Mražený nebo z plechovky, z discountu nebo značkový – hrášek s mrkví vypadá nenápadně, ale některé produkty vážně zklamou. Spotřebitelský magazín zveřejnil testy třiceti druhů zeleniny a ukázal propastné rozdíly v obsahu soli, vitamínů i pesticidů.
Hrášek s mrkví patří ke klasickým pomocníkům v rychlé kuchyni. Objevuje se v salátach, na talíři vedle masa, v jídlech pro děti. Je levný, dostupný v každém obchodě a často ho kupuješ automaticky, aniž bys přemýšlel nad složením.
Časopis 60 Millions de consommateurs v březnovém vydání roku 2026 analyzoval celkem třicet zeleninových produktů, včetně deseti směsí hrášku s mrkví v různých formách: z plechovky, ze sklenice i mražených. Cílem bylo zjistit, které produkty skutečně podporují zdravou stravu, a které jen předstírají fit etiketu. Výsledky ukázaly, že zatímco některé směsi nabízejí hodně vlákniny a vitamínů při nízké hladině soli, jiné kombinují velké množství soli s koktejlem zbytků pesticidů.
Proč vůbec testovat hrášek s mrkví
Každý produkt dostal hodnocení na dvacetibodové škále. Do celkové známky se promítla tři hlavní kritéria: celkové složení včetně vlákniny, obsahu soli a případných přidaných cukrů s váhou třicet procent, vitamíny a minerály jako vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín A, železo, měď, mangan a fosfor s váhou čtyřicet procent, a zbytky pesticidů podle počtu a úrovně zjištěných látek s váhou třicet procent.
Toto spojení ukazuje úplnější obraz než samotná tabulka kalorií. Důležité je, jak se produkt hodí do každodenní stravy, nejen zda má málo tuku. Odborníci upozorňují, že právě komplexní pohled na nutriční hodnoty pomáhá spotřebitelům dělat informovanější rozhodnutí při nákupu zeleniny.
Mražené směsi vedou: vitamín C porážejí konzervy na hlavu
V srovnání velmi výrazně zvítězily mražené směsi nad zeleninou z plechovky nebo sklenice. Právě u mraženého hrášku s mrkví výzkumníci zjistili:
- přibližně čtyřikrát až pětkrát více vitamínu C než u konzervovaných verzí
- více zachovaných vitamínů skupiny B
- obvykle nižší obsah soli, zejména u variant bez omáček
- lepší celkovou nutriční hodnotu při stejné ceně
- minimální množství aditiv a konzervantů
- vyšší hustotu minerálních látek
Vitamín A, se kterým se mrkev běžně spojuje, se nevyskytoval ve všech produktech na vysoké úrovni. V mnoha případech byl spíše skromný, což může vyplývat z tepelné úpravy a skladování. Mražený hrášek s mrkví kombinuje jednoduché složení s nejlepším vitamínovým profilem, pokud se neutopí v omáčkách a kořeních.
Hrášek s mrkví a vláknina: víc než ozdoba na talíři
Tato nenápadná směs se ukázala jako lídr celého srovnání z hlediska obsahu vlákniny. Testované produkty se pohybovaly v rozmezí od 3,7 do 6,3 gramů vlákniny na sto gramů.
Pro člověka, který se snaží dosáhnout doporučených dvacet pět až třicet gramů vlákniny denně, to představuje značnou pomoc. Porce dvou set gramů hrášku s mrkví může dodat až přes třetinu denní dávky, v závislosti na zvoleném produktu. Výzkumníci z института nutriční vědy zdůrazňují, že pravidelná konzumace zeleniny bohaté na vlákninu podporuje zdravé trávení a snižuje riziko civilizačních nemocí.
Nejhorší výsledky v roce 2026 přinesly překvapivé pozice známých značek. Nejvíce emocí vyvolává vždy závěrečná tabulka, kde na posledním místě skončila konzervovaná směs hrášku s mrkví značky Bonduelle s hodnocením asi 8,9 z dvaceti bodů.
Nejhorší výsledek roku 2026: překvapivá pozice známé značky
Jde o relativně nízké hodnocení vzhledem k silné rozpoznatelnosti značky v Evropě. Hned za ní, také na konci žebříčku, se umístila směs All Seasons prodávaná v řetězci Aldi s výsledkem kolem 9,3 z dvaceti bodů, a o něco výše značka Eco+ s výsledkem v hranicích 11,3 z dvaceti. V této kategorii právě Bonduelle uzavřela pelton.
Co nejvíce snížilo hodnocení? V haldě dat z testu dva parametry obzvláště upoutaly pozornost u plechovky Bonduelle: obsah soli kolem 0,8 gramu na sto gramů, což při předpokladu, že denní příjem soli by neměl překročit pět gramů, znamená, že taková porce rychle spotřebuje značnou část limitu, zejména když zelenina přistane vedle již okořeněného pokrmu.
V testované plechovce známé značky výzkumníci prokázali pět různých druhů zbytků pesticidů. Hraniční normy nebyly překročeny, ale koktejl látek sám o sobě budí znepokojení. Časopis zdůraznil, že právní normy týkající se maximálních hladin reziduí nebyly porušeny. Znepokojuje však samotná skutečnost kumulace mnoha různých přípravků na ochranu rostlin v jednom běžném produktu.
Které produkty dopadly nejlépe
Na opačném pólu žebříčku se umístily především mražené produkty. Nejlépe hodnocený výrobek představuje mražený hrášek s mrkví Maison Thiriet, který získal přibližně 18,2 z dvaceti bodů.
Za tak vysokým hodnocením stojí velmi vysoký obsah vlákniny v testu až 6,3 gramů na sto gramů, dobré hladiny minerálů jako měď, železo, mangan a fosfor, a minimální přídavek soli nebo její úplná absence. Vysoko v rankingu se umístily také mražené produkty řetězce Picard s hodnocením kolem 15,7 z dvaceti bodů. V jejich případě odborníci vyzdvihli především příznivou úroveň vitamínů skupiny B a vitamínu C.
Ve středním pásmu známek, mezi přibližně 12,2 a 14,1 bodem z dvaceti, se objevily bio série značky D’aucy, produkty Auchan označené jako ekologické a směsi Cassegrain. Tyto produkty obvykle měly slušné minerální hodnoty, ale stávalo se, že jejich obsah soli byl vyšší, než by si přál dietolog. Pro lidi, kteří pečlivě sledují krevní tlak, může mít taková odchylka u produktů konzumovaných několikrát týdně význam.
Jak vybírat hrášek s mrkví v obchodě
Závěry ze srovnání lze snadno přeložit do jednoduchých nákupních pravidel. V praxi stojí za to vzít v úvahu několik bodů:
- vsazuj na přírodní mražené produkty bez omáček, zahušťovadel a zbytečných přísad
- čti tabulku nutričních hodnot a hledej produkty s vyšším množstvím vlákniny a nižším obsahem soli
- kontroluj seznam složek, ideálně když na etiketě najdeš jen dvě slova: hrášek a mrkev
- střídej značky a zdroje, protože rotace produktů snižuje riziko opakované expozice týmž zbytkům pesticidů
- upřednostňuj výrobky s certifikáty bio od uznávaných organizací
- nakupuj menší balení, pokud zeleninu konzumuješ nepravidelně
- porovnávej ceny přepočtené na kilogram, ne jen na balení
- všímej si země původu zeleniny uvedené na obalu
Dobrý hrášek s mrkví znamená krátké složení, málo soli a absenci chemického koktejlu v pozadí. Zbytek je otázka chuti a ceny. Pokud používáš hlavně plechovky nebo sklenice, test přináší jednu praktickou radu.
Jednoduchý trik z kuchyně: oplachování konzerv má smysl
Odborníci doporučují před podáváním propláchnout zeleninu pod tekoucí vodou. Takový postup snižuje množství soli, která se nachází v nálevu, a částečně může redukovat kontakt s rozpustnými sloučeninami včetně stop pesticidů přítomných v tekutině.
Na rozdíl od očekávání nejde jen o kosmetickou změnu. Pro osoby konzumující konzervovanou zeleninu několikrát týdně může slití nálevu a krátké proplachování výrazně snížit celkový příjem sodíku. Nutriční specialisté připomínají, že zdravá strava zahrnuje minimálně čtyři sta gramů zeleniny a ovoců denně. Hrášek s mrkví může představovat skutečnou pomoc při dosahování této úrovně za podmínky, že netvoří jediný zeleninový doplněk.
Dobře funguje kombinace této směsi s další zeleninou, nejlépe čerstvou nebo mraženou, v různých barvách: s paprikou, brokolicí, špenátem. Tím se zvyšuje pestrost živin a snižuje se riziko kumulace zbytků týchž pesticidů. Pravidelné sahání po hotových zeleninových směsích má své výhody – snadnost použití, stabilní cenu, delší trvanlivost. Stojí však za to pamatovat na dvě rizika: nadměrný příjem soli a stálý kontakt se stejnou sadou přípravků na ochranu rostlin.
Z praktického hlediska je lepší považovat hotový hrášek s mrkví za pohodlné usnadnění, ne za jedinou zeleninu na talíři den co den. Zařazení mražené zeleniny bez přísad, sezónních produktů z trhu nebo jednoduchých salátů z zelí či řepy do jídelníčku vytváří mnohem zdravější systém než neustálé spoléhání na tutéž plechovku z police.
