Proč právě směsi a saláty patří mezi oblíbence svátečních stolů
Když nastane čas slavnostních večeří, směsi a saláty získávají zcela zvláštní místo na našich stolech. Jejich síla spočívá v jednoduchosti přípravy při současném bohatství chutí, které dokážou nabídnout.
Tyto pokrmy vás zasytí, přitom poskytují nekonečné možnosti pro kombinování ingrediencí. Každá rodina má své tradiční recepty, ale touha po novinkách nás vede k hledání způsobů, jak oživit sváteční menu chytře a bez zbytečných nákladů.
Kuřecí pochoutka s ananasovým překvapením
Co budete potřebovat:
- 300–400 g uzeného kuřecího masa
- Pór podle vaší chuti
- 1 konzerva nakrájeného ananasu
- 1 konzerva červených fazolí
- Majonéza podle potřeby
- Sůl a pepř na dochucení
Jak na to:
Nakrájejte kuřecí maso spolu s pórem na drobné kousky a dejte do připravené mísy. Ze závaru slijte ananas i fazole a přimíchejte k masu. Vše dochuťte majonézou, osolte, opepřete a důkladně promíchejte, abyste získali harmonickou chuť.
Netradiční salát s pečivem jako hlavní ingrediencí
Ingredience pro přípravu:
- 4–5 plátků pečeného chleba
- 100 g tvrdého sýra
- Svěží pažitka
- 1 konzerva černých fazolí
- 1 velké čerstvé jablko
- 2 stroužky česneku
- Majonéza podle chuti
- Sůl s pepřem
Postup přípravy:
Nakrájejte chleba, sýr, pažitku, jablko i česnek na menší kousky. Připravte fazole bez nálevu a všechny suroviny spojte v misce. Ochutťte majonézou a kořením, poté pečlivě promíchejte do jednotné konzistence.
Slavnostní kombinace sleďů s houbami
Seznam surovin:
- 3 větší uvařené brambory
- 4 uvařená vejce
- 300 g sleďů
- 300 g nakládaných hub
- 2 cibule
- Čerstvý kopr
- Majonéza dle potřeby
- Sůl a pepř
Způsob zpracování:
Sleďe rozřežte na menší části, brambory s vejci nakrájejte na kostičky. Cibuli spolu s houbami nasekejte nadrobno a vše smíchejte v míse s majonézou.
Na servírovací talíř vrstvěte salát postupně, čímž vytvoříte tvar připomínající vánoční stromek. Ozdobte větvičkami kopru pro dokonalý vzhled.
Vrstvená klasika s tuňákem ve stylu Mimózy
Potřebné ingredience:
- 240 g konzervovaného tuňáka (ve vlastní šťávě)
- 4 středně velké uvařené brambory
- 5 uvařených vajec
- 2 uvařené mrkve
- 1 pórek
- 300 g řeckého jogurtu
- Majonéza podle chuti
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava krok za krokem:
Nastrouháte brambory i mrkev, pórek nakrájíte na tenká kolečka. Vejce rozdělíte – bílky nastrouháte, žloutky rozdrhnete vidličkou.
Tuňáka zbavíte tekutiny a rozmačkáte. Majonézu smíchejte s jogurtem a okořeňte. Vrstvěte postupně: brambory, dresink, mrkev, dresink, pórek, tuňák, dresink, nastrouhaný sýr, nakonec žloutky. Nechejte v chladu 1–2 hodiny pro propojení chutí.
Severská specialita se sleděm a červenou řepou
Co si připravit:
- 3 střední uvařené brambory
- 300 g uvařené červené řepy
- 100 g nakládaných okurek
- Sleďové filety
- 2 jablka
- Čerstvý kopr
- 1 menší cibule
- Slunečnicový olej
- Sůl, pepř a cukr podle chuti
Jak postupovat:
Uvařte a vychlaďte brambory s řepou, poté nakrájejte na kostky. Okurky i sleďe nakrájejte, jablka oloupejte a pokrájejte na kousky.
Nasekejte kopr, připravte zálivku z cibule smíchané s 5 lžícemi okurkového nálevu, solí, pepřem, cukrem a koprem. Přidejte olej a promíchejte se salátovými složkami. Nechte odležet minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc pro maximální chuť.
Luxusní kachní salát s ovocným nádechem
Ingredience:
- 1 kachní prso včetně kůže
- 1 hlávka zeleného listového salátu
- ½ žlutého melounu
- 1 zralý persimon
- 2 mandarinky
- 1–2 lžíce čerstvých borůvek
- 1 menší květák
- Sůl s pepřem
- Olivový olej
Pro dresink připravte:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička medu
- 1 lžička citronové šťávy nebo trochu mandarinkové
- Špetka soli
Postup zpracování:
Nakrájejte květák, pokapejte olejem, osolte a pečte 15–20 minut na 200°C. Připravte ovoce a zeleninu – nakrájejte meloun, persimon, oloupejte mandarinky, omyjte salát.
Kachní prso opečte kůží dolů asi 7–8 minut, otočte a smažte dalších 4–5 minut. Dopečte v troubě při 180°C ještě 6–8 minut. Nechte odpočinout 5 minut a nakrájejte na tenké plátky.
Smíchejte složky dresinku a přelijte hotový salát těsně před podáváním pro zachování křupavosti.
Španělský jazyk v česnekové omáčce (Lengua al ajillo)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 30 minut plus 2–3 hodiny vaření
Seznam ingrediencí:
- 1 hovězí jazyk
- 3 lžíce octa
- Sůl a pepř
- Rozmarýn
- 120 g másla
- 5 stroužků česneku
- 200 ml sladkého bílého vína
- 2 lžíce citronové šťávy
- Čerstvá pažitka
Návod na přípravu:
V hrnci přiveďte vodu s octem k varu, vložte očištěný jazyk a vařte 10 minut. Vyjměte, opláchněte a vraťte zpět do hrnce s čistou vodou. Přidejte sůl, pepř i rozmarýn a vařte 2–3 hodiny do měkka.
Po uvaření vyjměte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Ochuťte solí a pepřem podle své preference.
Na pánvi rozpusťte 2 lžíce másla a opečte plátky jazyka z obou stran. Odložte a udržujte teplé. Do pánve přidejte další lžíci másla, osmažte česnek asi 2 minuty, poté přilijte víno a nechte redukovat na polovinu.
Sundejte z plotny, vmíchejte zbývající máslo spolu s citronovou šťávou. Dochuťte solí a pepřem. Jazyk navrstvěte do mísy, přelijte připravenou omáčkou a posypte nasekanou pažitkou před servírováním.
