Mnoho lidí si v takové chvíli myslí, že myčka příbory doslova „požírá“ a nerezová ocel zřejmě vůbec nerezová není. Přitom uvnitř myčky probíhá směs jevů z oblasti chemie a metalurgie a zdroj problému obvykle vůbec nespočívá v samotné kvalitě příborů.
Dobrá zpráva zní, že se to dá zvládnout, pokud pochopíš několik jednoduchých mechanismů.
Proč příbory reznou, zatímco talíře vypadají jako nové
Většina moderních příborů je vyrobena z nerezové oceli. Není to však nezničitelný materiál. Dokonce i ocel označená jako inox může korodovat, pokud jí k tomu vytvoříš vhodné podmínky.
Vidličky a lžíce se často vyrábějí z odolnější oceli se složením podobným 18/10, s přídavkem chromu a niklu, který chrání před korozí. Nože naproti tomu mají obvykle jinou ocel, bohatší na uhlík. Díky tomu čepel lépe řeže a déle si udržuje ostrost, ale ztrácí část ochrany před rzí.
Nože reznou častěji než lžíce a vidličky, protože čepel z tvrdší oceli hůře snáší vlhkost, sůl a detergenty. Oddělená kapitola se týká stříbra. Pravé stříbro ani postříbřený kov se nepokrývají typickou rzí. Černají kvůli kontaktu se sírou přítomnou ve vzduchu a vlhkosti.
Přes absenci rzi je myčka pro ně velmi nepříznivé prostředí. Agresivní detergenty mohou trvale poškodit povrch stříbrných předmětů.
Agresivní podmínky uvnitř myčky nádobí
V myčce působí na kov tři věci najednou: vysoká teplota vody, silné detergenty často s chlorem a dlouhodobá vlhkost v uzavřené komoře. Pokud k tomu přidáš příliš silně nastavenou nebo špatně dávkovanou sůl na změkčování vody a také tvrdou vodu s vysokým obsahem vápníku a hořčíku, ochranná vrstva na nerezové oceli se začíná oslabovat.
Odtud pocházejí charakteristické hnědavé tečky, šmouhy a někdy tmavý povlak. Stává se, že pravá staré rzi se objeví už dříve – na košících, kovových prvcích uvnitř myčky nebo na levnějších kuchyňských potřebách.
Během mycího cyklu se malé částečky dokážou oddělit a usadit na jiných příborech. Výsledek vypadá jako rzi na celé sadě, ačkoli část skvrn jsou ve skutečnosti hosté z jiných prvků. Výzkumníci z oblasti koroze kovů potvrzují, že kontakt různých slitin v prostředí s elektrolytem výrazně urychluje degradaci.
Návyky v kuchyni, které problémy prohlubují
Jednou z nejčastějších chyb je prostě lenost po ukončeném programu. Myčka pípá, že skončila, a nikdo nespěchá ji otevřít. Čím déle příbory stojí zavřené ve vlhké komoře po ukončení mytí, tím větší je šance na skvrny a povlaky.
Kov nemá rád vlhkost, která nemá jak odpařit. Při zavřených dveřích vodní pára cirkuluje uvnitř a kapky se usazují přesně tam, kde později vidíš tečky rzi. Týká se to především čepelí nožů a míst, kde se spojují dva různé kovy, například rukojeť a pracovní část.
Další problém představuje míchání materiálů. Když v jednom košíku leží vedle sebe příbory z nerezové oceli, pravé stříbro nebo postříbřený kov, levné lžičky či nožíky z jiných slitin, může mezi kovy docházet k nepříznivé elektrochemické reakci urychlující korozi.
Na povrchu se objevují zabarvení, zmatovění a často právě rezavé skvrny. K tomu přistupuje ještě jeden faktor: přeplnění košíků. Když se příbory dotýkají na mnoha místech, v mezerách se zadržuje špinavá voda.
Později její zbytky déle zůstávají v mikrotrhlinách a vedou k bodové korozi. Odborníci na domácí spotřebiče doporučují ponechat mezi jednotlivými kusy příborů dostatečný prostor pro proudění vody.
Jednoduché kroky, které mění všechno
Nemusíš vyměňovat celou sadu příborů, aby přestaly reznou. Často stačí zavést několik pravidelných návyků:
- Otevři myčku hned po ukončení programu
- Vyjmi příbory co nejdříve a nech je důkladně oschnout
- Nastav správně dávkování regenerační soli podle tvrdosti vody
- Odděluj stříbro od nerezových příborů do různých košíků
- Neplň košíky příliš těsně
- Spusť myčku v čase, kdy jsi doma a můžeš ji hned otevřít
- Používej funkci odloženého startu ke správnému načasování
- Pravidelně kontroluj stav kovových částí myčky
Nejjednodušší pohyb: když program skončí, pootevři dvířka a pokud můžeš, hned vyjmi příbory. Nech vodní páru uniknout a vlhkost se rozptýlit. Dobrým návykem je nastavit program na takovou hodinu, aby skončil, když jsi doma.
Funkce odloženého startu v mnoha modelech v tom velmi pomáhá. Rychlé vyjmutí příborů a pořádné osušení povrchu v praxi omezuje většinu drobných ohnisek rzi.
Správné nastavení regenerační soli do myčky
Regenerační sůl neslouží k mytí, ale ke změkčování vody. Pokud nastavíš její dávkování příliš vysoko vzhledem k tvrdosti vody z kohoutku, přebytek soli bude působit agresivně na kovové části. Vyplatí se zkontrolovat v návodu k myčce, jak přizpůsobit nastavení skutečné tvrdosti vody.
Informaci o tvrdosti často získáš od místního dodavatele vody. Když bude dávka soli přizpůsobená, sníží se množství usazenin a riziko koroze. Odborníci z Českého hydrometeorologického ústavu sledují tvrdost vody v různých regionech a data jsou veřejně dostupná.
Jak zachránit příbory, které už chytily rzi
Často skvrny vypadají hrozivěji, než ve skutečnosti jsou. Pokud koroze nevznikla hluboko v kovu, můžeš příborům vrátit slušný vzhled domácími způsoby. V případě drobných povrchových skvrn na nerezu se osvědčuje pasta ze dvou ingrediencí: jedlé sody nebo prášku do pečiva a kapky vody, aby vznikla hustá kaše.
Naneste pastu na skvrnu, jemně přetři měkkým hadříkem nebo houbičkou bez drsnější strany, oplaš a hned důkladně osuš. Můžeš použít i kapku octa, ale bez dlouhého máčení – stačí krátký kontakt a rychlý oplach. Nejdůležitější po každém čištění: žádný dlouhý kontakt s vodou.
Příbory vždycky osuš dosucha. Stříbrné příbory černají z jiného důvodu než ocel. Tady pomůže jednoduchý trik z kuchyně.
Do misky vlož kus alobalu lesklou stranou nahoru. Vsyp několik lžic jedlé sody. Zalej vše čerstvě převařenou vodou. Vlož stříbrné příbory na pár minut tak, aby se dotýkaly fólie.
Dochází k reakci, při níž povlak přeskočí na fólii a stříbro získá zpět lesk. Po koupeli příbory vyjmi, oplaš v čisté vodě a dobře vysuš měkkým hadříkem. Chemici vysvětlují, že jde o redoxní reakci mezi sírou na stříbře a hliníkem.
Jak pečovat o příbory, aby vydržely roky
Pokud chceš, aby ti dobrá sada sloužila dlouho, vyplatí se zavést několik každodenních pravidel. Především nenechávej špinavé příbory půl dne v zavřené myčce, zalité zbytky omáčky a solí. Lépe je opláchnout je pod vodou a vložit do košíku těsně před spuštěním programu.
Za druhé pravidelně prohlížej košíky a kovové prvky myčky. Pokud na nich vidíš odštěpky plastu a typickou rzi, oprava nebo výměna těchto částí omezí přenášení rzi na jiné předměty. To je malý náklad v porovnání s koupí nové stolní sady.
Dobré je také občas pustit prázdnou myčku s přípravkem na čištění spotřebičů. Odstraňuje usazeniny vápníku, zbytky tuku a pozůstatky detergentu, které vytvářejí agresivní prostředí pro kov. Čistá myčka znamená menší riziko koroze a lepší fungování sušících programů.
Stojí za to pamatovat, že na korozi má vliv i celková kvalita samotných příborů. Velmi levné sady, často prodávané bez jasných označení složení, dokážou korodovat i přes ideální obsluhu myčky. Naopak komplety z dobré nerezové oceli obvykle odpouštějí víc chyb. Takže pokud uvažuješ, zda si připlatit za lepší ocel – v delší perspektivě je to často skutečná úspora, ne rozmar.
