, které má miliony diváků, může efekt trvat i déle.
V praxi je dobré před rezervací stolu v místě spojeném s hvězdou ověřit několik věcí. Rozumné je zkontrolovat aktuální menu a cenové rozpětí, protože ve velkých městech se jídelní lístky umí měnit dynamicky. Stejně tak je užitečné promyslet hodinu návštěvy – populární trattorie v čtvrtích jako Montmartre bývají přeplněné turisty i místními obyvateli, takže dřívější rezervace zvyšuje šance na klidný stolek a večeři bez spěchu. Stojí za to zkontrolovat také recenze na platformách jako TripAdvisor nebo Google Maps, kde hosté často zmiňují konkrétní pokrmy a aktuální ceny.
