Levný mléčný výrobek z Lidlu, který zaujal odborníka
V době, kdy nákupy potravin pořádně zatěžují rodinný rozpočet, hledají výživoví poradci produkty, které spojují rozumné složení s nízkou cenou. Jeden z lékařů-dietologů si při procházení nabídky diskontní prodejny všiml konkrétního mléčného dezertu z chladničky – malých čerstvých sýrů značky Envia, prodávaných v malých kelímcích připomínajících klasické dětské sýrky „petit".
Malé čerstvé sýry Envia z Lidlu jsou levný mléčný výrobek s vysokým obsahem bílkovin, který může reálně posílit každodenní jídelníček, aniž by zatěžoval peněženku.
Odborník vysvětluje, že tyto malé kelímky z fermentovaného mléka mají hned několik předností najednou: slušné množství bílkovin, jednoduchou listinu složek a několik tučnostních variant k výběru. Pro mnoho rodin hraje roli i to, že na rozdíl od módních „fit" produktů není cena děsivá – celé balení vyjde přibližně na 1,40–1,50 Kč.
Malý sýr, hodně bílkovin – jak se srovná se Skyrem
Z pohledu dietologa je samozřejmě nejdůležitější obsah bílkovin. Malé sýry Envia dodávají přibližně 9 g bílkovin na 100 g. Pro srovnání, populární islandský Skyr obsahuje průměrně 11 g bílkovin ve stejné porci. Rozdíl existuje, ale není obrovský – zvláště pokud vezmeme v úvahu cenu obou produktů.
Dva malé kelímky sýra Envia poskytnou zhruba 10,8 g bílkovin. Pro dospělého člověka, který cílí na přibližně 50 g bílkovin denně, jde o přibližně 20 % celodenní potřeby. Na mléčný dezert z diskontní prodejny je to velmi solidní výsledek.
Další otázkou jsou kalorie. Ani tady produkt nezklame. Přibližně 85 kcal na 100 g znamená, že jedna porce příjemně zasytí, aniž by narušila energetickou bilanci. Je to dobrá volba pro ty, kteří chtějí něco rychlého, ale nechtějí sáhnout po tyčince nebo sladkém pečivu.
Složení – krátké, srozumitelné a bez chemie
Dietologové mají rádi výrobky, jejichž etiketu lze přečíst bez chemického slovníku. Sýry Envia přesně tomuto přístupu odpovídají. Seznam složek se zpravidla omezuje na:
- mléko nebo odtučněné mléko,
- kultury mléčných bakterií (fermentační kultury),
- občas typické konzervační látky, například sorbát vápenatý.
Některé varianty uvádějí navíc, že mléko pochází z Francie, ale z pohledu českého spotřebitele je důležitější to, že výrobek není výrazně průmyslově zpracován. V přírodní verzi neobsahuje přidaný cukr – sladkost závisí pouze na tom, co si k němu sami přidáme.
Čím kratší a jednodušší je seznam složek mléčných výrobků, tím snáze lze posoudit jejich místo ve zdravém jídelníčku.
Jinak vypadá situace u ochucených variant. Tam se objevuje více cukru a někdy i aromata. Čtení etikety se vyplatí, zejména pokud někdo hlídá hladinu glukózy, bojuje s inzulinovou rezistencí nebo se jednoduše snaží omezit sladké svačiny.
Nízkotučná a plnotučná verze – kterou zvolit?
Sýry Envia se vyrábějí v různých tučnostních variantách. Na pultech najdeme jak variantu 0 % tuku, tak verze obsahující přibližně 20 % mléčného tuku. Každá má jiné využití a jiný dietologický smysl.
| Typ sýra | Pro koho | Nejlepší využití |
|---|---|---|
| 0 % tuku | osoby na redukci, dbající na nízký kalorický příjem | snídaně, večeře, dezerty s ovocem |
| přibližně 20 % tuku | děti, aktivní lidé, osoby s problémem podváhy | krémové pomazánky, omáčky, dezert „na bohatě" |
Tuk v mléčných výrobcích není sám o sobě nepřítel, ale výrazně zvyšuje kalorickou hodnotu. Plnotučná verze se hodí pro lidi, kteří mají problém s nedostatečným příjmem potravy, pro děti v období intenzivního růstu nebo jako přísada do jídel, kde záleží na krémové konzistenci. Odtučněné varianty lépe pasují k lehkým každodenním jídlům.
Jak využít sýry Envia v každodenním jídelníčku
Velkou předností těchto výrobků je jejich všestrannost. Lze je zařadit prakticky kdykoliv během dne – od snídaně po pozdní večeři. Několik jednoduchých nápadů:
- Rychlá snídaně – dva kelímky sýra, hrst ovesných vloček, nakrájený banán nebo jablko a špetka skořice. Jídlo se připraví za pár minut a drží hlad až do oběda.
- Svačina pro dítě – malý kelímek sýra a ovoce místo sladkých sušenek. Dítě dostane bílkoviny a vápník, nikoli jen cukr.
- Jednoduchý dezert pro dospělé – sýr smíchaný s lžičkou kakaa a malým množstvím medu může nahradit čokoládový dezert s vysokou dávkou cukru.
- Základ pro pomazánky – sýr smíchaný s tvarohem, bylinkami, česnekem a trochou soli vytvoří lehkou pomazánku na pečivo nebo zeleninu.
- Dresink na saláty a zeleninu – stačí přidat citronovou šťávu, pepř, kopr nebo pažitku a máme hustý, bílkovinný dresink na syrovou zeleninu.
Nahrazení jedné sladké svačiny denně malým sýrem s vyšším obsahem bílkovin může výrazně zlepšit pocit sytosti a celkovou kvalitu jídelníčku.
Na co si dát pozor: laktóza, cukr a celkový jídelníček
Stejně jako každý mléčný výrobek, ani tento nebude ideální pro všechny. Lidé s intolerancí laktózy mohou po jeho konzumaci pociťovat nadýmání, bolesti břicha nebo plynatost. Při mírné intoleranci si mnozí poradí s malými porcemi rozloženými během dne, ale při silné přecitlivělosti je nutná bezlaktózová verze nebo jiný typ výrobku – v takovém případě je třeba pečlivě číst označení na kelímcích.
Druhá věc se týká chuti. Přírodní varianty jsou samy o sobě poměrně neutrální. Pokud je osladíme velkým množstvím medu, džemu nebo granoly plné cukru, celý „fit" efekt se rozplyne. Lepší je sáhnout po ovoci, troše skořice, malém množství ořechů nebo semínek.
Ochucené varianty přirozeně obsahují více cukru. Pro průměrného zdravého člověka mohou být rozumnou svačinou jednou za čas, ale při poruchách sacharidového metabolismu nebo redukční dietě je lepší naučit se mít rádi přírodní verzi a přidávat vlastní přílohy.
Dokáže takový výrobek sám o sobě „uzdravit" jídelníček?
Samotný sýr, byť s velmi rozumným složením, neopraví ostatní slabiny stravy. Dietologové zdůrazňují, že jde spíše o užitečný díl skládačky než o zázračný prostředek. Malé sýry Envia mohou pomoci:
- zvýšit příjem bílkovin při omezeném rozpočtu,
- vyměnit sladkosti za něco hodnotnějšího,
- připravit rychlá jídla bez vaření,
- zařadit mléčné výrobky u dětí, které nemají rády klasický tvaroh.
Aby to fungovalo správně, jsou potřeba také zelenina, celozrnné obiloviny, zdravé tuky a přiměřený pohyb. V takovém kontextu přestane levný mléčný výrobek z diskontu být „nouzovou" svačinou a stane se běžnou každodenní součástí jídelníčku.
Stojí za zmínku, že podobný způsob uvažování lze uplatnit i na dalších regálech obchodu. Místo honby výhradně za výrobky s nápisem „fit" je lepší hledat jednoduché věci s krátkým složením: přírodní jogurty, kefíry, tvaroh, mraženou zeleninu nebo klasické ovesné vločky. Taková volba je v reklamách jen zřídka atraktivní, ale zdravotně i finančně se většinou vyplatí nejvíce.
